王朝酒店的玉蘭軒,多年前就有去吃過,對玉蘭軒精緻的料理印象深刻,
前陣子因緣際會再度到訪玉蘭軒,對於菜色依然相當喜歡,當天的烤鴨更是讓我印象深刻啊!
玉蘭軒位在王朝酒店二樓,這裡距離小巨蛋很近,交通方便,逛街也方便,
附近有百貨公司、有IKEA,逛累了走到王朝酒店吃頓好料也不需要走太遠。
玉蘭軒提供的是中式的餐點,包含了台式、粵式、江浙菜...等等,
其實以目前台灣人吃中菜都已經很習慣融入了多元的菜系,台灣人太愛吃了,對吃的包容度也相當高,
總之想吃什麼就點吧,不管是台菜、上海菜...只要想吃就點啊,玉蘭軒選擇不少,
餐廳看起來雖然不大,其實還有包廂選擇,桌子從四人圓桌到十人大桌都有。
我很喜歡吃中菜、喜歡坐圓桌,
覺得圓桌有圓圓滿滿、一起團圓的感覺,跟朋友如果聚餐吃中菜坐圓桌,也會覺得很開心,
很喜歡這種「圓滿」的用餐氛圍。
(上海菜飯/250元)
當天為了吃這頓中餐,連早餐都沒吃啊!
(其實是一早忙著還沒時間吃早餐就趕來吃午餐了...)
這一鍋熱騰騰的砂鍋裝了菜飯端上桌後,香味迷人,
我那飢餓的肚子咕嚕咕嚕叫著,口水都要滴出來了。
吃第一口菜飯,我就開心得眼淚都要狂飆,朋友笑我餓壞了,吃什麼都特好吃。
餓壞了是真的,好吃也是真的啊!
這菜飯用的是長米,整體的口感吃起來不會過於濕潤、也不會過軟,是我相當喜歡的鬆,米香帶點Q,
青江菜、家鄉肉吃起來爽口不膩,真的很好吃啊!
(顧不得教練有盯澱粉量,連吃兩碗...)
(海鮮豆腐煲/480元)
這道菜又是一鍋下飯的料理,端上桌白煙直冒是要逼誰!!
我最愛這種熱呼呼的菜了啊~~~(吶喊)
中菜就是要吃熱呼呼的才夠美味哩~
這一鍋裏面有干貝、鮮蝦、翅螺片、軟絲、蘭花蚌、烏蔘、蛋豆腐,
還有甜豆、紅蘿蔔...等蔬菜,
用了蠔油、紹興酒調味,拌飯很香,忍不住菜飯又得多添一碗...
(外婆紅燒肉/420元)
當天點的菜剛好都用砂鍋出菜,每一道菜上桌都是嗆白煙、香味四溢,真的太犯規。
這外婆紅燒肉,不搭白飯就太不像話了~~(教練我對不起你!)
當天吃這紅燒肉,我就想起之前在其他餐廳吃到的毛澤東燒肉,感覺口感挺類似的,
這紅燒肉有著漂亮的醬色,肥肉Q而不膩,相當入味好吃,
沒有加一滴醬油去燉煮的外婆紅燒肉,用的是墨魚汁、炒過的冰糖來上色,
吃起來帶點甜、稠、鹹、香,裡面還加了魷魚增加口感,不敢吃肥肉的人就多吃魷魚吧,
但這一碗紅燒肉你不吃肥肉,就可惜了哪,不油膩又肥瘦適中的五花肉,真的很好吃呢。
(玉蘭片皮鴨/1800元)
玉蘭軒的烤鴨三吃,蠻值得一嚐,我到現在還難忘那鍋巴搭配鴨皮的絕妙滋味。
玉蘭軒烤鴨是屬於廣式的掛爐烤鴨,選擇的是櫻桃鴨的品種,每隻鴨的重量在五台斤半~六台斤左右,
採用電爐均勻的燒烤,讓烤鴨受熱均勻更加美味,
一鴨三吃包含了脆皮鴨鍋巴、餅皮包鴨肉大蔥與鴨骨粥,份量很足,我們四個人被鴨打敗,吃不完....
鍋巴上面已經淋上了主廚特調的醬汁,要跟鴨皮一起搭配。
主廚俐落的在我們桌邊片鴨,仔細聽都能聽見鴨皮酥脆的聲響。
片下來的鴨皮帶一點點鴨肉,放在鍋巴上。
鍋巴的酥與鴨皮的脆,搭配帶點鹹甜滋味的醬料,這鍋巴與鴨皮的結合真是出乎意料的美味!
主廚把剩下的鴨肉片好後,也用荷葉餅將鴨肉捲好。
烤鴨捲上了小黃瓜與大蔥,就是最完美的搭配了,喜歡吃重口味的還能沾點甜麵醬。
當天這鴨肉份量太多吃不完,我帶回家當晚餐加菜,我家女兒把這剩下的餅皮包鴨肉大蔥給吃光光了!
五台斤半的鴨真的肉挺多,吃了鍋巴、吃了好幾捲鴨肉捲大蔥,還有這麼一大盤鴨肉,
這天烤鴨讓大家都吃撐了、吃得好滿足!
鴨架子切塊熬了一大鍋粥,還附上了生菜絲、蔥花與油條可以自己添加。
鴨骨熬的粥相當鮮美,我喜歡搭著蔥與油條吃,天氣涼涼的吃上一碗,剛好暖肚又暖心啊!
甜點則是上海菜知名的甜點心太軟。
看似簡單,但其實是道功夫菜,紅棗去了籽塞入了糯米糰,用冷油煎,
同時也要注意炒糖的熱度,直到帶點繡紅色。
吃起來甜滋滋的心太軟,一口心太軟一口熱茶,很滿足哪!
用餐最後則會有新鮮水果,相當貼心。
玉蘭軒提供了桌菜、單點甚至還有個人商業午餐的套餐選擇,
以價格來說屬於中上,但口味上都相當精緻美味,
吃中菜當然要多揪一些朋友一起來吃,才能吃得多種又滿足,
建議至少四個人來,人數少的話點一份一鴨三吃,搭配幾道小菜就很有飽足感了,
人數多的話當然就卯起來點,大家一起分享,吃的菜色也會比較豐富唷!
【店家資訊】
王朝酒店 玉蘭軒
地址:台北市松山區敦化北路100號
電話:02-27197199#3366
服務期間:11:30~14:00 17:30~21:00