位在板橋的巷弄之中，隱藏著一間堅持以食材原形良心呈現的鍋物
店內食材皆採用小農耕種農產品、親自熬煮湯頭取代大骨粉泡製
【初鍋玉軒屋】店如其名，秉持著「初」衷給上門的客人最真實的原味
天氣漸漸有了涼意，想要吃熱呼呼健康又養生的鍋物，來這裡是個不錯的選擇!
從捷運新埔站4號出口，步行約三分鐘即可到達，交通非常方便。
遠遠地就可以看到店家門口大紅燈籠高高掛，很醒目不容易錯過。
門口架上擺了一本Menu可供參考。餐點價格還算親民，有牛、羊、豬、雞和海鮮套餐…等等。
店內低消: 260元/人。
櫃上放了許多食材及中藥罐
是的! 老闆娘表示，店內食材皆是使用當令對時的蔬果，火鍋湯頭也都是以中藥材及新鮮蔬果親自熬製而成。
用餐環境有一人獨享的單排桌，也有親朋友好友共享的4~6人桌，店內空間不算大，有帶小朋友的家長千萬要注意小朋友自身的安全，不要在餐廳內隨意亂跑，到處都有熱湯鍋，很危險呀~
玻璃餐具取代美耐皿製品，這點深得我心，Josie真的不是那麼喜歡以塑膠碗盛裝滾燙的熱湯啊~
二人套餐系列 1280元
季節食蔬菜盤 一份
大總匯海鮮拼盤 一份
100g肉片 二盤
(培根牛、牛五花、低脂牛、羊五花、梅花豬、雞胸肉、鴨肉 任選二)
進口火鍋料 一盤
副餐 二份
飯後甜點 二份
▲ 蔬菜昆布原味湯底
以豬骨、大量洋蔥、蘋果和鳳梨切片熬煮，不加湯粉調製的湯頭，愈煮愈香甜，剛開始的湯頭口味偏淡，但加入各種海鮮、肉片等食材後，漸漸地就能品嚐到多層次的好味道。
▲ 絕選四川麻辣湯頭
以20餘種中藥材，加入雞骨、豬骨與大量蔬果細火慢熬，無添加人工味精，有著最原始的美味。
湯頭辣味多過於麻，且辣度後勁十足，建議初次用餐的朋友先點「小辣」，若辣度能接受再來調整，才不會噴火啊…
湯頭內有豆皮、鴨血和凍豆腐，豆皮一層一層，口感軟嫩，很有層次感，不是那種機器做出來一整塊厚厚的感覺，Josie個人很喜歡!
其中鴨血是採用冷滷製法，以特製醬汁開火滷，熄火靜置冰涼後，放入冷藏，使其鴨血慢慢入味，也因此這裡的鴨血口感綿密，沒有氣泡感，非常好吃喔!
▲ 沾醬
這裡最大的特色之一就是芝麻醬了! 黑白芝麻醬是店家自製，口感綿密又濃郁，讓鍋物也能有養生的新吃法。另外的金桔醬給比較重口味的朋友使用 (說是重口味，其實也比一般外面的店家清淡許多)，以蔥花、金桔和蘋果泥調製而成，鹹中帶點酸甜，頗清爽的! 嗜辣的朋友，也可以加點辣椒提味喔~
▲ 芝麻拉麵
手工麵條Q彈帶勁，搭配店家自製芝麻醬，非常美味呢! 這可是這裡的招牌，在別家吃不到的好味道喲~
Josie把一整碗嗑光光啊…
▲ 黑白芝麻醬拌飯
老闆完全把招牌手工自製芝麻醬運用得淋漓盡致，把芝麻醬淋在熱呼呼的飯上，真的好特別，喜好芝麻料理的朋友一定要來嚐嚐!!
▲ 菜盤
菜盤的菜色多樣化，有紫/黃地瓜、南瓜、黑木耳、大黃瓜、茄子、絲瓜、豆腐、海帶結、高麗菜及青江菜。這也是Josie愛帶Abbie妞兒吃火鍋的原因之一，可以輕鬆攝取多種類的營養，多吃蔬果，有益健康喔!
▲ 海鮮盤
海鮮盤內有紅蝦、草蝦、透抽、大蛤蜊、二種魚片、扇貝及生蠔等多種海鮮。
海鮮種類多，重點是樣樣新鮮甘甜~
紮實的魚片，Josie喜歡讓Abbie妞多吃點魚，小朋友多吃魚才會頭好壯壯啊!
海鮮盤一上桌，Josie馬上就注意到盤中的蛤蜊，經老闆娘的精挑細選，蛤蜊的尺寸比一般來得大，顆顆飽滿，很值得一嚐呢!
▲ 牛五花
油脂部分略多於瘦肉，稍微煮至五分熟，肉片略帶粉紅色是最軟嫩、好吃的時候了。
▲ 梅花豬
瘦肉中帶著適當的油花，口感軟嫩，沒有五花肉般的油膩，也不像里肌肉那樣乾柴。
▲ 進口火鍋料
Josie大概吃到這裡… 就已經飽到天靈蓋了~ (嗝)
芋頭塊煮到軟爛，吸飽湯汁後，非常綿密好吃喲!!
▲ 芝麻奶酪
微甜濃厚的自製芝麻醬搭配香醇的奶酪，每日新鮮現作，今天真的吃了好多芝麻製品，希望頭髮能夠烏黑亮麗呀! 呵呵… Josie大推這裡的芝麻奶酪甜品，好吃又健康，必吃!!
▲ 檸檬愛玉
清涼爽口，也是餐後解膩的小點心!
冷冷的天氣，吃個暖呼呼的鍋物，是件好幸福的事情! 在【初鍋玉軒屋】不僅能吃美味也能吃健康，價格也還算親民，有興趣的朋友快點手刀來試試!!
| 店家資訊 |
【初鍋玉軒屋】
地址: 新北市板橋區莒光路40巷7弄2號 (捷運新埔站4號出口)
營業時間: 11:00~14:30 17:00~21:30 <週一公休，如遇國定假日正常營業>
訂位專線: (02) 2251-9588
FB粉絲團: < 初鍋玉軒屋 >
