〔食〕台南。北區。寧靜街角滿室的甜蜜 / 代謝俱樂部

向晚的台南 巷弄中的氣氛抽離了喧囂

 

踩著輕快的腳步 往坐落在靜謐街角的代謝俱樂部走去

 

趕在晚餐前 先讓嗜甜的胃口滿足

 

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鵝黃街燈的色調 輕輕潑灑在每幢建築物上

 

讓原有的色調多了點魔幻的溫度與色彩

 

一隅的透明玻璃 透著代謝俱樂部內部的一片風景

 

轉開深褐色的喇叭鎖 推開木門走入

 

 

 

窄窄的空間 保留了老屋的樸實氣息

 

從廚房裡飄散的淡淡甜味 闖進了鼻息之間

 

白色的基調以及老物充斥的空間 如同時間在這裡停止前進一般

 

不用在意外在的紛擾 靜心享受眼前的甜品滋味

 

 

代謝俱樂部 所販售的甜品與飲品 都寫在牆上那捲垂掛的牛皮紙上

 

因當時抵達的時刻較晚 已與許多限量的味蕾擦肩

 

但也有幸可品嚐到其他甜品的滋味

 

 

 

因為人手不足的關係 等待的時間也相對較長

 

奢侈地消磨著時光 期待著甜點上桌的那一刻

 

小小的空間中 裝滿了滿心的企盼

 

 

 

 

濃の抹茶 NTD 130

 

抹茶塔抹上了一抹青綠色澤的粉末而呈現

 

酥脆的塔皮 盛裝著些許液態狀的抹茶內餡

 

在口中呈現最樸實的抹茶香 與些許獨特的微苦氛圍

 

整體的甜度並不會過於膩口 微甜的味蕾 剛好

 

 

 

 

焦香鹽味磅蛋糕 NTD 60

 

淋上琥珀色黏稠的焦糖醬 散發著淡淡的鹹味與焦糖獨特的香氣

 

稍微乾口的磅蛋糕 沾上焦糖醬與輕盈的鮮奶油後入口

 

潛藏在焦糖醬中的鹹味 將整體的甜度拉至平衡

 

鮮奶油柔順的質地 更柔和了磅蛋糕的質感

 

 

 

 

檸檬糖霜磅蛋糕 NTD 50

 

透明的糖霜 些許的檸檬皮屑 讓檸檬糖霜磅蛋糕以極簡的姿態呈現

 

檸檬的香味在鼻息間徘徊

 

糖霜結晶過後的沙沙口感 粗礦中帶著耐人尋味的質地 正是它迷人之處

 

 

 

 

 

 

 

 

一組組離去的人潮 在一場杯盤狼藉過後 還給老屋休養生息的時間

 

小小的空間 少少的座位

 

低調的氛圍 卻充滿了滿室的甜蜜

 

放慢速度 感受品嚐的過程 以甜品代謝苦悶的生活

 

 

 

代謝俱樂部 FB

 

營業時間: 以臉書公布時間為準

              Mon-Sun 14:00-19:00 (Wed 公休)

 

地址: 台南市北區開元路212巷126號

 

 

 

 

By Oscar

 

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