【台北師大】德國啤酒美食季－桂冠窩廚房 Joy in Kitchen！師大夜市旁！捷運台電大樓站5號出口！台北烹飪體驗好好玩！

德國啤酒美食季－桂冠窩廚房 Joy' in Kitchen！師大夜市旁！捷運台電大樓站！

台北烹飪體驗好好玩！我會做啤酒燉牛肉了！台北料理教室、親子廚房推薦！

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  桂冠窩廚房

地址：台北市中正區羅斯福路三段126號之2

電話：(02)2365-1266

營業時間：週二至週日 09:00–18:00(周一公休)

粉絲團：https://www.facebook.com/laurelstudio/

官方網站：https://www.joyinkitchen.com/

這天來到桂冠窩廚房學廚藝，體驗小廚娘Day，桂冠窩廚房位在羅斯福路三段

師大夜市旁，捷運台電大樓站5號出口，一出來左手邊就會看到桂冠窩廚房歐

他是一個開放式的廚房感覺，外面都可以看到裡面再做菜歐

我們這天再下廚的時候外面也有好多經過的人在圍觀，覺得很有趣

一進門會有一個報到櫃台，課程都是在網路上預訂的歐。店內也有賣多款桂冠的食品

體驗課程當日於窩廚房粉絲團打卡或評論，還可得到拌醬包一包

先簡單介紹一下店內環境，空間還滿大的，每堂課程可報名人數不一定

但網站上都會寫剩餘名額，也可以包場歐，算是台北借廚房的好地方

因為接近萬聖節，布置都有南瓜跟萬聖節的裝飾好可愛

且環境很乾淨明亮，空間很舒適，是一個親子烘焙教室的好選擇歐

我這次參加的是德國啤酒美食季，課程1人2200元

可以選擇刷卡或ATM匯款，當天準時抵達就可以囉

德國啤酒美食季有三個料理，啤酒燉牛肉(實作)、皮卡第卷餅(示範)、培根洋芋(示範)

一堂課2小時，一道實作料理+兩道廚師示範，一次可以學三種菜色真的很棒

網站上面有各種課程簡介，還有可以參加的日期跟時間，各種菜色都有耶

舉凡啤酒燉牛肉、自己做蛋糕、牛肉麵、紅酒鴨胸、咖哩椰汁蝦、牛丼等通通有

詳細內容請點桂冠窩廚房官方網站https://www.joyinkitchen.com/

這天跟朋友一起來拜師學藝，真的好好玩，還會提供材料及教學的講義可以帶回家看

回家也可以跟著講義的步驟做，真的很貼心呢。建議上課可以邊做筆記唷

上完課超有成就感的，啤酒燉牛肉是我們自己做的，完成的時候超級開心

不得不說後面用餐的環境也真的很棒，超級溫馨的，做完料理一起享用也超幸福的

開始之前呢，先把包包跟外套放道置物櫃，有置物櫃設計也超級貼心

因為下廚難免會有味道吸在外套跟包包上，就像每次吃完麻辣鍋回家味道都超重

桂冠窩廚房有準備免費置物櫃可以給學員使用歐，還有鑰匙鎖很安全的

然後每個人都有一個圍裙，圍裙上面還有掛名牌唷

今天的講師是布爾喬亞Joseph，是現任布爾喬亞餐館主廚兼老闆

布爾喬亞餐廳在台北市的小巷弄間，餐廳不大但在餐點製作手法上一點都不馬虎

去過的客人絕大部份都會成為忠實顧客，為的就是那份無可取代的美味料理

今天有機會可以跟他學習覺得很榮幸，很有耐心地回答我們問題跟教導我們真的很棒

  啤酒燉牛肉（實作）

來到十月的德國，怎能少了啤酒料理呢？

把啤酒豪邁地倒進鍋裡和牛肉慢燉，酒精催化出軟嫩肉質，

更帶進一絲絲啤酒花香氣，開鍋瞬間香氣撲鼻，真的超誘人！

趕緊來看看啤酒燉牛肉怎麼做吧

用具跟食材店家都幫我們準備好了，真的只要人到了就好

且因為時間關係，洋蔥、牛肉那些都會先切好，啤酒、糖、蒜頭等也都會先準備好

這邊是要做啤酒燉牛肉的食材，一開始大家會先到前面去看講師教學

之後再開始自己做，但因為這道料理要燉，醬料也要自己調滿花時間的

所以是講師教一段我們就做一段，其實這樣滿好的，怕全部一次看完就忘光光XD

因為課程內容是商業機密，我就大概講一下步驟囉，有興趣的可以上網預約課程

不過好像每次課程都不一樣，不確定之後還會不會有跟我一樣的課程

啤酒燉牛肉這道，要先炒蒜頭、奶油、洋蔥，炒道焦黃色就好囉

然後煎牛肉，覺得可以煎個5~7分熟就好，因為之後還要燉煮，適時的加點鹽巴

講師示範完之後就換我們自己動手做囉

桂冠窩廚房幫我們準備好的材料，牛肉真的超級多啦，很有誠意耶

這是一個學員的份量歐，我跟朋友後來都沒吃完打包回去，

一方面是真的牛肉太多了吃不完，另一方面也想把自己做的料理跟家人分享

煎牛排不要一直翻面，這樣才會有上色的感覺，可以一面煎完再翻面

大家自己做的時候真的很有趣，和樂融融的，且桂冠窩廚房的店員也會一起協助我們

我們要繼續道前面學習的時候，他們就會幫忙顧，繼續幫我們攪拌，注意有沒有焦掉

每人都有兩個爐，一個煎牛排，一個做醬汁，位子很寬敞，不怕擠來擠去

也不用跟別人共用，一個桌子就是兩個人，在這邊學廚藝的氛圍真的很棒

牛排煎完之後利用鍋底一點肉汁加上小牛高湯，適時地可以加點鹽或胡椒或糖調味

等醬汁做得差不多，把煎好的牛肉放進去，小火燉煮即可

然後就大功告成啦，天啊超有成就感的，之前一直很想學做這道的

啤酒燉牛肉應該是大人小孩都會喜歡，我帶回家給家人吃他們也都說好好吃

 皮卡第卷餅（示範）

源自法國的「皮卡第捲餅（La Ficelle Picarde）」可是餐酒館裡必點第一名

先把炒到香甜迷人的蘑菇碎、小洋蔥頭與牛奶、麵粉混合，

再鋪進墊著鹹香火腿的薄餅捲起來烤，火烤高溫讓美味完美融合，

最後淋上乳酪劃下濃郁的完美句點。

接著講師要來示範皮卡第卷餅，材料如上，也算是滿大工程的一道

要先做卷餅的外皮，然後要炒蘑菇，還要作白醬，最後卷起來再進入烤箱

講師邊做邊教學，每一個步驟都講得詳細很清楚，超有架式的

作可麗餅時雞蛋還要先打發歐，用麵粉、牛奶跟蛋黃混合而成的餅皮

可麗餅盡量越薄越好。這樣才好吃，我的就不小心弄太厚了

可以直接來看一下講師的薄餅示範歐

接著要來炒蘑菇，將洋菇跟紅蔥頭放入鍋中拌炒

白醬做法也滿簡單的耶，學一個白醬可以做超多料理

除了這次可以當捲餅的醬料外，也可以做成義大利麵或其他料理呢

白醬做法，用奶油融化加入麵粉及牛奶，攪拌至變稠就可以歐

做好了白醬跟炒蘑菇，再把兩個拌再一起即可成為我們卷餅的完美配料

先煎好薄餅後，把火腿、白醬炒蘑菇放進去，再包起來，放到盤子中

加入白醬跟起司，再進烤箱烤，就大功告成囉，其實也滿簡單的

但在家裡沒烤箱，回家比較難實作，但也是學會了一道料理滿棒的

(雖然這道是講師示範，但因為我們這堂人比較少，店家有讓我們嘗試做卷餅唷)

 培根洋芋（示範）

超簡單的培根搭洋芋，鹹鹹香香超涮嘴，配啤酒最讚

最後這道最簡單了，在家裡隨時都可以做，趕快來教大家吧

材料也很簡單，就是培根跟馬鈴薯，且只需要少量的油，因為培根會產生大量的油

馬鈴薯記得要先切塊，水煮約10分鐘歐

真的很簡單就是把培根煎一煎，然後再把馬鈴薯煎一煎，再加點鹽跟胡椒調味即可

基本上就是看到馬鈴薯有上色就差不多好了，是布是超級無敵簡單又方便

成品多麼可口誘人，重點真的超級好吃欸，基本上0失敗率的一道料理

下次可以跟人家說我拿手菜是培根洋芋XD

今天三道料理都完成了，超級充實一堂課，很有趣又豐富的烹飪課程

平常自己看看食譜跟真的有人教還是不一樣的感覺

上烹飪課會有很多平常看食譜不會有的小細節跟一些小技巧

這也是課程的精隨啦，當然要有不一樣的收穫囉，有興趣可以自己報名課程唷

原來做菜也不是甚麼難事嘛，只要有心學，人人都可以變成小廚娘

不得不說這三道菜色看起來超威的，打卡朋友看到都說超強的，可惡想吃XD

做完料理就帶著自己的餐點去座位上慢慢品嘗吧

桌上還有附檸檬水歐，真的覺得自己做的料理也是有模有樣的感覺很厲害欸

我自己煎的牛肉稍稍有點偏硬煎太久，但那個醬汁真的很優，搭配起來還是好吃的

卷餅真的很好吃，白醬炒蘑菇超威，美中不足的應該是我的薄餅太厚了XD

但都是慢慢進步的，第一次做成這樣已經很棒了耶(自己講)，再接再勵會更棒的

這個是講師做的培根洋芋，最愛這種焦黃的馬鈴薯，味道很剛好

希望我回家能做出一樣的料理，就真的很厲害了

今天的三道料理都好滿意歐，有學道我愛的啤酒燉牛肉，還有百搭的白醬收穫超大

下次有其他課程還會想來上課，超級好玩

體驗課程當日於窩廚房粉絲團打卡或評論，還可得到拌醬包一包

拌醬包口味看當天決定，我這天的是打包豬肉醬跟黃金炸醬欸，立刻打卡

超愛吃泰式阿，網站上也有看到教泰式椰汁蝦的課程超吸引我啦

對了若付款後因故無法出席，三天前取消 ►可全額退費或保留至次月使用

算滿有彈性的不用擔心唷，以上跟大家分享烹飪課的心得供參考啦

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官方網站：https://www.joyinkitchen.com/

（此篇文章與桂冠窩廚房合作）