台南美食｜東區｜茱麗亞廚房｜內外兼備的美味廚房

茱麗亞廚房

台南市東區崇德路171號
11：30-15：00，17：00-21：00 六日11：30-21：00
06 2905155 崇德路上的『茱麗亞廚房』前身是專賣港式點心的星仔廚房，目前已經改名為『茱麗亞廚房』。不變的是依舊由美麗的老闆娘帶領著廚師吧檯班底為大家服務，菜色也從原本的港式風格轉由自己的巧思創作菜單。但是往日的熱門主餐還有些許的保留，給老顧客懷念的味道。

重新改裝後的『茱麗亞廚房』處處都有著很好拍照的角落，不管是外面的天使雙翼或者是裡面的花牆、還是香港地鐵站名似的地名。及最裡面繪著女神形象的那一面牆都讓人家覺得粉色系的夢幻感覺。除了名字裡『茱麗亞』那種夢幻的感覺，菜色上也得起廚房這兩個字。真正意義上是一家餐廳食堂的水平，並不是單純以外觀博眼球的店。

這次的聚會我們一共點了四道主菜以及4杯飲料還有一些點心，就讓我來分享這次的美食體驗。
濃蒜厚蜆雞腿砂鍋麵：整鍋上菜的時候瞬間馬上吸引了我的注意！使用大量蒜頭與蜆跟雞腿熬製的湯頭，在上菜前還添上了九層塔葉。濃厚的蒜香與九層塔的清香混合在一起飄出誘人的氣味。聊天時候老闆娘表示使用的多達200克的蜆以及四大匙的蒜頭下去慢熬，最後加入鮮嫩的雞腿肉。精華萃取在湯裡面呈現濃郁的乳白色，麵條選用的是細麵飽富彈性。即使在我們聊天一會再食用的當下依舊保持彈性，而且吸附滿醬那濃厚的味道真的是非常的過癮。如果你有時感覺疲勞或者是虛虛有點累，那我建議你真的可以來這邊用食物補充你的元氣！天然的最好

功夫牛肉炒河粉( 干炒牛河)：親切的老闆娘有空檔時會在旁邊東南西北聊一些他做菜的經驗分享，當談到這個河粉是他找了很多地方才找到，不管是口感或者是放涼後的食感都讓他很滿意的時候。我從老闆娘的眼中看到了一個熱愛料理的人對於追求烹飪出一道和諧的料理的真切渴望。這個道菜裡面你可以嚐到鍋子的鑊氣、牛肉的滑嫩以及河粉的Q感嚼勁。完全不會因為烹調的過程而變得軟爛，或是久置影響口感。是會讓你一口接著一口吸入口中的迷人菜色。

牛五花燒丼( 附溫泉蛋)( 附小菜、 味噌湯)：既然已經更名為『茱麗亞廚房』不再局限於港系的餐點。這道菜也是屬於老闆娘的創作，牛五花瘦肉的部還能保持濕潤的口感，醬汁跟肥肉部分相當的搭配，並且附上了一顆溫泉蛋。牛五花、醬汁、蛋黃拌和在飯裡面一口送入口中，真的是有一種好好吃飯的感動。

旁邊的小菜很大方的用上了蘿蔔糕去製作。

附上的味增湯裡面底料也不手軟相當的豐富。

麻油雞鐵板炒飯：這道吱吱作響的料理端上桌時，熱燙的鐵板將麻油及薑片的香氣逼了出來出來滿溢整個空間。炒飯的口感不會因為是用鐵板料理就過乾，在水分的拿捏上把握的相當好。即使鐵板溫度微降也不會因此收乾過頭吃起來太乾，然後配合旁邊的蛋液形成的蛋皮入口很是滿足。吃到最後還有一點鍋巴的感覺，類似煲仔飯的美味鍋巴。

小菜部分點了一個炙燒 滿滿明太子銀絲卷，這個上面的明太子醬是老闆娘自己所做的，味道和諧。不會過分突顯魚卵的原生海味，或是沙拉醬使用過度的甜味。他是一個恰到好處的味道，你能吃到明太子的味道口感而那沙拉的部分就只是個配角襯托著明太子。第一次吃到這樣的銀絲捲組合感覺相當的新奇。

吃完飯當然需要來個甜點，分別是起司煉乳銀絲捲、冰淇淋法蘭西佐手作莓果醬。起司煉乳銀絲捲因為聊天放涼了才開始吃，冷掉吃起來好像外面上了一層糖霜類似糖葫蘆的感覺。再加上滿滿的煉乳，吃起來今似乎在吃個一個糖霜麵包的甜點。表皮的糖口感很脆，是個冷熱皆宜的點心。

冰淇淋法蘭西佐手作莓果醬：一道讓你明知道熱量爆表，卻又忍不住再來一塊的美味又邪惡的甜點。冰淇淋與法蘭西多士的結合覆上了老闆娘手做的莓果醬，讓味道不再只是滿滿的甜，帶來了另一股天然水果微酸把甜均衡。好，我要再來一盤。因為他算是均衡飲食哈。

季節水果茶；不管是視覺或味道上有讓人滿足的飲品。

紅茶拿鐵：不知道是不是港式料理底子的關係，老闆娘的紅茶煮的相當好喝。搭配做成紅茶拿鐵味道也變得比較有味道，不會讓牛奶味覆蓋過了紅茶的特性。

浮雲紅茶( 奶蓋)：就是奶蓋紅茶，請注意看上面老闆娘還刨上了檸檬皮絲，這一點是非常的有心思。因為當你如果只是奶蓋有時給你的感覺有時候會過度奶油，加上這檸檬皮絲之後整個香氣從你鼻腔出來，讓整體味道提升到另外一個境界。另外他的奶蓋甜鹹滋味很特殊 。

凍檸茶：因為茶煮的相當好，所以這跟你在香港茶餐廳喝到的不會有太大的差別。新鮮的檸檬也發揮了他的味道喝起來更清爽。

漂漂亮亮的網美店外表，加上對料理有所堅持的老闆娘。環境已經拿了高分再加上有態度的美味食物以及老闆娘親切的服務。這絕對是值得一來用餐的真正餐廳。