想起那天提著用深寶石藍提袋裝著的蛋糕搭捷運引來注目眼光，心裡再度驕傲起來，當下的優越感不僅讓下巴越抬越高，蛋糕雖沈甸甸，手也不自覺越提越高，因為手裡提的正是每天限量、網路秒殺、超難買到、媲美LADY M更勝之的台北中山站推薦必吃甜點「時飴千層蛋糕」，要吃到它還真如搶五月天演唱會門票般困難，如今這一嚐總算如願。
蛋糕甜點是激發每顆少女心的夢幻逸品，即便吃再飽也要來個蛋糕下午茶享受一刻浪漫時光，以前熱門店家不僅要排隊，通常還限定食用時間，於是「將美味帶回家慢慢享用」就成了新興食尚潮流。「時飴Appropriém」於2016成立，主打手工現煎餅皮的千層蛋糕，銷售模式從網路貼出限量公告，並於限定時間地點交貨開始，因為限量加上口碑相傳，想一口親嚐這夢幻美味的人日益趨增，不僅在社群引發討論話題，在固定時間推出的商品就像樂透開獎，每每發文就被秒殺，沒中獎的下次請早，到現在想吃時飴的美味千層蛋糕仍舊要繼續等。
▲如此美麗的蛋糕看著也令人愉悅，難怪一推出即刻秒殺。圖為時飴蛋糕預購中的整模草莓千層，12/1開始出貨。(圖片取自時飴FB粉絲專頁)
媲美蛋糕界精品｜秒殺千層蛋糕令鐵粉甘之如飴
說到千層蛋糕不禁讓人聯想到世界知名品牌LADY M，但論起價格、精緻及美味度，「時飴千層蛋糕」絕不輸它，創造想像也是時飴一直以來的追求，到目前已創造出30幾種口味，像是柚香金萱、小山園抹茶、伯爵茶千層及季節限定的櫻花草莓千層、白乳酪無花果千層、紫羅蘭泰梅佐鮮藍莓千層等水果熱賣系列到引發新熱潮的香芋千層，不論是手煎22層餅皮、奶油剛好不膩的甜度，所有口感恰到好處，價格又比名牌親民許多，難怪有這麼多鐵粉始終如一，等再久都甘之如飴。
▲原味千層 / Crème Anglaise Mille-Crêpe Cake
以日本鮮奶油和法國鮮奶油調和成鮮奶油，再以牛奶、糖、蛋奶醬搭配鮮奶油成為抹醬，不膩口的細滑口感是讓人一吃上癮的秘訣。7吋建議售價NT$ 1500
「甜點對我來說，光是看到外表就會讓人心情愉悅，就算不吃也開心。」這是時貽品牌負責人也是甜點師星星的初心，也是時飴的起點，因此即便再麻煩，餅皮仍堅持以手工一片一片煎成，光煎上22層蛋餅就要花上2個鐘頭，一天產量也僅能供應十個蛋糕，FB貼出取貨後即刻秒殺，許多喜愛時飴的消費者經常無法如願以償，但只要吃過的人，回購率100%。
▲甜點師星星對於千層蛋糕的創作與熱愛全寫在她甜蜜的笑容。
▲製作精美的時飴千層蛋糕，從預購開始就是一連串驚喜，因為以自取為主，為了避免消費者提回家的過程有所碰撞，外盒包裝不只精緻美觀還兼顧穩定、不易變形的考量。
▲原味的7吋千層不做過多裝飾就艷光逼人，開箱後迎面而來的是手工蛋皮加上奶油香氣，果然光看著就令人心情愉悅。
▲從斷面就看得出來一層一層仔細疊上的22層手工餅皮皆均勻的抹上薄薄奶醬，可說是個費時、耗體力的藝術品。
▲蛋糕附贈的備品更是精品級，除了附上一把真材實料的金屬蛋糕鏟，還有銀色系蛋糕叉，等級更勝名牌千層蛋糕。
▲驚喜的在最後，蛋糕切完了才發現另外還附上一支銀蠟燭，如果是為了慶生，著實增加不少華麗氛圍。
赤峰街新設點｜清新風成IG網美打卡熱點
由於時飴千層蛋糕太搶手，以往在限定提貨時間內總是無法消化龐大踴躍的訂購者，為了滿足向隅的顧客，不固定會在配合的餐廳快閃販售，只要隨時注意FB動態即可掌握時飴產品消息。值得開心的是，為了讓更多人有更靈活的取貨時間，時飴特別額外開發一處環境優美的固定店面，還能現場品嚐，但雖有了固定點，因手工產量有限，店面仍以外帶為主，現場內用則會有內用限定不可外帶的品項，想外帶蛋糕的朋友還是得使用網路預訂取貨，才不會到現場撲空。此外，赤峰店目前只開放每星期五、六、日下午１點～５點，內用開放消息一傳出，每每到了時間，此處總是擠滿為了提貨及品嚐時飴的消費者，清新時尚的小小店面成了赤峰街最新打卡據點。
▲新開幕赤峰店位於公園對面，經典藍色牆面很容易讓人一眼認出時飴所在。
▲店內以金色高腳椅、雪白大理石桌面襯托出高雅華麗，僅有的六個座位肯定成為熱門搶手貨。
▲內用僅提供當天口味內用及訂單取貨，且只開放五、六、日，除了單一口味整模蛋糕，有時也會供應組合型整模蛋糕，請注意時飴FB動態，以免向隅。
▲看著星星認真專心的親自為顧客準備店內用的限定蛋糕也是種視覺享受。
經典必嚐｜高山烏龍茶千層、新品 檸檬蜜香千層
時飴全系列蛋糕僅7吋及9吋差別，除了經典原味，其他口味隨季節更換新品，因為愛台灣茶，因此星星將台灣茶納入製作蛋糕的元素，開發過的茶千層蛋糕包括高山烏龍、鐵觀音、奶香金萱、桂花烏龍、柚香金萱、日月潭紅玉、茉莉綠茶，還曾經為了日月潭紅玉茶葉，拜託茶行第三代的引薦去茶廠體驗，茶農才願意提供茶葉給他們：「我覺得「茶」是台灣的驕傲，像烏龍或紅玉是台灣特有茶知名於世界，是原生在這塊台灣土地上的甘甜美好，所以想要藉由茶的千層讓更多人以不同的角度來體驗台灣茶的美好，也ㄧ直在想不同茶與甜點的搭配，如何能讓更多人喜歡上茶千層」，因此，赤峰店除了蛋糕，也在店內販售冷泡茶飲，不論是金萱、桂花烏龍茶都是搭配蛋糕的好選擇。
▲高山烏龍茶千層 / Oolong Tea Mille-Crêpe Cake
採用精選台灣高山烏龍茶以鮮奶浸泡茶葉一天再煮成蛋奶醬，與奶油混合後一層一層抹在餅皮間，未來還會有桂花烏龍、金萱奶香等等以台灣茶為主角的茶香千層蛋糕。7吋建議售價NT$ 1700
▲由於抹醬皆是手工親製、天然食材無添加，容易受溫度影響軟化，品嚐美味蛋糕訣竅就是要趁早。
▲新品｜檸檬蜜香千層
採用香氣多於酸味的進口黃檸檬削皮榨汁，加上糖及蛋黃煮成檸檬凝乳，再搭配鮮奶油調成檸檬奶醬，一層層抹在蛋餅皮，每層醬料有一定的重量比，食用前淋上蜂蜜增添香甜滋味，黃檸檬的香氣與奶醬結合出清甜微酸的協調口感，清新不膩口。
有著＃台北必吃美食、＃人氣下午茶、＃秒殺千層蛋糕熱門頭銜的時飴，為了讓大家都能有機會品嚐到最新鮮的美味蛋糕，請務必遵從時飴建議的提貨時間領取，並在預計時間回到可以冷藏的地方，因為蛋糕真材實料，除了奶油怕高溫久放影響品質，也擔心路程中搖晃意外不小心破壞了外觀造成小缺憾，因此建議「儘早回家」。而到新開幕赤峰店取貨或內用也請先了解內用規則，希望能多體諒店家及還未品嚐過的顧客，讓大家都能有機會嚐到這用生命堆疊出來、可以吃的美味“藝術品”。
赤峰店內用規則：
‼️內用未提供訂位服務
‼️若內用客滿時，無提供候位登記服務
‼️內用限時60分鐘
‼️每人低消1杯飲料
‼️每日蛋糕數量有限售完為止
‼️內用限定蛋糕未提供外帶服務
此外，內用、現場外帶、網路預訂取貨售價皆有所不同，建議先詢問清楚再消費。
[店家資訊]
時飴 Approprie
台北市中山區赤峰街8巷22號
營業時間：週五至週日 16:00-16:30
FB粉專 : 時飴 Approprié
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麋鹿【露比】三兩食事｜Ruby吳若萍編採室
