[食記] 川賀燒烤居酒屋(合江店)。嚴選高檔食材、道地日式氛圍。你絕不能錯過的秋蟹料理--奶油螃蟹!

吃螃蟹的季節又來了，在這微冷的天氣裡，暖暖的螃蟹料理超吸引我的，川賀的食材總是用得特別好，濃厚的日式深夜食堂的氛圍、親切的服務讓人覺得格外溫暖，下班後來這裡吃飯超療癒的~
 

 

推開門走進餐廳，立刻迎上親切的招呼聲，安排我們坐在吧檯區。整個餐廳從裡到外都充滿日本氛圍，店裡還有一兩桌日本客人，日文的對話此起彼落，有種一秒來到日本的感覺。

 

 

在吧檯區可以看到師傅們準備料理的專注神情，非常有氣氛，晚上六點之後吧檯就一位難求了，如果要來用餐一定要先訂位。

 

 

來到居酒屋一定要來杯生啤酒，大喝一口!讓清新的啤酒香氣與細緻綿密的氣泡直衝喉嚨，超過癮!這杯來自沖繩的Orion生啤酒，味道清爽又不乏啤酒香醇的口感，與日式烤物超搭的~

 

 

 

小份的海膽其實份量一點都不小，質感與新鮮度都超好，川賀的選材果然非常厲害!

 

 

 

 

我深愛海膽那鮮甜滑嫩的細膩風味，直接放在海苔上，灑一點蔥花捲起來就超好吃~

 

 

我超愛日本的飲料，特別點了一瓶靜岡草莓汽水來喝，川賀的飲料選擇還不少，除了梅酒、啤酒還有多款日本汽水可選。

 

 

明太子雞肉串肉質飽滿，上層烤得香鮮的明太子與鮮嫩的雞肉結合在一起口感鮮美又多汁，適量的調味最能吃出雞肉的原汁原味，來川賀推薦必點這道!

 

 

烤得酥香的松阪豬切成薄片，肉質口感彈嫩，沾著日式胡麻醬，讓人一口接一口停不下來。

 

 

 

川賀的胡麻醬味道特別好，特選肉質的松阪豬帶著Q彈的嚼勁，油脂甜度佳。

 

 

當季白蘿蔔做的日式醃蘿蔔，清甜好吃!

 

 

炙烤過的日本干貝，尺寸很大而且鮮度與甜度超棒，表皮的焦香與內層的軟嫩形成兩種層次的口感，非常鮮美!

 

 

 

醃漬入味的小羔羊排超香嫩，火侯拿捏得恰到好處，烤得肉汁盈滿，肉質鮮甜多汁，擠上一點點檸檬汁再大口咬下，超滿足的~

 

 

 

下班後的生活，就該如此放鬆~

 

 

這份炙烤馬頭魚，最特別的是肚子裡還填入明太子，烤得香氣撲鼻的馬頭魚，嫩層肉質軟嫩濕潤，口感鮮嫩。

 

 

 

飽滿的肉質，讓人吃得過癮極了~

 

 

 

魚肚裡填入明太子，讓馬頭魚多了一種特別風味，將明太子放在魚肉上一口吃，帶著點辣度讓魚肉嚐起來很不平凡，配著啤酒吃更棒!

 

 

奶油螃蟹是秋冬時節最熱門的菜色，選用新鮮、體型碩大的螃蟹用奶油高湯去煮，鮮甜滋味遠超過一般海鮮料理。

 

 

肥碩的蟹螯讓人看了食指大動!

 

 

蟹肉飽滿、肉質細嫩，帶著奶油香氣，好吃到味蕾都要融化了~

 

 

除了蟹螯的部分，螃蟹身體也充滿了細緻的蟹肉，慢慢挖出來吃，一邊配啤酒!一邊享受居酒屋的氣氛~

 

 

 

這鍋蛤蜊絲瓜滋味非常鮮甜，將絲瓜切厚片慢慢用砂鍋煮到軟並維持溫度送到客人的面前，加入枸杞、鮮香菇，讓滋味更加豐富，飽滿的蛤蜊與厚片絲瓜吸滿高湯的滋味，口感鮮嫩又多汁!

 

 

 

奶油螃蟹吃完後，再用湯底煮粥，整鍋熱滾滾的奶油螃蟹粥再度上桌。

 

 

每一口粥都充滿螃蟹的鮮甜，好營養~

 

 

奶油螃蟹好適合冬天啊~

推薦大家最近來川賀一定要點這道，吃完保證讓你從嘴裡暖到心裡。

 

 

 

川賀居酒屋講究食材的天然、原味，沒有太重的調味，讓客人吃到食材的新鮮好滋味，依照時節不同變化菜單，隨時為大家挑選當季最新鮮的食材入菜，難怪每次來店裡總是滿座，是喜愛道地日本料理的饕客絕不能錯過的餐廳!

 

 

 

 

《餐廳資訊》

川賀燒烤居酒屋

台北市中山區合江街92號

02-25169957

營業時間:18.00~1.00(每週日公休)

 

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