水貨烤魚火鍋-新店 就在新店中正路莊敬中學的對面，水貨是知名度很高的重慶炭火烤魚餐廳，賣點就在比臉大的魚和吃了會噴火的辣椒，經過醃漬、炭烤、醬燒、悶燉等複雜步驟鎖住的鮮嫩魚肉和完美膠原蛋白質，吃到最後一口依舊是意猶未盡呀!
吃完辣烤魚肉後加高湯涮肉片和火鍋料就是麻辣火鍋了，一爐2吃豪過癮!水貨烤魚沒有個人低消，1吃、2吃，愛吃多少就點多少~
水貨烤魚火鍋的特色裝潢
餐廳裡的絢麗光線，讓我以為我跑到夜店了！
走廊頂上的燈和餐廳裡用的餐盤都是可愛的魚造型
餐廳裡招搖亮眼的光線就跟水貨-新店的服務一樣熱情和親切
座位區有寬敞的走道，桌與桌間的適當距離，和不認識的隔壁桌不會有互相干擾的窘境
各區不同炫目的燈光真的很像到了夜店，我的吃飯情緒隨著音樂和燈光跟著嗨起來了
這是星期天的下午1點鐘比較多家庭客，平常多半是附近的上班族，總之想吃先訂位比較放心
自取區提供熱高湯、熱麥茶、餐具
桌上的保溫壺是高湯，服務鈴和餐紙都在桌側邊
水貨烤魚火鍋的點餐模式和價位
烤魚一爐就是兩人份，烤魚輔菜(就是配菜)、主食、肉盤、前菜、飲料都要另外加點
豆花烤魚系列(送豆腐和鴨血):芙蓉魚368*2，升級將為江圍魚+78*2
炭火烤魚系列:芙蓉魚298*2，升級為江圍魚要+78*2
新推特色烤魚:芙蓉魚448*2
單點的烤魚輔菜$48，黃金組合(大白菜、豆皮、花椰菜、四川彈牙麵條)只要$168→省$24元
個人鍋物(火鍋)，含主餐、菜盤、白飯或冬粉、飲料，可以加點$48~$68的火鍋配菜
水貨沒有個人低消，要收10%服務費，部分座位區有插座可充電，免費WIFI，假日有用餐時限
今天是弟弟和他女友請我吃生日餐，我們點了一瓶冰透涼的金牌啤酒$100祝我生日快樂
提醒:孕婦、未成年者禁止喝酒，喝酒千萬不能開車
聽完小拓服務員的親切風趣介紹點餐方式後，我們決定要吃小拓推薦水貨的人氣招牌排隊美食-老媽酸辣豆花烤魚，另外點了黃金組合輔菜和雪花牛肉山，小拓說不夠再點不要浪費錢…
天呀!!以退為進這招真的有效，我們後來又續點了三樣輔菜
等了一會兒…我們三個人同時被上桌的魚嚇到，水貨的魚”超大隻”
水貨烤魚火鍋源自千年歷史的重慶萬州
湯底是麻辣燙原汁，鮮嫩又大隻的魚在辣湯汁煨煮下非常入味好吃
其實這辣度是可以用技巧來控制的，把辣椒末拿出來用碗裝著，不要滑進湯裡煮就不會讓辣度升級了
跟我們一樣能吃辣的把辣椒撥進湯汁加熱奔向刺激的香辣高峰
烤魚的輔菜(麵/寬粉會另外用碗裝)會先過熱水(比較快入味)再放到鍋底一起上桌
看到魚上面鋪滿的花椒、辣椒、酸豆，我已經感受到口水在快速分泌和頭皮發熱了!
濃郁湯底有濃郁的花椒香麻和不同辣椒的辣層次，但沒有麻辣鍋的厚重中藥味
習慣吃重辣口味的選”四川口味”，怕太刺激的話有”年長薄鹽”，能吃辣的跟我一樣選”台灣一般”
水貨用大陸進口的芙蓉魚
好大的一條魚難怪要規定一爐是兩人份，肉質細嫩又沒有魚刺，魚皮下的膠質很肥很厚，這魚肉不分年紀我相信吃過都會愛上的
目前菜單上只有醬香烤魚、蔥香烤魚、黃金蒜鬆豆花烤魚是不辣的，服務員小拓說他們廚房近期會再推出幾款不辣的口味，要讓更多人喜歡水貨的烤魚火鍋
水貨烤魚靠著爐下的兩盅火苗在加熱，可以用筷子輕輕推動移位保持爐面上都是加熱區
水貨豆花烤魚送豆腐和鴨血
只有豆花烤魚系列才送的豆腐和鴨血，兩款都嫩嫩的，新鮮沒有腥味的鴨血要煮久一點夠入味才會好吃
從鰭背上開一刀一眼就能看到魚的厚實程度；香辣夠味的湯汁就是從這裡滲透到豐腴的肉纖維裡
芙蓉魚肉沒有魚腥味肉質是彈實的Q和嫩，小拓說另一款江圍魚的肉是彈脆的各有千秋都好吃!
也因為沒有魚刺可以放心塞進嘴裡，再慢慢咀嚼讓魚肉的甜味和鮮香度在嘴裡奔放
從小就愛吃魚的我，今天吃魚吃得超開心!
浸泡在辣湯汁的魚肉顏色深香鹹滋味自然比較明顯，裡層的白色魚肉就是原鮮的美味了
魚皮下的豐富膠原蛋白是我的最愛，把滑膩Q彈放在嘴裡不用咬就會慢慢綿化了
原本口味重的麻辣湯汁加過幾回高湯辣度會變淡，魚肉吃到差不多時我們換涮牛肉片了
水貨菜單有香草豚肉山$278和雪花牛肉山$288兩種，兩個人吃完一爐魚差不多飽了，三個人以上可以再點肉盤或主食或火鍋料續戰
我們點$298的牛肉山肉盤份量還算合理，只是擺盤效果離我預期的”山”還有一點點距離
肥厚相間的雪花牛肉片，放進湯汁裡泡到變色就要馬上夾出來，吸附辣和鮮的肉質彈牙不會老韌喔
越光香米飯$20/碗
不知是否碗太大，飯沒有裝滿的視覺讓我有一點點失落
四川彈牙拉麵$48
近似烏龍麵的彈性口感，耐煮又能吸收湯汁的精華味道，這個好吃又會飽
寬粉$48
雖然廚房已經先燙過熱水還要在爐裡多煮幾分鐘才會化軟入味，我喜歡這個又彈又Q的口感
老油條$48
我和弟弟吃辣鍋一定會點的老油條，可惜這油條沒有我愛吃的酥度，下鍋後吃湯變軟的味道還可以
鮮豆皮$48
彈性好咬合節奏很有趣的豆皮，也是我們吃火鍋必點的配菜
燙軟的豆皮再泡幾分鐘就能吃了，好吃會爆汁的豆皮充滿香辣湯汁撐起的層次!
水貨烤魚火鍋吃不完打包
捨不得吃完的精華鍋底我請店員打包，回家再加點麵條是或白飯宵夜的錢就省下來了
他們有幫我加高湯喔，超超貼心!!
熱食完畢後店家會送一人一支冰棒
水貨烤魚火鍋有外帶組合
外帶的烤魚組合有爐有火還有免洗餐具，去野餐、沒法開伙、不想洗碗的朋友太理想了!
外帶一組再買些火鍋料跟青菜，在家裡吃豐富的四川烤魚風味，一家5口的晚餐費很省的
吃香喝辣又沒有個人低消規定的水貨烤魚火鍋就在新店中正路
憑水貨簡訊消費有優惠
我有收到水貨的優惠簡訊，所以弟弟生日這天我們又來吃辣辣魚了
現刨的豬肉片就是滿千消費送的，4人用餐又有當月壽星加上事先訂位的話(要說有壽星)會送一隻$388的重慶手撕雞
水貨烤魚火鍋 店家資料
地址:新北市新店區中正路542-2號1樓（近捷運大坪林站）
電話:02-22186866
營業時間:11:30~15:30 17:30~24:00 無公休
特色:沒有個人低消，10%服務費，可以刷卡，部分座位區有插座可充電，免費WIFI，假日有用餐時限，服務親切
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