先來調查一下 大家去員林都吃些什麼?
靜香第一個跳出來報告一下!! 每次去員林我必吃"榕米糕" 上次意外吃到就成為鐵粉
至於其他店家 靜香都是前一天爬文才決定
前兩個禮拜直接騎車殺過去 男友就不防曬 整個手大曬傷
不過這趟超值得 雖然沒吃到榕米糕還是有點殘念 但拜訪的店家都很值得吃
其中一家店是距離榕米糕不遠 東門賴家碗粿斜對面的"西螺祖傳麻糬大王"
網路上都大推 說是最道地的傳統味
除了大家熟悉的麻糬之外 店家也有販售最近超流行的DIY麻糬
自己包自己吃 多少餡料決定 想吃厚一點疊兩塊也沒人阻止
店員超健談 聊得很愉快 就像是認識多年的好友一般
他熱情的跟我們分享許多關於西螺祖傳麻糬大王的事情
像是承載這個攤位的腳踏車非常有年紀 是阿嬤級的骨董車
他也特別跟我們提及 這個名字的麻糬店有很多家 不過有特別標註"程文照手工坊"才是創始
因為民國55年 程爸爸推著攤車在雲林販售 而這個攤位後來是由程文照和爸爸一起經營
其他相似的是家族企業分支 要吃就要吃正統
店內販售包餡麻糬三種口味分別是 - 花生 / 芝麻 / 紅豆
每種口味的價格都一樣 大盒$90 小盒$55
最特別是店家的麻糬可以零售 一顆$9 看你要幾個都行 就算只是嘴饞想吃一顆也沒問題
所有麻糬都是純素的 對於食素的朋友來說不用忌口
透過櫥窗可以看到DIY麻糬的包裝 這種也有分大小 大盒$100(13片) 小盒$80(10片)
除了店家手作的麻糬之外 還會另外裝一盒花生粉附上
裡面的量都有計算過 不僅夠包餡 也能把麻糬外圍全部裹上一層
偷偷告訴你們一個秘密 如果有人想DIY芝麻口味 只要告知店員 他也是可以幫你準備喔
非常客制化的一家店 服務很周到
靜香聽過有朋友對路邊攤的食物敬謝不敏 深怕汽車的油煙以及空氣的灰塵沾染到食物
店家基於衛生考量 設置了一個蓋子 當顧客離開時 就會把蓋子蓋上 細節也都很注意
掀開蓋子 裡面滿滿花生粉 至於芝麻粉則另外用塑膠盒盛裝 畢竟花生口味是大宗 需求量較多
仔細看 會發現兩邊的花生粉不一樣
裡面有芝麻的部分是花生麻糬內餡 外側純花生粉是用來包裹麻糬的
店員表示 他們的花生粉不添加防腐劑 都是當天新鮮處理 所以不會油耗味
加砂糖細火慢炒 但吃起來不會太甜 是耐吃的
兩款花生粉差異在香氣表現程度 搭配起來能讓麻糬更好吃
包完餡的麻糬白泡泡又圓滾滾 看起來真像群捲成一團的哈姆太郎趟在木屑上
店家的麻糬都不小顆 裡面的餡填得很滿 用料相當大方
嘴巴小一點的人 可能必須分兩口才吃得完
紅豆麻糬不像花生和芝麻在外面滾上相同內餡 外層會裹上一層糯米粉避免沾黏
店家的紅豆餡每天慢火熬煮 吃起來很扎實 保留些許紅豆口感 層次感更豐富
剛包好的麻糬白泡泡 在裹上不同粉之後 瞬間擄獲各路人的芳心
但共通點就是都很新鮮而且又大顆 吃幾顆就相當飽足
小盒的有六顆 大盒的十顆 不管大小盒口味都能任搭 可以單一口味也可以雙拼或三拼
如果沒有特別告知 綜合就是長這樣 花生X4 芝麻和紅豆X3
拿男友當比例尺 店家的麻糬真的超大顆 一口塞真的有困難
男友家很愛吃麻糬 小時候常吃都膩了 沒想到他吃完店家的麻糬頻頻稱讚
店家的麻糬選用自家栽種的濁水溪糯米 只有自己種的用起來最安心
從選米、浸泡到製作 前後共耗時六個小時 就是希望能提供最高品質的麻糬給顧客
所以他們家的麻糬吃起來特別Q彈有嚼勁 米香很濃郁
靜香帶兩盒DIY麻糬和一盒傳統味的綜合麻糬要跟家人分享
要讓愛吃麻糬的家人過個癮
DIY麻糬還滿大塊 非常有彈性可以拉很長
如果懶得包 可以直接沾花生粉享用 也是一種吃法
兩種風味不一樣 包花生粉的吃起來比較有味道 因為裡面餡更多
有特別向店員請教包法 但怎麼練習都弄得很醜
把麻糬稍微壓大片一點 抓兩點重疊起來形成一個折角 這樣花生粉比較不會掉出來
舀匙花生粉再把其他點拉過來包覆起來
練很久 但手很殘 怎樣都包不出那麼漂亮的麻糬
到最後一包立刻往嘴裡塞 反正吃得滿意就好
比起來 靜香比較喜歡這種傳統味麻糬
因為我實在太懶了 別人包好直接一口塞 多方便
而且一次可以擁有這麼多種口味 最適合點餐時猶豫不決的人
花生麻糬香氣很不錯 因為包裹和沾附的花生其實保留些許顆粒感 所以咀嚼香氣更明顯
外層微脆 中間Q軟 在一層厚實的為脆內餡 口感層次相當豐富
這個口味要細細品嘗 因為越嚼會越喜歡
芝麻麻糬的香氣一點也不輸給花生 芝麻跟花生吃起來都不會太甜 非常順口
相較於花生 芝麻的粉末較細緻 口感沒有花生那麼突出 不過也是好吃的
滿滿一口芝麻香在口中綻放 味道也是夠濃郁
紅豆麻糬與其他兩款的風味較不同
中間包覆的紅豆顆粒感最明顯 搭配外層QQ的麻糬意外合拍
香甜而不膩口的紅豆餡非常香 勝過麻糬本身的香氣 咀嚼的是麻糬的Q和紅豆香 整體也不錯
不知道大家比較喜歡哪一款呢?
這三款靜香都喜歡 各有風味和層次 有機會到員林真的可以試試
家人吃完也都很滿意 還叫我下次去員林再買回來XD
聽店員說創始店原冰上冰販售的冰棒聽說也很厲害 可惜靜香不吃冰棒 不然還真想嚐嚐
下次來員林不知道要買什麼伴手禮的話 麻糬也是不錯的選擇
西螺祖傳麻糬大王 - 員林攤位
地址:員林市民生路77號之一 (台銀旁)
電話:0958-208-679
營業時間:週一~週日早上8點開始
每個月逢初一，初二，十五，十六都6:30開始
西螺麻糬大王創始店(創立自民國55年)
雲林縣西螺鎮埔心路139號(埔心郵局正對面)
營業時間:週一~週日8:00~17:00
西螺麻糬大王台北中正店
台北市中正區羅斯福路一段12號 (捷運中正紀念堂2號出口南門市場附近)
營業時間:週一~週日11:00~20:30
攤車服務
➨南投市中山街147號
➨員林市民生路77號之一
➨彰化二林鎮中山路90號(童裝行店外)
