﹝新北市板橋食記﹞2個蛋手作蛋餅　蛋餅和芋頭控不可錯過，我泥中有你，你泥中有我，纏纏綿綿在一起之〝雙芋夾心蛋餅〞～　／炸豬排蛋餅／芋泥蛋餅／薯泥蛋餅／板橋早餐

「2個蛋」原本是間位在板橋建國街上，以手工饅頭堡與手工蛋餅為主打而著名的早餐店。老婆算得上是個蛋餅控，只要聽到哪裡有好吃或特別的蛋餅，總會要我找時間載她去試試，因此也曾造訪過它。

在之前造訪時，當下覺得「2個蛋」無論是它的餅皮或世內餡，不僅特別且相當出色，尤其老婆也很愛芋泥和薯泥，沒想到這裡竟還有〝雙芋夾心蛋餅〞的口味，可真是大大擄獲老婆的心～

有一陣沒造訪「2個蛋」，最近老婆又想起了它，才發現它搬了家也更改了營業方式...

▲未到營業時間已出現排隊人潮

「2個蛋手作蛋餅」新址位於板橋新海路上，

靠近致理科技大學後方。

平日早上7：30開始營業，

假日則是早上8：00才開始。

我們週六早上還沒8點就到，

店前已出現排隊人潮等待它開門。

▲店外觀

店家搬遷至新址後，

改成只提供外帶，

無內用區。

▲價目表與餐點圖示

目前店家的餐點只提供手工蛋餅，

其分為：

經典不敗系列、

超值雙餡系列、

芋頭控系列（假日限定）、

甜在心系列。

如果第一次造訪不知點什麼，

櫃台一旁還貼了餐點圖片可供參考。

▲點餐單

▲公告

阿發問店家說怎沒提供手工饅頭堡系列了?!

結果店家回答，

明年108年元旦起會開始提供，

詳細說明可以看櫃台上的公告。

阿發看了一下，

明年起〝平日〞會再提供三明治、漢堡、饅頭堡，

中午也會提供蔬菜餐盒（採預約制）...

但假日還是以蛋餅為主。

▲三明治區

店家試賣的芋泥三明治，

芋頭控或不想久候蛋餅者的另一選擇。

▲香芋花生起司蛋三明治，特寫

看得出芋泥的份量可不少。

▲煎台上的蛋餅

店家的煎鍋保持很乾淨，

且相較一般早餐店家，

這裡油用的較少。

▲煎台上的芋頭控雙餡系列蛋餅

看得出蛋餅的餡料，

先放入份量不少的起司絲，

再依客人選擇加上芋泥、薯泥、紅豆泥...等，

是一般蛋餅餡料少見的選擇與搭配方式。

▲古早味的炸豬排

這裡油用的較少。

連炸豬排也都用中火慢煎不急燥，

因此看得出其表面色澤，

煎得十分均勻且漂亮，

完成後的口感也較不乾柴，

但缺點是，

等餐的時間相對也會較長囉～

▲蛋餅外觀

外皮十分酥香脆般，

蛋香餅香十足～

▲蛋蛋打嗝蛋餅

看起有如蛋餅堡般，

不像一般的蛋餅模樣啊～

餅內的餡料看得出分別是：蛋、起司、薯泥、古早味炸豬排，

實在很誘人啊～

▲蛋蛋打嗝蛋餅，側寫

▲金黃酥香的蛋餅皮

▲蛋餅切塊，準備裝盒

店家只提供外帶無內用，

盤子是阿發向店家借來拍蛋餅用的。

▲蛋餅到手

蛋蛋打嗝蛋餅＆雙芋夾心蛋餅

▲蛋蛋打嗝蛋餅

看得出起司可放了不少

▲蛋蛋打嗝蛋餅，餡料

蛋、起司、薯泥、古早味炸豬排

真是豐盛的蛋餅組合～

▲蛋蛋打嗝蛋餅，豬排

豬排稍為醃漬後，

裹上少許蕃薯粉再煎炸的風味，

有點像小時候傳統家庭中的台式炸豬排，

但卻不油膩且外觀及口感更為乾淨。

另豬排的肉質，

相較一般的平價早餐也顯得相當新鮮，

不是那種冷凍不知多久，

或組合肉的口感所能比擬的。

▲雙芋夾心蛋餅（假日限定）

蛋餅皮相當相當的酥香～

▲雙芋夾心蛋餅，滿滿的雙芋餡

人客啊！你有吃過〝雙芋夾心蛋餅 〞嗎?!

這雙芋指的是芋頭與洋芋（馬鈴薯），

看著那滿滿的雙芋泥餡和起司融合的模樣，

有如我泥中有你，

你泥中有我，

纏纏綿綿在一起啊～

「2個蛋手作蛋餅」

剛做好的蛋餅外觀有如蛋餅堡般，

有些特別！

可惜店家採切塊裝盒方式，

阿發覺得如果不切而是直接用紙袋裝，

反會更顯特別。

蛋餅皮外觀與口感近似蔥油餅，

相當酥香脆且具有厚度與嚼勁，

但又不像蔥油餅般的乾硬，

這較嫩軟些；

蛋蛋打嗝蛋餅，

是加了起司、薯泥、古早味炸豬排，

吃起來頗豐盛美味；

雙芋夾心蛋餅，

咬上一口後其餅香、蛋香、綿密的芋泥與薯泥，

與有些鹹香且會牽絲的起司，

不僅滿足口腹之慾，

更是一股絕妙的好滋味！

蛋餅控和芋頭控，

「2個蛋手作蛋餅」應該會讓您們深受喜愛囉～

感謝大家的喜愛與分享，

但也不要忘了幫阿發的粉絲團按個讚囉～

【營業時間】（平日） 07：30～14：30；（假日） 08：00～14：30；每週一店休，遇假日順延

【地　　址】新北市板橋區新海路16號

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