♥ (07)767-6919 高雄市鳳山區文衡路596號/1130-1430 1730-2200/一成服務費/免費停車場/FB ♥
鳯山文山特區的餐廳一間開的比一間大
要在競爭激烈的環境裡立足要有一定的實力才行~今天來用餐的九鼎蒸霸就是
艾醬本以為只是單純的海鮮火鍋餐廳,沒想到賣的是海鮮蒸汽料理
用特製蒸汽鍋,利用瞬間高壓的蒸汽炊熟活海鮮
不僅僅只有海鮮是用蒸汽鍋炊熟,是全部的食物都是用蒸的!
聽起來就是無油又少鹽
而且因為夠 青 所以完全沒調味,很有自信的就是要讓你妳直接吃食材的天然原味
九鼎蒸霸旁有停車場,面對大門口右手邊的小路進去就是了
文山特區的餐廳真的是在比大的,用餐空間實在很寬敞
一進來的牆上有不少明星到此一遊的簽名~
有四到六人的餐桌,裡頭還有三個包廂
最大的包廂裡有一台投影機,商務聚餐也很適合
如果人數眾多,這三個包廂還可以打通容納40人左右哦
醬料區~雖然強調食材新鮮不需調味,但還是提供給習慣使用的人
豆瓣醬、沙茶醬、麻醬、辣椒、辣椒油、芥末、醬油、醋、薑醋、薑末、蔥花、蒜泥
最厲害的是這裡!尚青的生猛海鮮攏底加
餐廳裡的水族箱,店家強調是使用海水養殖
海鮮新鮮現撈,十分霸氣
最近到這個月底有活動,和帝王蟹彩繪牆合照上傳...等等就可以參加抽獎
抽帝王蟹哦~~~
拍完該回座位啦
每桌都有一座蒸汽鍋,可以計時和調控溫度
這次來享用波士頓龍蝦雙人套餐
雖然是雙人套餐,但其實份量是3-4人~所以艾醬一行有3人來用餐
◥ 馬鈴薯泥+沙律鮮蝦 ◤
馬鈴薯泥綿密,加上美奶滋明太子醬很好吃
◥ 黃金泡菜、百香果青木瓜 ◤
黃金泡菜是店家自己醃製的,酸甜清脆~好吃
青木瓜有百香果的果香,也是酸甜爽脆~這個也好好吃
開始要炊煮食材啦~~~
首先,會將最後要吃的海鮮粥放在鍋子的最底層
預熱5分鐘
海鮮粥的材料放在底層後,先加蓋熱個5分鐘後才會開始炊煮其它
以為要自己來嗎?不用
這裡有專人服務,而且到桌邊料理的時間掌控的很恰當
我們只要負責吃就好!!
鍋子預熱5分鐘後,就會開始正式來炊煮食材了喲
白蝦、蛤蠣2分鐘
白蝦肥美,肉質緊實
蛤蠣炊煮後個個肥嫩嫩的,很鮮甜
鮑魚、澎湖小卷4分鐘
同事超推的澎湖小卷果然很厲害!咬起來又Q又脆,愈咬愈香甜
鮑魚剛入鍋時還會動...真的很 "青"
肉挺厚實的,吃起來就是鮮味十足
今天的重頭戲~~~一整隻的波士頓龍蝦
波士頓龍蝦4分鐘
只需等待4分鐘,剛剛現撈起的龍蝦就可以趁熱吃了
每一道食材炊熟後,服務人員都會擺好在盤子上~看起來就很美味
也備好了吃蝦蟹專用的叉子和鉗子哦
第一個就先抓了個蟹腳來吃,因為最方便吃而且肉很多
好鮮甜,肉也好厚 肥肥der
蟹黃和蟹膏~~~
哦有沒有太超過!好鮮呀呀呀
手工魚肉捲、手工漿4分鐘
丸子類都很推薦,花枝丸尤其Q彈
芋頭丸我也頗愛!吃的出鬆軟的芋頭和香氣
蔬菜盤4+5分鐘
先炊煮一次,之後再連同地瓜南瓜和高麗菜再一起炊至熟透
高麗菜和青菜們很甜,地瓜和南瓜的口感有點水水的似乎是當季品種的關係
石斑9分鐘
最後又來個厲害的!以清爽味道的石斑當Happy Ending
肉超~厚的!!魚肉是清甜的,好嫩口
這裡只以薑絲調味,所以只有淡淡的薑絲辣香,其它的就是石斑的原味了
梅花豬2分鐘
肉質柔軟,但單吃不知哪裡怪
所以我們吃這餐在這裡第一次使用了醬料
◥ 椒鹽豆腐 180元 ◤
店內的招牌~豆腐軟嫩帶點空氣感,炒的乾爽,以椒鹽調味也很夠味
◥ 四寶湯◤
排骨、豬腳筋、香菇、杏鮑菇
艾醬這一碗只吃了豬腳筋,口感好好
◥ 養生黑蒜烏骨雞湯 ◤
湯頭很香濃,喝起來卻很爽口
雞肉用湯匙一剝就骨肉分離,這烏骨雞湯相當推薦!覺得好補又好好喝
最後,集所有炊蒸食材精華之大成的海鮮粥來啦
米飯熬的軟爛,吃起夠味~但我們習慣加胡椒...多了胡椒香氣覺得更美味了
◥ 木耳甜湯 ◤
木耳脆脆的,有黑糖的香甜味~好吃
離去前,記得將停車卷跟櫃台換代幣哦~
在這裡用餐是一種樂趣
食物香味跟著水蒸氣溢出了鍋外,讓人期待著一掀開蓋子後裡頭炊熟的食材
用蒸汽鍋做的料理只有食材的原味,吃起來就覺得健康無負擔
食材新鮮!海鮮沒調味還敢用蒸的,就表示它十足的新鮮
套餐有2-10人,也可單點
覺得吃不夠,除了無油無鹽的蒸汽料理之外,也有熱炒類、雞湯、錢鰻湯等可選擇哦
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◆ 本篇為邀約撰文 ◆