許家麵線-全家一起來拉麵線、吃流水素麵

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開車可以在石碇交流道下，走106乙省道往石碇老街方向，轉進碇格路一段，再接北47-1，就可以抵達許家麵線，從9號省道來，也是轉進北47-1

招牌不是太明顯，所以開車經過的時候要特別留心一下

廣場前佈置的很有古早童趣味，小朋友可以在這個廣場跑跑跳跳，等一下體驗拉麵的製作過程也是在這裡

往裡面一點，是用竹子搭起來的屏風，並且已經架好了流水素麵的竹子水道，等一下拉完麵線，肚子餓了就可以來吃個冰冰涼涼的冷麵線

風趣的導覽老師把整個製麵線的一天過程講得很精彩，從天還沒亮就要開工，師傅通力合作拉出均勻粗細的麵條，一直到借中午的太陽來曬麵線，然後包裝出貨，下午四點收工回家；但是姐一心就只有期待吃麵線這件事

現場的架子上有多種口味的麵線成品販售，簡單的包裝，只有透明塑膠袋和標示成分和保存方式的貼紙，成分很簡單就是麵粉、水和鹽，沒有防腐劑添加，也沒有化學色素

接下來導覽老師要開始教大家如何拉麵線了！

為了熟悉拉扯的動作，先只用不鏽鋼棍來練習～手掌朝上端著不鏽鋼棍，紮穩弓箭步，一甩一拉

拉長的麵線還能拿來跳跳繩～

接下來清個場，要正式來拉麵線了！

拿兩根不鏽鋼棍的是師傅，紮好弓箭步～導覽老師再把動作的細節講一次～並再次提醒記得～要溫柔！要溫柔！

一甩搭配一拉，瞬間麵線就變細變長了！

行家一出手便知有沒有，瞧瞧這麵線波浪，像不像翻騰的大海，麵線一下子就被拉長了兩三倍

甩好拉細之後的麵線，接下來就是掛在讓太陽曬，自然風乾

每條麵線的粗細都不一樣，這是手工麵線的特色！

如果日正當中，麵線大約曬個40分鐘就乾了，如果像今天這樣的陰天，就需要曬更長的時間。曬好的麵線，就要收成包裝～

環保愛地球，所以沒有過多的包裝，帶回家後，常溫可以放一個月，冷藏可以放90天。
帶回家的當天馬上就煮來吃了，滾水只要煮50秒，就可以撈起來，口感相當Ｑ彈，加點麻辣醬之後，馬上被家人搶食光。

開開心心地拉完了麵線，嘴巴也饞了起來，趕快來到一旁的流水素麵座位坐下來～等著吃涼涼的麵線
有隻喵星人跑來湊熱鬧

店家送上麥芽糖夾心餅乾和流水素麵的醬汁～一人一盤一碗，大家都有啊

這時候就是要拼比眼明手快的程度，迅速的一夾，把麵線從流水裡夾起來，沾點鹹鹹甜甜的醬汁，咻地一聲，吸進嘴裡，一陣的冰涼爽快，提神醒腦啊！麵線因為經過了冷水，吃起來特別Ｑ，而且還有麥香味，一點都不輸姐在日本吃到的蕎麥麵！

吃飽之後還有飯後甜點吃，冷凍的白葡萄好甜好冰好好吃～如果跟姐一樣筷子拿不好的人，這時候大概會夾到捶心肝，想直接放棄用手比較快吧XD

往樓梯爬上去，樓上還有課桌椅組成的座位區，可以接待團體客人，適合舉辦公司活動或小朋友的戶外教學的場所

旁邊還有一篇空地，可以讓孩紙們跑跳

空地前面設置了椅子欣賞山景和藍天白雲


  餐廳資訊  
店名  許家麵線
電話  02-26633004
地址  新北市石碇區烏塗里四分子3號

大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)



<此篇為採訪邀約文，內容為陽光姐真實體驗心得>