Item: 水貨烤魚火鍋-台中店
Rating: 5.
Author: 豬扒飽

上回已經錯過了水貨的小龍蝦祭，這回怎能再錯過野生淡菜季和萬里蟹烤魚呢！馬上揪了一攤朋友去

水貨烤魚火鍋-台中店

台中市西區公益路168號

04-23210187

營業時間:星期一~星期日11:30~15:00 17:30~23:45

粉絲團:https://www.facebook.com/seahood403/

來自大陸人氣品牌的水貨已經開了一段時間了，生意到現在依然紅紅火火，平常日的中午也還要排隊，可見口味真的沒話說

我們是第一桌進來的客人，趁著客人還沒進場趕緊拍了一下環境，工業風+夜店風結合燈光和音樂，是年輕人會喜歡的風格

沒一會兒一二樓全部客滿，生意也太好了

炭火烤魚在重慶已經有千年歷史了，為了讓這個老東西賦予新的時尚元素，除了原先年長者的消費市場外，也為了能吸引更多年輕消費族群，大量使用了時尚、年輕、燈光、夜店風，再結合工業風作為餐廳的設計主題！顛覆了一般人對大陸餐飲品牌與老川菜館的傳統形象概念，熱愛大陸的蟹老闆說一走進來就充滿了大陸味，對岸對於烤魚喜愛及熱中的程度也令我們乍舌，從幾次大陸旅行中發現竟然還有烤魚一條街這種東西，就知道他們有多愛吃烤魚了吧！滿坑滿谷都是烤魚店，一整條街充斥著海味，大家都是為了吃烤魚而來的每一攤都是這樣，就在路邊烤了起來，那噴香的味道誰受的了，不餓的看了也都餓了，炭火燒烤，簡單撒上鹽與孜然，喜歡辣的再加點辣椒面，我的媽呀！那皮酥肉嫩毫無腥味的烤魚真是好吃啊！沒想到現在在台灣也能享受到烤魚的滋味

水貨的烤魚為了健康著想，將油的比例降至最低，使用了大量的香草類天然香料來取代重油，讓年長者也可以品嚐出高水準的烤魚人氣美食，為了提供不擅長吃辣的名眾也能享受炭火烤魚，還提供了18種新潮口味的炭火烤魚，並且區分為(辣)、(微辣)、(不辣)三種系列口味，不吃魚的也不用擔心，水貨也有從四川引進四川干鍋、重慶泡鍋、成都棒棒雞、炭燒跳跳蛙…等在地美食，隨著季節的變化，還會提供當令最新鮮的食材入菜，秋天即將到來，現在的螃蟹正著實，還有來自馬祖的野生淡菜，我們今天就是為了吃這兩道當令美食而來的

店內的餐具可愛到讓我們誤以為是兒童餐具，你沒看錯，這是成人餐具無誤

特地幫不吃辣的朋友和小朋友們點了淡菜元氣火鍋398元，店家說這是個人鍋，但我看起來份量頗大的耶！

堆的高高的淡菜山，滿滿的一公斤

還附上綜合菜盤，白飯或冬粉任選，吃完淡菜後可以煮火鍋吃

吃火鍋怎麼能少的了肉片，又點了牛肉片

一鍋好幾吃，直接吃淡菜的原味，也可以沾食五味醬享用，我最愛老闆推薦的法式吃法，擠上檸檬汁再撒岩鹽，有點像是在吃生蠔的那種吃法，肥美綁滿的淡菜酸甜中帶著鮮香，真的是一顆接著一顆的涮嘴，沒一會兒淡菜就碗底朝空

來自馬祖南竿海水清澈的野生淡菜，現在正是好吃的季節，仔細看有兩種顏色，白色肉是公的，顏色偏黃的是母的，不管公母都又肥又大又好吃

整整一公斤的淡菜熬煮出的(淡菜精)湯汁呈現白白的濃濁顏色！拿來涮牛肉片不用多做贅飾就可以想像的出來有多好吃了吧！湯鮮味美養生補氣

重口味的千萬不能錯過馬祖淡菜烤魚，一爐兩人份，每人488元X兩人份=一爐的售價

雖說是兩人份的份量，但我們一至認為三~四人來吃也沒問題

一公斤的野生淡菜搭配重慶烤魚豆花，咕嚕咕嚕的滾著，香辣撲鼻，蟹老闆說就是這個味，愛吃辣的他魂牽夢縈的滋味

具有千年歷史，祖傳秘方與現代烹飪結合的美食，其烤製流程融合了醃漬、炭烤、醬燒、悶燉等多種烹飪技法，使其魚肉鮮美而軟嫩、香濃麻辣，保留了魚肉本身的膠原蛋白

附上手套方便食用，把淡菜掰開，用殼的一頭剷著淡菜肉吃，很順，真是好方法，每一顆淡菜都用清炒的方式搭配麻辣醬汁，一口咬下立即爆漿，說實在，還真的第一次吃到如此飽滿又大顆的淡菜，以前不愛吃淡菜就是覺得他瘦癟癟的，又有點腥味口感不好，但水貨的嚴選淡菜口感絕不一般般

秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來，萬里蟹烤魚，一爐兩人份，每人488元X兩人份=一爐的售價

萬里蟹底下鋪著的就是重慶豆花烤魚，豆花就是我們的豆腐，烤魚採用的豆腐是水豆腐，所謂的水豆腐指的是含水量較高，接近於水蒸蛋嫩滑度的鹽滷豆腐，因為全程採用天然的鹽滷製成，所以重慶豆花烤魚的豆腐特別的鮮、香、滑、嫩，豆花烤魚的醬料調製是用貴州高海拔的原生態皺皮辣椒、山胡椒與13種中藥精製而成，再加上十三香調味精煉而成，整體口感辣香而不辣口，椒香麻辣、純正濃厚，這道烤魚對不太吃辣的我是覺得辣了點，但愛吃辣的蟹老闆和小謙都大呼過癮