藏在巷子裡的羊肉爐，本來沒有名字，甚至沒有招牌
因為使用車庫空間營業，所以客人給了他們車庫羊肉爐的名字
要想吃到它需要做好電話會燒掉、手指會抽筋的準備
因為他們的人氣夯到電話非常難打
5月開始熱了就放假，本季是10/1開始營業
看到粉絲團的公告就做了手指運動，預約時間下午兩點一開放就卯起來撥號
每天只開放當日的內用與外帶的預約(每週日公休)
外帶取貨時間18：15-20：30；內用兩個時段18：00-19：40、19：50-21：30
在我們打了超過150通電話後訂位成功，接著就動身前往
位置以前只有外面，後來改建成有裡面的座位
因為附近是住宅區，所以裝了隔音設備
還擔心影響鄰居調整了結束時間，從凌晨變成提早到九點半
先報到拿號碼牌，入座前會先點餐，方便大家入座就可以上菜
不能自備食物及飲品(烈酒除外)，如自備會酌收清潔費100元
豆瓣醬是替羊肉加分的小撇步，但他們家的羊肉不怎麼需要沾醬就很夠味了
羊肉爐華麗上桌，我們是兩個人所以店家給小鍋(900元)
中途還有路人來詢問可否入座，都被老闆回絕了
實在是一天的產能就是這麼多(約36-40鍋)，沒有預約真的吃不到
湯底和肉塊至少熬煮七個鐘頭，沒有加酒和中藥，讓我可以放心的大口喝
紅燒的湯有肉和蔬菜的甘甜，會上癮的一直喝(老闆會巡視主動添加湯頭)
香菇超大顆，還有刻花，吸飽湯汁讓我暫時忘記它是我討厭的香菇
凍豆腐也是吸飽湯汁，只需要小心它的燙口
日本黃金丸子彈牙脆口，如果單賣應該也會受歡迎
豆皮的出現讓其它配料瞬間被比下去
一層一層的豆皮禁得起久煮不軟爛，口感舒服
金針菇、高麗菜、大陸妹補足蔬菜量，而且食材都很新鮮乾淨
主角羊肉在煮的過程會剔除碎肉，沒有令人害怕的腥羶味
肉的甜加上皮的Q，超級過癮
鹹豬肉(150元)不會太油或乾柴
包在生菜裡一起入口，青菜的水分讓鹹豬肉多了清爽、少了油膩
麵線(80元)上桌別放太久才吃，會讓麵線糾結成一坨
乾拌麵線香氣足，不黏不過鹹，涮嘴好吃
多一點人一起用餐，老闆還會推薦其它料理
看來等天氣再冷一點，電話會更難打吧！
《呷飽資訊》
車庫羊肉爐 FB
地址：台北市中山區合江街93巷10號
電話：(02)2503-9503
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