台南牛肉麵-八肚么麵食館 機器點餐、平價美味的精緻牛肉麵與各式麵食小菜
說到飯編家鄉台南，最大特色就是古蹟與小吃囉!
台南許多小吃都充滿其特色，味道相當迷人可口
然而許多外食小吃，味道普遍都偏重，有些甚至偏鹹偏油
雖然有些店家口味調配不錯，但吃久了對於身體是一大負擔
而近期飯編正好發現住家附近一個不錯的麵館
主推牛肉麵、其他麵食與各式小菜
店家位於台南中華東路二段
算是接近南紡周邊喔!
這條路上看似餐廳不多
但仔細找還是會看到一些不同選擇呢!
店家資訊
地址：台南市東區中華東路二段107號
開放時間： 11:00–21:00 (週三休息)
電話： 06 290 5522
一進入店家有發現一個頗有趣的東西
那就是機器點餐機，飯編也發現現在機器點餐越來越多了呢!
像是定食8、拖拉庫......等都是使用機器點餐
未來可以說是AI時代，店家雖然是麵館，卻有一種先進的感覺呢!
機器點餐其實操作上也相當簡易便利
只要依序按照步驟操作，最後進行結帳即可
不過要注意店家的點餐機不可使用1元喔!
個人覺得點餐機還蠻實用的
一方面幫店家節省能力成本
一方面客人點餐也能清楚明確，一舉兩得
點完餐之後可以選擇要內用或外帶
記得內用與外帶要分開結帳喔!
店家整體品項並不多，但是都各有特色
而且平均價位算是相當親民唷!
老闆相當健談，堪稱自己的店為台南第二好吃牛肉麵呢!
紅燒牛肉麵 NT.100
我們點了幾個老闆推薦品項
其中牛肉麵當然一定要嘗試啊
飯編通常吃湯麵，都會先品嘗湯頭開胃
店家的湯頭入味卻不死鹹，順口微辣
份量適中，喝完不會口渴，嘴裡還有一種甘甜餘韻
除此之外，店家的麵體和常見的不太一樣
吃起來有拉麵的Q彈感，因為飯編需要拍攝
麵條稍微放置在湯裡一段時間，依舊口感香Q
但是當然還是要出餐後馬上吃，風味會最佳啦!
另外一個重點就是店家的牛肉，牛肉帶有一點筋
筋與肉的口感比例恰當，軟硬適中口感佳，容易入口
充分發揮新鮮牛肉香氣，搭配蔬菜、湯頭、麵體過癮美味
香茅清燉牛肉麵 NT.100
如果口味比較清淡的話，可以試試清燉香茅牛肉麵
一樣有著香Q麵條，以及新鮮迷人的牛肉
整體口味較為清爽，是簡單原味的餐點
雖然是單純清燉，但充分發揮香茅的食材原味
我們也吃得出來，和外面許多單純用調味的不一樣
吃得出來食材的新鮮原味，以及料理的功夫
絲瓜湯麵 NT.60
店家還有販售絲瓜湯麵，個人覺得很有特色
因為自己吃過許多餐廳，較少有絲瓜湯麵這個主食呢!
而絲瓜正好是飯媽很喜歡的菜，但是飯爸很怕XDD
喜歡絲瓜的飯媽當然超愛這碗啦!
不僅絲瓜份量誠意十足，還有海帶、金針菇、蛋等配料
是一碗可以吃到滿滿蔬菜的麵食，不然一般吃麵食很少吃菜機會呢!
絲瓜炒得天然，充分發揮食材香氣，菜湯精華融入湯頭，天然入味!
麻醬麵 NT.40
店家的兩種牛肉麵，以及絲瓜面，個人覺得算店內三巨頭吧XD
除此之外，想吃乾麵也可以選擇麻醬麵
其實飯編沒有特別愛吃麻醬麵的說
但八肚么的麻醬麵挺特別的，醬料不會太過油膩
吃的到麵食的原味香氣，搭配小黃瓜、天然花生點綴，整體簡單美味
除了各式麵食，也有酸辣湯，這類麵食餐廳常推的湯品
店家的酸辣湯酸味十足，辣度緩和，適合親子長輩
因為飯編個人蠻愛吃辣，所以感覺稍微清淡些
但店家酸辣湯不像一般店家使用大量胡椒，喝起來較為舒服
除了麵食以外，店家也有販售簡單的水餃
麵食選擇較多，水餃只有單一口味豬肉水餃
但八肚么主打餐點精緻，而不是多樣
其實飯編也覺得能用心研發餐點的店家最好
畢竟去餐廳，通常都只會選擇店家的特色品項
店家的豬肉水餃，吃得出手作溫度，面皮與豬肉都是自行處理
整體口感佳，不沾醬也很美味，吃得出來店家的用心與細心
老闆有開餐廳的經驗，但料理處理方式都是自學研究
可以說算是相當有料理天份
豬肉捲餅 NT.65
除了主要的麵食，餐點還有一些小菜選擇
小菜同樣清爽原味，不會太過油膩
此外，還有隱藏版餐點:豬肉捲餅
因為豬肉捲餅也是現場親手製作
整體來說算是比較費工，而且老闆相當堅持餐點品質
捲餅餅皮算厚，但口感佳，還有天然麵粉香氣
內層豬肉新鮮入味易入口，搭配小黃瓜清爽而不膩
內層醬汁分量適中，整體偏甜，有南部口味特色!
吃飽飯後，稍微休息走走
店內以麵食館來說，環境算是衛生舒適
餐點也有美味健康不油膩的特色
特別是每個湯頭都相當順口，喝完嘴內會有一種甘甜味
店家主打不加味精等調味，吃完後不只飽足，胃也很舒服
店內座位數也不少，是可以安靜舒適吃牛肉麵的地方
而當天也看到不少組客人前來外帶
店內海報也有許多關於特色餐點的介紹
餐點都是無糖、無味精的
老闆也強調，有些知名小吃，其實調味都比較重
像是飯桶家族偶爾會去吃忠味麵館、BB特餐等
雖然好吃，但吃久的對於身體有負擔
八肚么牛肉麵館的餐點原味新鮮、健康美味
不像一般餐館，為了抓住客人第一印象，調味較重
不過卻充分發揮食材原味，讓人會想再次品嘗
重視健康的外食族有機會也可以試試喔!
PS.店家現在還有『全面八折』的長期特惠活動：牛肉麵80$、絲瓜麵50$。
本來就很平價的價位，加上折扣真的超級歡樂呢XD
※此篇文章為邀稿文，為個人實際體驗心得
口味依個人主觀感受而異，如資訊有更動以店家公告為主!
店家特色
天天開心長期優惠活動
充分發揮食材原味，帶有特色的麵食
湯頭不死鹹，喝到尾韻甘甜順口
平價美味的各式麵食、小菜
不添加糖、味精，令人懷念的媽媽味
