原位在海安路的直火の匠，於10月中旬左右在民權路上新店開幕
並改名為直火ﾉ大根，前陣子想說剛開幕，慢點來去吃
如果大家還記得，企鵝去年寫得食記，直火ﾉ大根原位址是在海安路三段
後來有陣子搬遷到海安路的老家牛排前，結果卡到海安路整頓＋老闆身體微恙
算是一波三折後，終於找到一個合適的地點重新營業了。
之前的食記可點以下連結重溫一下
https://penguinma.com/blog/post/65255335
內用的空間不算大，約莫可坐10-12人左右
無法訂位，所以建議早點來唷!!
菜單目前維持原樣，以雞肉為主，據說未來會更新、增加菜色
直火ﾉ大根的串燒採用日本備長炭跟岩鹽，食材的部分也是嚴選的
不會有太多的調味，吃食材本身的滋味
腿肉，雞腿肉的部分比較彈牙多汁，直火ﾉ大根的烤功很好，肉汁四溢外皮香脆
豬肉、雞心、雞胗，雞心改用黑胡椒提味，軟嫩的雞心加上黑胡椒的刺激跟香氣~~好吃
豬肉的部分，老闆說這次的豬肉沒之前的好，後面會再找跟之前一樣的好豬肉
對於嚴選食材不馬虎，就是要讓客人吃到好品質的肉
手羽先、香菇，手羽先是雞翅，也不像傳統雞翅一樣，
用特殊的處理方法＋烤 吃起來皮酥香又很有彈性，香菇也同樣是鮮香不乾癟
直火ﾉ大根的食材是每日限量的，目前都是老闆每日串
還現點現烤，所以有想吃的餐點建議提前到，或是事先預訂保留（但請務必前往取貨）
剛烤好的串燒就是美味!!
直火ﾉ大根串燒專門
電話：0909-311106
地址：台南市中西區民權路三段151號
營業時間：18:00~賣完為止
公休日：周一、周二
此文同步發表於：台南．中西區．新點開賣!!直火ﾉ大根．用好食材品嘗原味的美味串燒
