Item: 半熟堂 Hanjyukudo
Rating: 5.
Author: 劭劭

半熟堂.jpg

※此篇為廠商邀約文

●官網：【半熟堂｜つけめん｜一輝｜半熟堂｜北京飯｜つけめん舎一輝】
●Facebook：【半熟堂 Hanjyukudo Taiwan】
●Instagram：【半熟堂Hanjukudo@banshoutanghanjukudo】

關於究極半熟飯　半熟堂　台灣分店｜About

「想把愛知縣真正的味道，分享給台灣的各位！」

「究極半熟飯　半熟堂」是由日本愛知縣的「沾麵店一輝」和「中國料理　北京本店」兩間人氣名店合作出來的，擁有究極半熟飯和拉麵類兩種不同店鋪的招牌料理，而半熟堂最大的特點就是一次就能品嘗到排隊名店的拉麵和名物丼飯兩種不同店鋪的味道。

※「究極半熟飯」的原名為「究極北京飯」，基於某些原因，他們將北京飯改成半熟飯，但料理是一模一樣的呦~

優良事蹟｜Deeds

●「中國料理　北京本店」一日能賣出400碗以上。

●日本電視台「秘密のケンミンSHOW (台譯：妙國民糾察隊)」曾採訪報導過「中國料理　北京本店」且被選為日本全國絕品丼飯第二名。

●「沾麵店一輝」為日本愛知縣當地第一名的名店。

●「沾麵店一輝」在全國便利商店和超市等地推出協力商品，成為全國名店。

店鋪資訊(半熟堂　台灣本店)｜Information

●聯絡電話：02-2776-6665
●營業時間：11:30 - 14:00 ，17:30 - 21:00(週五、六營業到22:00) ※週一公休
●門市地址：台北市大安區敦化南路一段190巷32號1樓 (忠孝復興捷運站4號出口步行3分鐘)
●平均花費：$240 / 人

之前去日本自由行時就吃過日本的拉麵，也大概知道日本拉麵都是重口味偏鹹，但吃過半熟堂的拉麵之後才知道真正的重口味在這裡啊!! =͟͟͞͞( •̀д•́)

半熟堂開在超級熱鬧的台北東區，店面外觀就很有日本的味道，整體看起來很不錯，很吸引人。而且那時候因為比預定時間還早到，經過時偷看了一下發現店內人好多啊!(´⊙ω⊙`) 裡面座位幾乎都坐滿了呢。

「究極の半熟飯　半熟堂」是他的全名呦~ 最喜歡這種字體跟排版，好好看。

好的! 不囉嗦! 直接進到店裡，店內位置不多，照著日本店鋪的格局設計，座位是長桌所以得要並肩而坐，送餐時則會從座位正前方的走道送餐，是一種將客人與店員行動動線分開的一種手法。

最裡面的座位是兩桌4人座，如果是來聚餐就可以選擇坐裡面。

牆面上是目前經營所有店鋪的「杉浦兄弟」照片，是不是很帥♥(´∀` )。

｜關於　杉浦兄弟｜

談起半熟堂就會提到持續三代經營了超過60年的杉浦一家，從祖父時期的「中國料理　北京本店」再到2008年的「沾麵店一輝」，最後再到現在的「半熟堂」，所有店鋪已有五間，目前全交由杉浦兄弟繼續傳承。
而半熟堂台灣分店便是由哥哥杉浦正崇管理經營。

室內還算明亮，然後音樂很熱血ᕦ(ò_óˇ)ᕤ，那天去正在播放「灌籃高手」的主題曲~

日本餐廳常見的「透明廚房」，可以清楚的看到店員製作餐點的樣子。

工作檯都還滿乾淨的，所以即使沒有隔牆也不會覺得不舒服，空間內也不會充斥著油煙味，或是太重的熱氣。

喔! 告訴你們，我當天超幸運的!!! 剛好遇到社長哥哥「杉浦正崇」來台灣分店，別看他一頭隨興的毛髮，做料理時可是很用心專注的。

那天和社長杉浦正崇聊天時，發現他是一個非常開朗又幽默的人，說話時都帶著笑臉非常可愛，他告訴我因為愛知縣位於東京與京都中間，集結了兩邊的特色與味道，所以就創造出許多獨特的愛知縣料理，還建議我去愛知縣旅遊，他可以當我的美食嚮導(≧∀≦)ゞ，哈哈哈超可愛~

菜單、餐具、佐料、水都是自取的，都在座位的前方。

快掃描半熟堂的LINE、FB、IG的QRcode關注一下。

座位下方很貼心的準備了放置包包的小箱子。

菜單的部分也很日式，完全不放過任何一個細節，就是要讓來的顧客有來到日本的感覺。

價位也不貴，這樣的價錢在日本很平價，重點是! 在台北吃到根本就是大大省下機票的錢，各位阿~這幾碗原本不出國可是吃不到的，而且所有的食材都是從日本送來的，味道保證一模一樣!!　

※菜單來源：【半熟堂 Hanjyukudo Taiwan】

我們吃了四道料理，有「半熟飯」、「半熟拌麵」、「魚介醬油」、「台灣拉麵」，每一道看起來都好好吃，為了要拍照忍著不吃超痛苦的(´_ゝ`)。

｜半熟飯｜ $170

半熟堂的招牌之一為「究極半熟飯」，其在日本真正名稱為「究極北京飯」，此北京飯並非真的為北京的料理，而是改良過的中國料理，有次杉浦兄弟的祖父在製作員工餐時，不小心把錯誤的醬汁加了進去，結果將這樣的蛋液煎到半熟後驚覺! 這個真好吃! 就此，北京飯就這樣誕生了。這樣不經意創造出來的料理，一天能賣出400碗以上，北京飯也成了人氣招牌菜單，更使北京本店成了排隊名店。

飯上那層讓人看了垂涎三尺的半熟蛋液，金黃油亮促使食慾上升，放入嘴裡滑嫩滑嫩的口感非常順口，搭配米飯一起吃就是絕配!! 炸豬肉也一點都不會油，稍微偏硬一些，但口感反而很更好，這碗算是比較清淡的料理，好好吃! 一眨眼就被我吃光了。

｜半熟拌麵｜ $300

愛知縣的人氣商品，把半熟飯的蛋液加到麵裡的拌麵。在日本流行沒有湯，把食材攪拌後品嘗，最後吃完麵再將少量的白飯和沒吃完的食材一起攪拌吃到最極致。

半熟拌麵是我最喜歡的!!!　在台灣完全沒吃過的味道，把所有食材攪拌之後再入口，味道卻一點都不衝突，而且在拌的時候香味就出來了，濃郁的味道一樣偏鹹，但超好吃啊!! 有一種我不會形容的醬汁味包覆著麵條一起進到嘴裡，總之很好吃，於是我又開大絕把他吃完了(ㆆᴗㆆ)。

拌麵使用的是粗麵，是「沾麵店一輝」的特製麵條，麵條名稱叫99.99，就是所有店員制服上的99.99字樣，它很Ｑ很有彈性，是很容易就從筷子上脫逃的麵條，而且完全不會有粗麵條的麵粉味，也不知道是不是很會吸醬汁，吃的時候每一口都很濃郁並帶著滿滿的拌醬，超好吃！(*´∀`)~♥

｜魚介醬油｜ $270
使用日本的柴魚片、鯖魚片、昆布、香菇製成的醬油拉麵。扎實的口味是愛知縣的特徵，在日本叫做「魚爆拉麵」，意思是魚介高湯像是爆炸一樣的厚實口味。

沒錯！既然是厚實口味，那麼就是鹹~ 道地的愛知縣料理是非常重口味的，他們喜歡吃味道厚重的料理，所以魚介醬油拉麵當然也不例外！湯頭我沒有喝，光是吃麵就可以品嘗到濃濃的厚重湯頭，不是死鹹，但是是我不習慣的重口味~

魚介醬油的拉麵和拌麵的不一樣，是使用日本小麥且特地請製麵所製作的專用麵條，一樣很會吸汁，吸了滿滿湯汁再入口，實在是鹹阿~~~~~ 但這就是道地的愛知縣口味，喜歡重口味的一定要來挑戰它(ง๑ •̀_•́)ง征服它。

｜台灣拉麵｜ $220

在日本愛知縣當地小吃裡，有一個叫做「台湾料理　味仙」的有名料理。店內的招牌台灣拉麵，是台灣廚師「郭明優」用台南擔仔麵去改良研發，以辣絞肉危基礎製成，味道香濃厚重；而杉浦正崇受到台灣拉麵的美味所感動，也曾在台灣拉麵料理店修行過，因此便將台灣拉麵在半熟堂以最正統的味道帶到台灣分店給大家品嘗。(所以這道台灣分店也可以吃到喔!)

最後這個! 這是咖哩肉醬，可以加在「半熟飯」和「半熟拌麵」裡一起吃，也是很道地的特殊吃法，但對我來說就是鹹上加鹹挑戰對鹹味的極限~~~(⁰▿⁰)

日本愛知縣傳統道地經典美味，雖然都偏鹹但半熟拌麵和半熟飯真的好好吃！

原本這些在台灣可都吃不到呢，這回終於有機會可以不出國就吃到「半熟堂」的超人氣料理，體驗愛知縣的正統美味，日本拉麵的濃郁純正，也剛好彌補我這幾個月無法出國的辛酸，而且相信大家都知道日本人對於品質都是非常講究的，半熟堂台灣分店給我的感覺就像是把日本的半熟堂原封不動的搬移過來，員工們都有帶去日本研習培訓，包含所有食材也都是從日本運送來台，所以在這裡的料理絕對都是非常道地的！

不要再說沒出國吃不到真正的日本美食，現在台北東區就能品嘗到日本超人氣的美味！沒機會出國去愛知縣的一定要來吃阿！─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ

店鋪資訊(半熟堂　台灣本店)｜Information

●聯絡電話：02-2776-6665
●營業時間：11:30 - 14:00 ，17:30 - 21:0０(週五、六營業到22:00) ※週一公休
●門市地址：台北市大安區敦化南路一段190巷32號1樓 (忠孝復興捷運站4號出口步行3分鐘)
●平均花費：$240 / 人