保哥黑輪炒泡麵：台南府中街必吃小吃，孔廟商圈人氣美食

《保哥黑輪》在台南孔廟園區是超人氣美食、必吃小吃！台南孔廟前的老街，稱為：府中街，府中街內除了有文創藝術設計店家外，更藏有厲害的隱藏版小吃！這家《保哥黑輪》就是在台南在地營業滿久的炒泡麵店家，說起『台南炒泡麵』，大家一定馬上想到《保哥黑輪》，沒有人不知道它。

《保哥黑輪》環境

《保哥黑輪》位於府中街內的巷弄內

走進 孔廟 南門路大門 對面的 老街

直走，右轉的第一個巷子

就能看到《保哥黑輪》囉！

巷口就能看到《保哥黑輪》門外有等待的民眾

因為是平日前往的，應該都是等外帶的顧客居多

站在外面就能看到 烹煮的過程

在旁邊看了很久

感覺很簡單，但是我們自己在家怎麼炒就是味道不太對

（還是乖乖吃店家炒的 哈哈）

內用的環境很簡單，分為一二樓，座位數不多，是讓人家挺困擾的點！

▼一樓環境：平日下午還坐滿滿！

▼通往二樓的樓梯：

可以看到老屋的紅磚牆

可見這棟建築物的年齡 也滿久遠了…

▼樓梯 真的滿陡峭的，也很狹窄

行動不便者，就乖乖等一樓的位置吧！

▼樓梯一走上，就是看到這樣的景象～

可見店家就算在平日，人氣也不減

（應該是我太天真以為，保哥炒泡麵 也許退熱度了 ＸＤ）

二樓的用餐空間 有整修過

我上次去吃的時候，還是低矮桌椅，坐起來、吃東西時相對比較不舒服

沒想到隔了這麼久沒來，店家默默改了些許裝潢了！

二樓環境變得更整潔，桌椅更舒適，讓我有驚訝，也改觀了！

不變的神明桌，其實客滿時，如果你不介意的話，也能選擇坐在那邊唷！（我就坐在神明桌前吃過兩次～）

▼店家菜單：

太久沒來，菜單也稍微變了

喜歡的炒泡麵，以前有分大、小碗，現在都只有一種size

▼餐點：

點了兩碗炒泡麵 和 一些關東煮：米血糕＆蝦丸＆高麗菜捲

先看關東煮…

拍起來滿美的～

食材也有入味…

但是對我來說，太軟了

就是那種煮太久的軟…

比較不是我喜好的口感

上方的醬油膏，偏甜

關東煮好吃的話，其實不用沾醬

我太久沒點來吃了，這次又點來試試

果然 他們家的關東煮，比較不是我喜歡的那種

下次我還是ＰＡＳＳ，乖乖點炒泡麵

▼炒泡麵：

炒泡麵，一直是他們家的招牌

你也可以說是，炒泡麵 是 《保哥黑輪》的台柱，更是他竄紅的重要因素之一！

不知道是太久沒吃，回憶還是最美？

還是炒泡麵的人換了？

總覺得…味道跟記憶裡的不太一樣?!

這次的麵，感覺煮過頭，偏軟了些

煮麵的湯 可能多了些，所以麵軟些、味道也淡些

趕緊加些 一旁的調味粉：五香粉/唐辛子粉

我愛加很多很多的 五香粉

覺得這樣味道會較濃厚些

有些 經典美食

久久就會懷念

想念那記憶中的味道

然後 趕緊回去店家點碗 來回味那記憶中的美味

卻又總是 覺得味道變了，甚至…失望…

我也不清楚，變的是餐點的味道，還是嚐味道的人？

就像人生

小時候，你迫不及待想長大

長大了，你開始懷念兒時點滴和歡樂無慮

小時候，你過的不好嗎？

長大了，你過的不快樂嗎？

其實就是一種懷念 和期待…

 《保哥黑輪》

經典的炒泡麵

想念時 我還是會吃吃

也推薦給沒吃過的人

畢竟，他也能算是台南市內炒泡麵的始祖啊～

內用的話，記得！

拿了單子，先去找座位

客滿時，記得自己選定一桌（覺得快吃完的桌數）

有點不好意思地，站在旁邊

然後在單子上 選好餐，填上桌號，先去一樓外面買單吧！

可別傻傻站在門口和樓梯口等位置，你是等不到的！

保哥黑輪

地址：台南市中西區府前路一段196巷25號

電話：06-2285 442

營業時間：11:00-22:00（最後點餐21:00）

公休時間：每週四

感謝大家賞文~
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