【台北市 中山區/捷運南京復興站】鐤極宴鍋料理-盡興之餘就是讓人一再回味

 鐤極宴鍋料理

電話：(02)2740-6667

地址：台北市中山區長安東路二段218號2樓

交通：捷運南京復興站，步行約6分鐘

營業時間：17:30-24:00（周日休）

網站：請點

位於車水馬龍的長安東路上，

低調的招牌設計似乎不特別顯眼，

好像不經意就會跟他擦身而過。

走進『鐤極宴』，

頓時有種感覺，

吃火鍋不只是對食材的講究，

店內的質感和氛圍就是對生活的態度。

包廂的配置可以讓大伙人聚餐更方便，

火鍋就是盡情分享才更過癮啊～

每次看到店內有生鮮食材的水族箱都讓人心情特別好，

海鮮光新鮮就贏了一大半了。

除了單點項目也有套餐，

不同品種和部位可以依照喜好挑選。

特調的醬汁就是十分涮嘴，

無論沾蔬菜、肉類和海鮮都非常適合，

而且還有加分的作用喔。

點選套餐都有附前菜，

當天的越南春捲酸酸辣辣超開胃，

出現在這裡也讓人耳目一新。

繽紛的菜盤選擇還不少，

以蔬菜為主搭配上少量火鍋料，

吃得飽飽又健康。

蔬果昆布湯頭

純天然且清澈的湯頭散發自然的清甜，

沒有經過調味，喝起來有點淡淡的水果味。

非常牛（套餐） 10oz ＄888

當中包含澳洲和牛雪花、、美國牛五花和美國牛小排

綜合了三種口感的肉片，果然是聰明的好選擇，

同時可以吃到油脂分布最為豐厚的澳洲雪花牛，

軟嫩多汁的美國牛五花，

還有均勻且穠纖合度的美國牛小排。

只要入鍋輕涮5秒，

淡雅的粉紅色澤，看起來就非常誘人，

細緻柔軟的口感，

咀嚼間香氣伴隨肉汁在口中肆無忌憚地流竄，

殘留的後韻就足以讓人回味無窮。

霸王豬（套餐） 10oz $688

包含霜花降雪紋松阪豬、、噶瑪蘭黑豚梅花豬、、西班牙伊比利豬

三種豬肉片剛好滿足舉棋不定的我們貪心的胃口啊～

霜花降雪紋松阪豬口感帶有明顯脆度，嚐起來格外特別，

噶瑪蘭黑豚梅花豬則是油脂較少，吃起來較為爽口，

而西班牙伊比利豬嚐起來最有甜味，油脂適中，這也是三種當中我最喜歡的。

雙龍會（套餐）＄1688

包含波士頓龍蝦、貝里斯龍蝦、白蝦、海草蝦和蛤蜊

（龍蝦和蝦子的種類會依時節有所更動）

端上桌果然一目了然，

霸氣的雙龍蝦徹底的吸引了大家的目光，

肆意橫行的模樣讓大家對於他們的滋味真是倍感期待。

蛤蜊一直是為湯頭增加鮮甜度的好幫手。

海草蝦的口感十分有彈性，

肉的質感也相當細緻。

白蝦的則較為鮮甜，

新鮮就是最高原則。

個頭較大的貝里斯龍蝦肉質超級豐厚，

就連蝦頭裡也有滿滿的肉，

吃起來滋味較濃郁。

而波士頓龍蝦則是一貫的清新雅緻，

柔和的甜度就是最迷人的姿態。

副餐可選擇滷肉飯、讚岐烏龍麵和日式雜炊。

雖然香香的滷肉飯很不錯，

但我的注意力一直被雜炊吸引，完全奪走我的心啊～

煮雜炊時，看到湯底和飯的比例，

我在心裡一直默默擔心難道不會落差太大嗎？

但原來這些想法都是多餘的，

飯放進湯中慢慢熬煮，將近20分鐘，

等到米粒完全吸附湯汁，每一顆和湯結合得如此飽滿，

接著才進行下一個步驟。

陸續加入觀望好久的雙龍蝦的蝦膏，

蛋液、蔥花和海苔絲。

原本毫無調味的湯頭，

因為加入了蔬菜、肉片和海鮮的養份，

同時注入了鮮味和甜度，

更將鹹味調和的恰到好處。

集結了所有精華的的雜炊，

過程中嗅覺就先接受了香味的洗禮，

接著入口的濃郁香醇是各種食材用心灌溉的甜美果實，

每一口都是享受，每個片刻都讓人意猶未盡。

用心的甜點和水果很完美的為這一餐劃下句點。

整體來說，

對於食材的用心和執著，

能呈現在顧客們最直接的反應上，

我們徹底且盡性的享受這一餐，

應該就已取代了多餘的言語形容吧。

鐤極宴鍋料理

電話：(02)2740-6667

地址：台北市中山區長安東路二段218號2樓

交通：捷運南京復興站，步行約6分鐘

營業時間：17:30-24:00（周日休）

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