台南東區-橘香合古早味蛋糕 使用紅仁土雞蛋、光泉鮮乳等高品質原料
台南美食店家可以說是百花齊放，各具其特色
有些店家特別強調自己的與眾不同，玩出創意與特色
有些店家則遵循著傳統做法，強調樸實自然的古早味
而身在台南真的相當幸福，這兩種點家都不少
有些甚至會將傳統與創新結合，在開發出全新口味
讓飯編可以有非常多元化的選擇!
說到古早味蛋糕，在台南大家大概都會想到名東吧
然而飯編平常不喜歡跑太遠XD
而印象中飯編住家附近就有一間古早味蛋糕專賣
所以就決定來嘗試看看囉!
店家資訊
橘香合-蛋糕職人
地址： 701台南市東區裕農路607號
開放時間： 10:30–18:30 (星期日10:30–17:00)
電話： 06 237 8899
其實因為飯編家離裕農路還蠻近的
飯編以前公司同事離職，有請我們吃古早味蛋糕
突然懷念起古早味蛋糕的味道，又不想到名店排隊等很久
想說住家附近不就有一家，何必一定要跑那麼遠去排隊呢XD
店家的蛋糕為每日早上新鮮現做
大家想要吃得話，也可以先打電話預訂
而口味的部分有些每天都有販售
有些則是有限定星期幾才會製作
另外還有客製化服務，可以選擇不同口味混搭
價位的部份則是要和老闆確認
但如果有想要某種特定口味，數量達三條以上也是可以製作
店家蛋糕原料使用紅仁土雞蛋，並不添加防腐劑
所以相當天然原味，未食用完要冷藏保存，並且三天內食用完畢喔!
這次飯編很榮幸有機會來嘗試看看
店家製作過程也相當透明化，讓我們可以現場拍攝
現場也有看到店家使用的紅仁土雞蛋
聽說使用不同的蛋製作蛋糕，口感真的會有差異性呢!
這次飯編主要拍攝到的是，店家新推出的產品:布朗杯子蛋糕
現場看見店員熟練的準備食材，並且開始備料
製作過程，主要有巧克力、麵粉、糖、雞蛋......等蛋糕常用原料
店家特別強調，使用的食材皆為較高品質的，希望能有新鮮安心的口感
因為當天還有客人訂製的古早味蛋糕，所以現場是先備料
然後先去準備剛出爐的古早味蛋糕，所以飯編也有拍到蛋糕出爐喔!
而聽說店家當天的烤蛋糕如果未賣出，則會捐出做公益，相當溫馨
店家的後台可以看見一些專業設備，對於蛋糕製作熟練專業
除此之外，店家還有專業的烤爐，並且清楚標示當日口味
蛋糕剛出爐時，店員會先將蛋糕戳洞
搓完洞以後，店員會將蛋糕翻面，將上面的包裝拿掉
最後就用刀子將蛋糕均分，經過包裝過後就可以拿給客人囉!
飯編發現當天也有不少客人預訂呢，剛出爐的蛋糕真的充滿迷人香氣啊!
而出爐的蛋糕中，有每天都會製作的原味、香濃起司、濃郁可可等口味
因為原味口味比較不會有食材自然呈現的造型，看起來比較空虛
但乾淨的蛋糕體上，要印上logo則是相當方便
所以店家會利用原味蛋糕將logo印製上去喔!
而logo印製上去後就會形成這樣的圖案
看起來也是相當簡約有質感喔!
因為飯編是星期日時去，當天出爐的口味有
每日都會出爐的原味、可可與起司
還有六日限定的特濃公爵，以及客人訂的南瓜、莓果等口味
店家的蛋糕均使用真材實料，使用真正南瓜製作
上方還有南瓜子點綴，賣像頗佳
側面也可以看到南瓜餡料，感覺就十分迷人美味!
另外一個蛋糕體上，也有簡約裝飾
這款蛋糕是莓果口味，同樣可以拍到真材實料的餡料喔!
而飯編當天選的口味是香濃起司與濃郁可可
兩個蛋糕口感都相當扎實，樸實原味，不會過於甜膩
可可口味吃起來濃郁可口，上方還有巧克力豆點綴
香濃起司口味撲滿濃郁起司，喜歡鹹口味的朋友可以試試!
而橘香合的蛋糕都放在這款簡易餐盒中
要送人或是攜帶都很方便喔!
蛋糕出爐與包裝完後，接著就要繼續來完成布朗尼杯子蛋糕囉!
布朗尼杯子蛋內餡主要也是巧克力
但聽店員說必須是%數足夠的巧克力
不然就無法做出爆漿的感覺，並且會和外層結合
接著就把這些巧克力，放入杯子蛋糕之中
這個步驟可以說是相當重要，算是這款產品的靈魂
接著再將外層包覆的蛋糕體補上，鋪上堅果點綴，就可以放入烤爐囉!
大約十幾分鐘左右，布朗尼杯子蛋糕就完成囉
在現場聞到真的是香氣十足，相當迷人呢!
這款布朗尼杯子蛋算是店家近期新推出的產品
以布朗尼和杯子到高造型結合，也是相當趣味有創意呢!
而大家可以到看內層的巧克力還完整被包覆在裡面喔!
此款產品有六入與二入的包裝選擇
單顆為35元，讓大家可以有不同選擇
而這款布朗尼杯子蛋糕，飯桶家族一家人都很喜歡
好吃的關鍵就是內部的巧克力了，真的帶有一種爆漿口感，相當迷人
不僅有外層扎實的布朗尼蛋糕體，內層還有濃郁巧克力
享受著彷彿夾心巧克力緩緩融於舌尖的口感
並結合外層一樣香濃卻不甜膩的蛋糕體，充滿層次與驚喜
而且整體價位算平價，份量上一個人吃也很剛好
是相當適合下午茶時段吃的小點心，大家可以試試唷!
總而言之，店家在甜點製作上相當講究
雖然是簡單的古早味蛋糕，但是製作過程並不馬虎
食材選擇上也都使用較高品質的
不僅口感有差異，也吃得到食材的原味口感
近期推出的布朗尼杯子蛋糕也相當令人驚豔
想吃小點心或古早味蛋糕的朋友們也可以試試喔!
店家特色
古早味蛋糕專賣
口味依據不同時段推出
使用紅人土雞蛋、光泉鮮乳
皆使用較為高品質的食材
布朗尼杯子蛋糕口感經艷
