「2個蛋」原本是間位在板橋建國街上，以手工饅頭堡與手工蛋餅為主打而著名的早餐店。老婆算得上是個蛋餅控，只要聽到哪裡有好吃或特別的蛋餅，總會要我找時間載她去試試，因此也曾造訪過它。
在之前造訪時，當下覺得「2個蛋」無論是它的餅皮或世內餡，不僅特別且相當出色，尤其老婆也很愛芋泥和薯泥，沒想到這裡竟還有〝雙芋夾心蛋餅〞的口味，可真是大大擄獲老婆的心～
有一陣沒造訪「2個蛋」，最近老婆又想起了它，才發現它搬了家也更改了營業方式...
▲未到營業時間已出現排隊人潮
「2個蛋手作蛋餅」新址位於板橋新海路上，
靠近致理科技大學後方。
平日早上7：30開始營業，
假日則是早上8：00才開始。
我們週六早上還沒8點就到，
店前已出現排隊人潮等待它開門。
▲店外觀
店家搬遷至新址後，
改成只提供外帶，
無內用區。
▲價目表與餐點圖示
目前店家的餐點只提供手工蛋餅，
其分為：
經典不敗系列、
超值雙餡系列、
芋頭控系列（假日限定）、
甜在心系列。
如果第一次造訪不知點什麼，
櫃台一旁還貼了餐點圖片可供參考。
▲點餐單
▲公告
阿發問店家說怎沒提供手工饅頭堡系列了?!
結果店家回答，
明年108年元旦起會開始提供，
詳細說明可以看櫃台上的公告。
阿發看了一下，
明年起〝平日〞會再提供三明治、漢堡、饅頭堡，
中午也會提供蔬菜餐盒（採預約制）...
但假日還是以蛋餅為主。
▲三明治區
店家試賣的芋泥三明治，
芋頭控或不想久候蛋餅者的另一選擇。
▲香芋花生起司蛋三明治，特寫
看得出芋泥的份量可不少。
▲煎台上的蛋餅
店家的煎鍋保持很乾淨，
且相較一般早餐店家，
這裡油用的較少。
▲煎台上的芋頭控雙餡系列蛋餅
看得出蛋餅的餡料，
先放入份量不少的起司絲，
再依客人選擇加上芋泥、薯泥、紅豆泥...等，
是一般蛋餅餡料少見的選擇與搭配方式。
▲古早味的炸豬排
這裡油用的較少。
連炸豬排也都用中火慢煎不急燥，
因此看得出其表面色澤，
煎得十分均勻且漂亮，
完成後的口感也較不乾柴，
但缺點是，
等餐的時間相對也會較長囉～
▲蛋餅外觀
外皮十分酥香脆般，
蛋香餅香十足～
▲蛋蛋打嗝蛋餅
看起有如蛋餅堡般，
不像一般的蛋餅模樣啊～
餅內的餡料看得出分別是：蛋、起司、薯泥、古早味炸豬排，
實在很誘人啊～
▲蛋蛋打嗝蛋餅，側寫
▲金黃酥香的蛋餅皮
▲蛋餅切塊，準備裝盒
店家只提供外帶無內用，
盤子是阿發向店家借來拍蛋餅用的。
▲蛋餅到手
蛋蛋打嗝蛋餅＆雙芋夾心蛋餅
▲蛋蛋打嗝蛋餅
看得出起司可放了不少
▲蛋蛋打嗝蛋餅，餡料
蛋、起司、薯泥、古早味炸豬排
真是豐盛的蛋餅組合～
▲蛋蛋打嗝蛋餅，豬排
豬排稍為醃漬後，
裹上少許蕃薯粉再煎炸的風味，
有點像小時候傳統家庭中的台式炸豬排，
但卻不油膩且外觀及口感更為乾淨。
另豬排的肉質，
相較一般的平價早餐也顯得相當新鮮，
不是那種冷凍不知多久，
或組合肉的口感所能比擬的。
▲雙芋夾心蛋餅（假日限定）
蛋餅皮相當相當的酥香～
▲雙芋夾心蛋餅，滿滿的雙芋餡
人客啊！你有吃過〝雙芋夾心蛋餅 〞嗎?!
這雙芋指的是芋頭與洋芋（馬鈴薯），
看著那滿滿的雙芋泥餡和起司融合的模樣，
有如我泥中有你，
你泥中有我，
纏纏綿綿在一起啊～
「2個蛋手作蛋餅」
剛做好的蛋餅外觀有如蛋餅堡般，
有些特別！
可惜店家採切塊裝盒方式，
阿發覺得如果不切而是直接用紙袋裝，
反會更顯特別。
蛋餅皮外觀與口感近似蔥油餅，
相當酥香脆且具有厚度與嚼勁，
但又不像蔥油餅般的乾硬，
這較嫩軟些；
蛋蛋打嗝蛋餅，
是加了起司、薯泥、古早味炸豬排，
吃起來頗豐盛美味；
雙芋夾心蛋餅，
咬上一口後其餅香、蛋香、綿密的芋泥與薯泥，
與有些鹹香且會牽絲的起司，
不僅滿足口腹之慾，
更是一股絕妙的好滋味！
蛋餅控和芋頭控，
「2個蛋手作蛋餅」應該會讓您們深受喜愛囉～
感謝大家的喜愛與分享，
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【營業時間】（平日） 07：30～14：30；（假日） 08：00～14：30；每週一店休，遇假日順延
【地 址】新北市板橋區新海路16號
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