這次大口要介紹的「古弟私廚」跟足球巨星梅西很有關係，大家還記得世足賽賣最好的就是藍白相間的阿根廷球衣吧~沒錯!這次要介紹的就是隱身在桃園觀光夜市附近巷弄、民宅內的阿根廷無菜單料理「古弟私廚」，就連桃園市長鄭文燦也曾到訪品嚐它的美味!老闆兼主廚的古弟從小就在阿根廷長大，直到小六才回台灣就學，因為想念阿根廷料理，所以花了很長的時間研發記憶中的阿根廷傳統料理，讓大家免出國就能一嚐阿根廷的美味!最近剛好是大口跟口咩結婚四週年前夕，特別找了一天來「古弟私廚」慶祝一番；他們家的餐點是走預約制的無菜單料理，包括湯品、沙拉、前菜、副主餐、主餐、甜點、飲品等套餐，一個人是1700元(法式羊排1800元)，大口只能說他們家的料理道道精彩，嚴選食材、製程繁瑣，尤其是軟嫩又多汁的慢烤牛小排更是讓人吃過立馬就會想念的經典，難怪是預訂才能吃得到的美味啊!
【店家資訊】
古弟私廚
地址:桃園市桃園區信光路91號(近桃園觀光夜市，有特約停車場用餐可折抵停車費)
電話:03-3365767(採預約制)
營業時間:12:00~15:00，18:00~21:00(週一公休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/gutysdulcehogar/
▼「古弟私廚」就位於桃園區信光路上、北門國小附近，離桃園觀光夜市也不遠，是一間主打阿根廷無菜單料理的家庭式餐廳，因為很多食材都得提前準備，所以採預約制的用餐方式唷!
▼「古弟私廚」雖然隱身在民宅裡，低調、溫馨的店面隱約可以感受到繽紛又帶點異國的風情，讓人對於他們家的餐點更加期待啦!
▼門口有提供一個停車位，另外也有一個特約停車場，預約用餐的朋友一台車最多可以折抵三小時，一整個相當貼心唷!如果特約停車場真的停滿了也可以停到非特約停車場，只是就沒有停車折抵優惠囉!
▼這裡只提供現金交易，還有提供免費WiFi；另外室內不能抽菸、攜帶寵物，不過導盲犬除外唷!
▼一進到裡頭的左側是一個小小的櫃台，後方掛有四張證書與名人的簽名合照，四張證書分別為品油師、CIA美國廚藝學院的短期訓練、專業廚師專用的舒肥課程與第一階的侍酒師證書，可見老闆兼主廚的古弟不僅在廚藝上也相當精進，對自己要求也頗為嚴格!
▼此外也有不少名人來這光顧過，像是桃園市長鄭文燦也有來品嘗過唷!
▼一樓櫃台旁即是座位區，一共有三張桌椅，搭配特色燈飾與壁畫、圖片，看起來充滿濃濃的異國風味；座位區的對面則是吧台，也是出甜點與飲料的地方!
▼另外也有二樓的用餐區，沿著樓梯而上就會看見囉!此外行動不便的朋友或是小朋友也可以搭乘電梯，一整個相當大心唷!
▼二樓座位區，有種像是在古堡裡用餐的錯覺；這一區的座位數較多，最多可容納33人，也很適合包場使用唷!
▼一到用餐時間果然就出現預約的客人，平日晚餐也吸引不少饕客熟門熟路的前往呢!
▼二樓後方則是提供一個8~10人的包廂區，很適合多人聚會、聊天或是喜愛隱私的朋友用餐!
▼包廂的空間相當寬敞，一旁還有提供沙發可供休憩聊天，搭配牆上的壁飾與飽和的鮮豔色彩，有種一秒出國的錯覺!
▼一樓一進門的右側則是一個藏酒室，裡頭有放有多款比利時啤酒及義大利、澳洲、西班牙產區的紅白酒，細緻多層次的風味很適合搭餐享用!
▼大家一定想問說為何這裡沒有提供阿根廷的酒類，原來是因為阿根廷的酒味道過度濃郁，很容易遮掩食材的風味，所以改為提供口味馥郁多元的比利時啤酒及多種紅白酒，搭配燒烤類更為恰當!
▼桌上都已經擺設好餐店、餐盤、餐具、水杯，等待坐定位之後就會送上阿根廷瑪黛茶!
▼瑪黛茶是一種傳統的南美洲草本茶，也被譽為是「阿根廷國寶」，喝起來甘甜帶點香料的香氣，溫熱甘醇又順口，還可以無限暢飲唷!另外桌上還有提供衛生紙、海鹽跟黑胡椒，都可以搭餐享用!
▼煙燻玉米濃湯，大家可別小看這道看似簡單的濃湯，裡頭的工序可是相當繁瑣!首先要先將新鮮玉米手工剝粒後，將玉米外皮拿去香烤後，再加入玉米濃湯裡頭一起熬煮，最後起鍋前再過濾掉外皮!上桌前再撒上紅椒粉下去提味，就成就了這道完美的玉米濃湯啦!
▼喝起來不僅有著玉米的自然香甜，尾韻還會帶點微微的煙燻香氣，紅椒粉的香料氣息適時提襯不少味蕾層次，濃醇又甜美，好喝耶!
▼巴薩米克油醋沙拉，老闆特別採用6年的巴薩米克醋搭配台灣手工醋，再加上西班牙初榨橄欖油及多種生菜、蔬果食材攪拌而成，看起來營養又豐富!
▼裡頭有大量的生菜加上菲塔起司、帕瑪森起司搭配玉米筍、番茄、柚子、堅果、柳丁、石蓮花等食材下去混搭而成，既能吃到生菜、蔬果的甜嫩，還有起司的香醇提味，讓整體滋味更豐富多元!
▼吃起來不僅沒有一般生菜沙拉那種冰冷脆硬的口感，取而代之是一種柔嫩、多層次又帶點酸香甜美的滋味，味蕾非常和諧美味，開胃又爽口!
▼慶祝結婚周年紀念日當然要來一杯!這裡的紅白酒是可以單點一杯的，價位250、300元不等，如果不想喝太多的話也可以拆杯，也就是兩個人點一杯share啦!這杯是義大利的阿泰斯白葡萄酒(Roero Arneis DOCG)，採用的正是100% Arneis葡萄，喝起來不僅帶點微微酸甜花果香的滋味，嘴尾還帶點杏仁的淡雅回味氣息，搭配沙拉、前菜及濃湯頗為剛好，是一款很適合的開胃酒!(未滿十八歲請勿飲酒)
▼義大利雞肉麵包佐芝麻葉，前菜也是非常厚工的一道，結合自製的阿根廷雞肉火腿再搭配香煎過的義大利麵包做法，最上頭再搭配芝麻葉，看起來豐富又有濃濃的異國風情!
▼雞肉火腿製程也是相當繁複，要先將雞肉去成一張皮，再放入紅蘿蔔、紅椒等食材下去水煮，之後再製成火腿!下頭搭載的是黑橄欖起司麵包，香煎過的麵包正是義大利的做法，再搭配西式料理很常用到的芝麻葉，一次可以享用到這麼多特別的異國風味，真的是太過癮啦!
▼吃法也很簡單，將配料往下壓之後再一口咬下(跟吃漢堡的概念一樣XD)，會先吃到酥脆的義大利麵包香氣，軟嫩帶有香料氣味的雞肉火腿風味從中竄出，芝麻葉適時提點味蕾的驚喜，原本帶點微微甘苦的葉片在多種食材的搭配下，意外的甘香順口，整體吃下來口感相當多層次啊!
▼慢烤蓮貞豬肋排，老闆特別選用花蓮玉里純淨、無汙染、沒有施打疫苗的蓮貞豬，慢烤出來的美味同樣讓人難忘啊!
▼老闆特別採用豬腩肉的部位下去慢烤而成，不僅完全沒有豬癬味，還能吃到豐厚的豬肉美味，也是相當受歡迎的一道副主餐!
▼一旁的烤蔬菜也不馬虎，採用雞骨加上蔬菜下去熬煮的雞高湯下去香烤，吃起來不僅有著自然的甜美，且完全沒有蔬菜的生腥味，搭配豬肋排頗為合拍!
▼蓮貞豬肋排採用低溫慢烤3~4小時，中途一直都要有廚師輪流盯著，溫度隨時都要視情況調整，最後還得再用木炭、木片去燻烤而成，所以也是相當厚工的一道料理!
▼份量十足、厚度也有一定的豬肋排，不僅讓人吃得超過癮，且它的美味更是讓人口齒留香，在嘴裡峰迴路轉啊!
▼享用之前可以先擠上檸檬汁提香解膩，一旁也有多種烤蔬菜可供搭配享用!
▼輕輕一切，就能感受到刀尖的輕柔Q彈，感覺油脂、筋肉都要化開來啦!
▼烤至外酥內嫩的豬肋排吃起來不僅豐厚飽滿又Q彈，重點是每一刀下去都有大量的肉汁噴發，一口咬下，滿嘴的油香與肉質的Q嫩互相輝映，搭配起來口感超迷人，肉香四溢、肉汁香甜，是款讓人一吃就愛上的美味!
▼重頭戲來囉!慢烤帶骨牛小排出現啦~~採用的是以天然穀物搭配自然人道方式飼養而成的自然牛，沒有施打類固醇、抗生素或任何成長激素等，讓牛隻在自由又有足夠空間的環境中自然長大，因此養殖成本也高於其他一般牛隻數倍，還有「牛肉界中的精品」之稱!烤好後的牛小排一開始會先開放給客人拍照，之後再速速分切給大家享用!
▼主廚古弟正在為大家分切牛小排，上頭使用的是保溫燈，就是希望讓客人吃到的肉品是維持在溫熱的最佳狀態!
▼只見主廚熟練的分切牛小排，分切的同時，肉汁不斷噴發而出，讓人忍不住口水直流啊!
▼一旁堆疊的牛小排份量十足，而且帶骨的模樣看起來超霸氣，可見店家相當大器，連男孩兒也能吃的飽足又滿足!而且主廚會提供三種不同的部位給饕客們品嘗，所以一次就能享受到三種不同口感的牛小排唷!
▼分送牛小排的同時，蔬菜盤也會跟著上桌，讓大家可以搭配肉品享用，味蕾更加清爽無負擔!
▼首先上桌的是油花面，也就是比較靠近腹部的位置，油花也是最豐沛的!尤其現在接近冬天，牛隻的油脂更加肥嫩，吃起來超級美味的啦!
▼如果女孩兒不想吃這麼油膩的口感，也可以請主廚給一塊比較沒這麼油的油花面，同樣也可以吃得很爽快!
▼一旁還有提供海鹽、黑胡椒及特製莎莎醬可以搭配享用，建議一開始可以先吃原味，再來搭配海鹽、莎莎醬享用，滋味更多豐富多元!油花面吃起來果然是超級柔嫩又肥軟，不僅接近入口即化的口感，而且油香超級逼人，讓人很難相信這是塊全熟的牛肉~~搭配海鹽更能提襯牛肉的鮮甜美味，加上莎莎醬則是讓味蕾變得清爽解膩，更能一口接著一口啊!
▼美好的結婚紀念日來吃阿根廷慢烤牛小排真是再適合不過啦!據說在阿根廷只有在假日才能品嘗到慢烤牛小排的美味，沒想到在這裡天天都享用得到，真的是太幸福啦~~~(吶喊)
▼美味的主餐當然也要來杯紅酒搭配，這杯是來自澳洲的橋克岩丘露娜卡本內蘇維翁紅酒(Chalk Hill Luna Cabernet Sauvignon)，色澤帶點浪漫的寶石紅，喝起來有淡雅的花香、莓果等香氣，尾韻帶點微微青草與巧克力的芳香柔美，層次多元又不會過於酸澀，搭配牛小排更是絕配!(未滿十八歲請勿飲酒)
▼口咩的這塊油花面切起來同樣輕而易舉，吃起來有微微的油脂香氣，搭配軟嫩又微微酥香的肉質，肥軟不膩口，真不愧是讓人銷魂的美味啊!
▼第二塊則是筋肉面，也是油花分布最均勻、口感適中的部位，同樣可以搭配海鹽、黑胡椒、莎莎醬享用!
▼慢烤至外酥內嫩的口感，吃起來柔嫩中帶點微微Q彈的嚼感，連筋的部位都彷彿中了化骨綿掌，變成軟Q又多汁的細膩口感，真的是太神奇啦!
▼最後上桌的是骨邊肉，也是燻香味最重的部位，切好的骨邊肉直接擺放在牛大骨上頭，霸氣又吸睛!
▼上骨邊肉的同時，麵包也跟著上桌啦!來到這裡完全不用擔心會吃不飽，只要擔心會因為太好吃而不小心吃太飽XD
▼骨邊肉烤至焦香酥脆，不僅能吃到恰恰的外皮，搭配細緻軟Q的肉質更是層次分明，相較於其他部位更多了一股燻香氣息，吃起來也是非常厲害!
▼單點的阿根廷Chorizo炭烤香腸，這道完全是因為太特別、太想嘗試，完全不顧飽足的肚子還是堅持要點來吃吃看XDD主廚古弟說這道阿根廷香腸可是花了他六年的時間研發，關鍵的香料也都是來自於阿根廷，可說是很道地的阿根廷美食啊!
▼阿根廷香腸不僅採用乾辣椒、丁香、茴香、香菜等十餘種香料加上肥瘦適中的豬肉，再搭配白酒、苦艾酒下去提味灌製而成，做好之後還得開整晚的冷氣讓香腸蔭乾，之後才能拿來炭烤，同樣也是一道搞剛的料理!
▼一口咬下，微酥的外皮緊緊包覆著豬肉內餡，肥瘦適中的口感夾雜著多種香料的香氣與鹹香的滋味，有種接近西班牙、中東料理的感覺，滋味鹹重又、香氣十足，尤其裡頭的肉汁更是一咬就噴出，搭配一旁較為正統、酸味較重的莎莎醬更是讓提襯不少味蕾口感!
▼另外也可以組合而成特別的阿根廷香腸堡，也就是採用麵包當基底，上頭鋪上對切的阿根廷香腸，再淋上一些酸香的塔塔醬，一口咬下不僅能吃到酥脆軟Q的麵包口感，麵包加上香腸、莎莎醬讓味蕾變得沒這麼濃重，反倒是清爽不少，多元的層次讓口感更加驚喜，特別又美味!
▼甜點是店長自製的檸檬塔，吃起來外酥內滑，帶有檸檬的清香酸甜，搭配水果、食用花、薄荷葉讓味蕾更加清新爽口，酸甜均衡的口感相當解膩啊!
▼搭配的是法式熱可可，採用的是非常濃醇的精品可可粉，喝起來香醇溫潤又不過甜膩，還能喝到可可的溫熱香氣，吃飽喝足再來上一杯真是太幸福啦!
▼除了阿根廷香腸之外，甜點、單杯紅白酒都是可以額外單點的(甜點需提早訂購)，有興趣的朋友也不要錯過囉!
▼以下是「古弟私廚」的酒單，提供給大家參考!
「古弟私廚」不僅用餐環境溫馨典雅，帶有異國風情的氛圍，搭配主廚設計的套餐料理，從湯品到甜點樣樣都好吃，不僅讓人驚喜連連，而且也相當適合多人聚會、歡度節慶或是各種紀念日，保證面子、裡子都顧到啦!不過要提醒大家的一點是，因為餐點是採預約制，為了要讓大家吃到餐點的最佳口感，所以預訂後就盡量不要更改，也盡量準時入座，才能吃到剛烤出來的美味肉品啊!推薦給大家，有興趣的朋友不妨可以去品嘗看看，特別又美味的阿根廷無菜單料理唷!
【店家資訊】
古弟私廚
地址:桃園市桃園區信光路91號(近桃園觀光夜市，有特約停車場用餐可折抵停車費)
電話:03-3365767(採預約制)
營業時間:12:00~15:00，18:00~21:00(週一公休)
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