台中北區甜品．預約制眷村私宅法式甜點店 ──CJ Patisserie創意甜點
[私宅法式甜點、輕食／台中北區]
處在於乾淨簡潔卻自有風格的40年歴史老宅裡頭，一如時光回到小時。
CJ Patisserie創意甜點自開業以來，堅持以專業廚師的技術，
將台灣在地鮮果搭配日本、法國奶油及巧克力製作出高雅的甜品，
飲品、冰品、輕食也以支持台灣小農為主軸，創作出真正在地、季節化的美味。
想體驗私宅用餐的獨特風情？CJ Patisserie法式甜點會是最平易的入門。
覺得老宅充滿歳月風情氣氛佳的朋友們，文末還請幫忙推推來個讚或鼓勵唷！
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無論有心政客在選舉前如何分化操弄族群，
相信大部分有腦袋的台灣人都一定認可，
台灣，就是一個多民族構成的國家。
不管是原住民、本省人、外省人、客家人，
還是這幾年人數逐漸增加的新住民，甚至是歸化為中華民國人民的外籍人士，
全都是屬於這片土地上的一分子。
多元的種族通常都可以造就出豐富的美食，
像是聞名世界獨具特色的台灣牛肉麵，據説就是綜合了多種因素，
惟有在台灣這片土地上才有可能形成的美妙料理。
許多人都知道，台中市北區北屯一帶，當年是不少外省人集聚的眷村，
想要吃到外省美食、美味麵點，到這兒來準錯不了。
這一回，希沙良和友人來到這附近，不過卻不是要來介紹傳統概念中的眷村美食，
而是一處法式甜點店──CJ Patisserie
最近哥滿常到這附近來探險插旗，
這天也是和友人大葱計畫了附近的眷村老宅遊逛行程，日後有機會再一一發表。
在網路上發現的這家老宅甜點店，當然也不會放過。
依照Google大神的指示，我們從大馬路一路轉進小街巷，
國豐街這條街道上有不少傳統式的眷村式老房子，
整體屬於閒靜的住宅社區，怎麼看都不像是店面可以群聚的商業區段。
依址來到了店前，大門上是掛著「OPEN」的指示牌啦，
但卻並非大開歡迎，彷彿靜待著有縁人才能到訪。
我們經過數次比對，確定店名、地址全都對了，這才敢推門入内。
陽光灑落的院子布置舒適，感覺也很清幽，
惟我們到訪時畢竟剛過秋節不久，台中的平均氣温還是稍嫌偏高，
兩個怕熱的孩子貪圖空調的清涼，約還是躲進了室内。
光潔的洗石子地板，白淨素雅的牆面，
擺上一組看似輕鬆綿軟的沙發與線條簡單的茶几，
另外就是靠牆兩組簡單的雙人座位，還有兼做擺放飲水餐具作用的電視櫃，
就是如同平凡人家一般的布置…
印象中，小時候的爺爺奶奶家似乎也是這樣簡樸，
少見什麼奢侈品，當然也沒什麼多餘的矯飾。
我們就像闖進了什麼人的私宅，又像是掉入了時光的夾縫之中。
仔細想想，唯美的裝飾或許一時之間會吸引眼球，
然而，家的重點在於溫度，在於人，在其中的内容，
這樣的空間在令人懷想古早年代的同時，或許反而更能專注在等一下的食物上也不一定。
進門處旁邊的櫃台上方擺飾著各種不同的大小粉彩禮盒，
旁邊的立牌寫有像是芒果千層、生酮起司、72％純巧克力、好多芒果塔…等等不同的商品品名，
但是呢──
在玻璃展示櫃裡頭卻沒有見到任何一項商品！？也一整個太神奇！
當然，像是鹹派之類通常都是點餐之後才會於廚房製作上餐，
因此不會在前台擺示出來也是常情，
然而一般店家的甜點、蛋糕等，不是通常都會放在店頭供客人參考才對嗎？
要不是前方還有一籃包括文旦柚在内的季節農産品增色，
還真的令人不得不感到有點給他殺風景啊！
店家向我們解釋，兩位老闆Chris和Jennifer在經過日本與法國的糕點文化洗禮後，
決心從自己的專業出發，先以宅配網購市場法式甜點起家，
創立這家CJ Patisserie，
一開始曾於台北開立營業，現今則是移師回台中親人老宅延續甜點店。
在此地開店雖然已有數月時間，
但他們的做法就是像私宅餐廳，平常基本上多以網路訂單為主。
這處空間則是保留給像我們這樣預約前來的客人，或者是配合作為展覽等活動場地之用。
哇，這也太酷了！像是這天這個時段就只有我們兩名客人預約，
要哪坐，要哪拍，要哪吃，全都自由自在。
而且在這具40年歴史的老宅實體店面中，
不光提供法式甜點，還有多款招牌人氣餐飲。
稍稍研究了一下菜單（雖説如此，但其實也就是一張手寫體的再生紙夾頁），
來不及吃午餐的葱決定先來點鹹食墊墊肚。
製作甜點之外 ，日常也喜歡做菜理的老闆，
就將自己喜愛的韓式烤肉堡（NT$180）也端上桌。
夾堡的米麵包是老闆以天然酵母製作，
烤到外表帶點像是烤麻糬般的酥脆感，内裡則是鬆軟且帶有彈性，
放入以水梨、洋葱等自製的天然甜味醬汁與烤肉拌炒，
再加上新鮮蔬菜、起司片，多重口感令人愛不釋口！
要不是因為這位友人葱不太耐辣，加上些許辣味還會更符合韓風印象。
隨盤還會附上當季特色小菜，
像是這天有紅艷艷甜香蜜軟的紫蘇番茄、黄白相間的水煮蛋等，
不但看起來更加秀色可餐，也讓下午時分不及用餐的朋友吃巧也吃飽。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
前面早一歩送上的飲料部分，
希沙良點的是梨子的CJ自製天然果醋泡泡飲（NT$110）
店家告訴我們，店内的果醋皆以新鮮水果、金門高粱米醋、冰糖i來製作，
且均釀造一年以上，風味精純。
這本來是自己家裡喝的東西，後來才決定放入菜單與朋友們共享，
天然果醋加入氣泡水之後呈現出清爽的口感，
以深長清透的高脚杯盛裝，看來更顯優雅。
希沙良叉起一片果肉入口，不由得吃了一驚，
伴隨著天然果香入喉的酸味竟遠超過了想像，讓人眉頭不禁皺了一下。
不過習慣了之後倒是很舒服的果酸，沒有絲毫化學釀造醋的嗆口感覺，一不小心很可能會上癮！
據説，老闆毎天工作之餘也都要喝上一杯來犒賞自己呢！
葱點的這杯是新鮮紅龍果果昔（NT$120）
上層是以紅色火龍果製作成果昔，下層搭配原味優格，
火龍果的甜和優格的酸，上半的艷紫紅和下半的純白相互搭配，相融相交，
讓整體更加具有風味與厚度，既不會過於甜膩，也不會顯酸，
這樣的配法真的很不錯，趕快學起來。
店家還在杯子邊縁搭上自烘不加糖火龍果乾，
風味更佳凝縮，而且充滿紫紅來襲的熱情。
像是這些飲品，夏季推出的冰品，
還有接下來的甜點，都有一個重要的共通特點，就是使用台灣在地的農産品。
像是我們點用的法式有機香檬塔（NT$100），
就是使用嚴選屏東無毒農藥栽種的香檬製作内餡，具有獨特的酸香風味。
搭配上上層Q彈柔軟像是雲朶一般的義大利蛋白霜，下層天然發酵奶油的法式酥脆餅皮，
一口就有不同享受，大人小孩都喜歡，是店内長銷的熱賣甜點。
香檬這種東西以前在台灣並不常見，反而在琉球比較常被利用（稱之為シークヮーサー），
希沙良是覺得它的香氣很特別，除了有明顯的陳皮香味，
聞久了甚至覺得有種柚子胡椒的感覺，是很多年前就很喜歡的水果。
小小知識
香檬
臺灣香檬（學名：Citrus depressa），又名「扁實檸檬」，分布在台灣、琉球及關島。客家語稱之為「山桔仔」，閩南語稱之為「酸桔仔」、「山柑仔」[3]。琉球語稱為「酸食」（シークヮーサー，酸食）。由於其維生素C含量高，據信有抗氧化的功效，成為近來討論度極高的健康水果。
CJ Patisserie自開業以來，
堅持以專業廚師的技術，
將台灣在地鮮果搭配日本、法國奶油及巧克力製作出高雅的甜品，
不但將食材滋味完美升級，同時也支持台灣小農，
創作出真正在地、季節化的美味甜品。
處在於乾淨中自有風格的老宅裡頭，一如時光回到從前，
隔絶外頭的俗塵，在裡頭放輕鬆用餐，
反而成這類私宅美食最大的特色。
大家也可以時時關注，了解一下CJ Patisserie最新的産品，
各式甜品、餅乾， 甚至是果乾、果醬等小農伴手禮，
一起支持在地台灣的美好。
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20181012 CJ Patisserie》
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《本篇為基於愛評網體驗券之相關體驗，基於實際試用試食後推薦》
※文内所有介紹、産品價格、促銷等，均以到訪當時為準。
CJ Patisserie創意甜點
台中市北區國豐街128號
04-2232-1540
14:00~18:00
周一休
※僅收現金。可刷卡。低消毎人NT$100。預約制。
FB→CJ Patisserie創意甜點
※台鐵太原車站，徒歩約12分；
市公車可搭至進化天祥街口、天祥東光路口等。
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[右上方插圖 by 熊寶]
