5款抹茶千層蛋糕的第一集，請點我♥

5款抹茶千層蛋糕的第三集，請點我♥

Tom&Maggy 幸福肥 • 手作點心

65%小山園若竹抹茶千層 $190元

吃第一口的os是：「抹茶控快來啊啊啊」XD

我很喜歡這款千層的抹茶醬是以流體型態出現，滑順無渣滓的感覺非常棒！

餅皮也是嫩嫩的，叉子毫無障礙一切到底的時候，心中還小小驚嘆了一下XD

風味的苦甜比例是6比4，不膩口，

但是吃過多款以小山園若竹款抹茶做的甜點之後，

我發現若竹款本身的抹茶香氣似乎就是克制型的，也就是韻尾不夠悠長，

不過這只是個人感受啦^^”

羊毛與花Coffee
小山園抹茶草莓千層＄180

本千層的組成為抹茶餅皮+抹茶醬+草莓+抹茶蛋糕，

個人覺得這款千層很神秘：

如果由上而下從頭品嚐，初始印象是抹！不甜！好像還不錯？？？

但若細究其組成，餅皮皮厚無彈性，蛋糕孔隙大偏乾，

不過抹茶醬很豐厚有巧妙滋潤了上下鄰居？

再續探抹茶醬，雖選用小山園，但茶香平淡，風味微苦不回甘，

可是又因為有草莓的加入，其酸甜香氣疊加抹茶之後就變得還蠻迷人的？

好，可是再觀察草莓品質的話，這草莓也只是一盒10顆只有2顆甜的賭人品那種......

所以整體感覺很分裂啊啊啊~

缺點很明顯，補救很賣力，算是巧妙的藏拙款吧。

雨菓

抹茶提拉米蘇千層（尚無零售，與抹茶提拉米蘇的組合價是$375元）

這是餡比皮多的爆漿款千層，

層層之間相距約一公分左右，這中間都用很濕潤的抹茶醬填滿了，

抹茶醬有我喜歡的流動感，個人希望甜度可以再提升一些，相信更能帶出抹茶的香氣。

威力甜點作什麼？

抹茶甜薯千層＄190

網友戲稱忠誠的抹茶控都喜歡抹茶是單身狗，換言之，抹茶只能獨立存在，

不可擅自搭配如紅豆、芝麻等搶戲的配角。

所以光看這道帶有「甜薯」的抹茶千層，諸位心中該有個底了吧？

沒錯，甜薯超搶戲的，而且我並不覺得甜薯和抹茶在味道上是搭配的。

更奇妙的是，看看這剖面圖的層次安排，即可得知這不是嚴格定義下的「千層蛋糕」，

而是幾片餅皮與泥狀物堆疊出「千層模樣」的組合糕點。

甜薯泥蠻滑順的，抹茶部份既然原料採用小山園的話，風味當然是毋庸置疑的純正，

調配上也沒有過甜的問題，可惜整體而言我真的覺得這款比較像是一個泥狀擠花蛋糕，

而不是千層那種層層細緻Q彈的口感。

舒適圈．Comfortzone

小山園抹茶千層＄170

有彈性的皮薄款千層，有抹不甜，同樣選用小山園的抹茶粉，有微清香，

但口感偏奶了些，濃度是不爆漿的那種。

白色那層是豆乳醬，可惜存在感微弱，因為都被抹茶味包圍啦！！

這是小家碧玉款的抹茶千層。

色澤鮮綠，以為會是想像中的抹，結果對我而言還是偏奶了些，

但口感吃起來非常細緻棉軟。

餡與皮的比例均勻，剛剛好，

不會過甜也不會膩口的奶醬餡，但夾層豆乳其實感覺不太出來。

小山園若竹抹茶在這裡的香氣雖有，卻是淡淡輕柔的，也缺少茶控喜愛的苦韻，

這一點倒是和整體口感相襯，

只是對於抹茶控來說，總有些尚缺臨門一腳，打不到點的遺憾感。

-----店家資訊-----------

✽威力甜點作什麼？

無實體店面，甜點不定期，請看臉書公佈，有宅配或不定期市集、快閃活動

臉書：https://www.facebook.com/willydessert/

✽雨菓

無實體店面，甜點不定期，請看臉書公佈，面交或宅配
臉書：https://zh-tw.facebook.com/amaokasi/

✽Tom&Maggy 幸福肥 • 手作點心

可預定蛋糕
臉書：https://zh-tw.facebook.com/tommaggy.com.tw/
地址：新北市三重區集美街33巷20號
電話：0966-104-276
營業時間：14點至20點，週一休

✽舒適圈．Comfortzone

沒有電話，甜點及營業時間請看臉書公佈，可預定蛋糕

臉書：https://www.facebook.com/Comfortzone.tw/

地址：台北市大安區和平東路三段70巷底（與樂業街15巷交叉口）

✽羊毛與花Coffee

甜點不定期，可預定蛋糕

臉書：https://www.facebook.com/youmoutoohanacoffee/

永康店

地址：台北市大安區永康街37巷12號

電話：02-2358-3153

營業時間：12點至22點

溫州店