﹝桃園市中壢食記﹞彭春妹客家麻糬　一周只賣3天，不到3小時就售完，令人驚豔Q脆與鹹口味的現蒸現做客家麻糬　／中原夜市超人氣美食／銅板美食／中壢美食

阿發之前曾撰寫了〝中原夜市超人氣十大排隊銅板美食懶人包〞，並繪製成美食地圖導覽，沒想到在窩客島與痞客邦的部落格上，得到不小的回響，瀏覽人次兩邊加起來共有20多萬人。

後來也收到不少讀者留言說，在中原夜市裡還有不少超人氣美食，卻是阿發所沒介紹到的，另也有留言是一些負面的批評…。

無論如何，喜歡阿發文章的朋友，我說聲謝謝；推薦店攤的，我有機會再試試；另批評的，只要說得有道理，而不是酸言酸語見不得人好的，我會虛心看待。但還是要再次強調，阿發在部落格上就已註明，我不是一個美食家，還有口味是很主觀的事，我們家喜歡的，不見其他每個人都會喜歡。而且照片上每家店攤前的人潮，也是不爭的事實囉～

話題扯遠了，說回來中原夜市商圈的範圍真是不小，加上人氣美食也相當多，我這個外地客人即使前往造訪已十多次，還是沒有吃透，當然也遺漏了不少的美食店攤。

像這回要介紹的這攤，排隊人龍真是誇張到離譜，沒想到我們之前竟然會錯過!!

原來這攤「彭春妹」客家麻糬一周只賣3天，並且通常營業還不到3小時，在晚上6點多就會售完。這時，卻往往才是夜市要開始熱鬧的時間啊！最後加上攤家位在夜市的外圍，也難怪我們之前，總是就這樣錯過…

▲極誇張的排隊人龍

沒想到上個月我們特地前往造訪，

排了一陣子後，

攤家有人走出攤位，

開始一一詢問排隊的客人們，

統計要購買的數量。

但就又這麼剛好，

結果只夠賣到我們前一位客人，

阿發當下的心中真是…

而那時才晚間六點多。

這回造訪前就心想，

那我們下午四點營業前來排，

人潮應該還好吧?!

沒想到一抵達，

攤前已排著長長的等候人潮…

▲攤外觀

「彭春妹」的客家麻糬共有6種口味。

分別是：甜、甜甜、Q脆、鹹、牛汶水、擂茶，

有些口味比一般麻糬攤還特別，

像是Q脆、鹹這兩種口味就讓阿發感到好奇，

另牛汶水與擂茶口味，

通常也是只有在客家庄老街的麻糬攤才看得到。

▲月桃葉

這通常是客家使用來包覆食物的葉材，

只不過「彭春妹」是拿來包?!

▲現蒸、現揉、現做

阿發很少見到麻糬攤竟是現蒸、現揉、現做的～

▲終於快等到了

注意到了攤上的牌子嗎?!

每人限購兩盒！

▲攤家在盒內先灑上大量花生粉

另外你有發現到一旁的工作人員在包什麼口味嗎?!

原來甜甜口味是麻糬裡包入巧克力醬！

▲Q脆與鹹口味

原來Q脆口味是加了〝玉米脆片〞，

鹹口味則是加〝肉鬆〞啊～

▲再放上一大糰麻糬

▲最後灑上〝花生粉〞，淋上〝煉乳〞，再灑上〝玉米脆片〞與〝黑芝麻〞，Q脆口味麻糬完成。

▲攤家會再把麻糬，切分成一小塊一小塊（要現吃者）。

▲外帶的和現吃不同，攤家會在盒內先放上月桂葉

▲再放上花生粉與黑芝麻（外帶）

▲麻糬另裝好再放上（外帶）

原來攤家是把月桃葉拿來當隔板用，

因為麻糬是現蒸現做，

所以有點溫熱，

為了避免花生粉或玉米脆片拿回去後變濕軟，

所以用月桃葉隔開，

等到客人回家食用時再自行混合切分，

也更增加了香氣與美觀度囉～

▲現刨刨冰，冰擂茶用

▲現泡擂茶

▲美食入手

▲擂茶

阿發以為這的擂茶，

就是那一般客家庄賣喝的擂茶，

結果上面竟撒了許多〝米香〞

▲擂茶裡除了〝米香〞竟還放了麻糬

▲擂茶裡還中了硬花生

一般麻糬遇到冰就會變硬，

但這口感竟還很Q彈。

風味可說是台灣抹茶的擂茶，

阿發也喝過甚至磨過好幾次，

但卻是第一次吃到又加了麻糬、〝米香〞和花生。

這一杯能喝又能吃，

相當特別的擂茶，

風味更是獨樹一幟。

▲鹹麻糬

沒想到鹹口的麻糬，

竟是放了大量的肉鬆，

再放上幾片香菜的模樣，

看起來就相當的美味!!

▲鹹麻糬，特寫

好特別的鹹麻糬啊～

▲麻糬軟Q

吃起來香鬆又Q嫩、Q嫩的，

還有黑芝麻香，

不僅風味獨特，

又很和阿發的胃口。

▲Q脆麻糬

Q脆口味的麻糬，

竟是灑上了玉米脆片!!

▲Q脆麻糬

軟Q又酥脆的口感中，

帶著煉乳的甜味，

充滿花生粉與黑芝麻的香氣。

這可是讓老婆和兒子讚不絕口，

吃到欲罷不能…

▲留影

「彭春妹」客家麻糬開張於2016年，

是中原夜市商圈中，

新興起的超級人氣銅板美食攤。

其麻糬是使用老糯米先洗淨浸泡一晚後，

將其研磨成漿裝入布袋，

再擠壓布袋約5、6個鐘頭還要不停翻動…

最後在拿到現蒸、現揉、現做成麻糬。

製作上堅持客家傳統手工做法，

雖是相當費時費工，

但其口感好吃美味度，

能讓人一吃就明顯感受的到。

攤家阿婆的好手藝，

融合孫女的絕妙創意，

如巧克力醬、玉米脆片、肉鬆、煉乳…等，

不僅和一般麻糬攤的口味很不同，

也是阿婆和孫女之間，

跨世代的完美情感相互結合，

更併發出意想不到的美味火花！

阿發最後提醒，

排隊等候的人潮相當相當多，

加上攤家堅持美味，

所以是當客人點購後，

才會一個一個現場製作，

因此相當費時，

如果沒有耐心等候的朋友，

可千萬不要前往啊～

*阿發現場大概估算了一下，

每一位客人，

攤家大概需花上3~5分鐘製作，

當天我們於店家下午4點營業前就造訪，

前面卻大概已排了近20位，

結果足足等了近1個半小時啊～

不過是真的很特別、很好吃！

感謝大家的喜愛與分享，

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【營業時間】（週五～週日）16：00～20：30

【地　　址】桃園市中壢區中山東路二段70號門前（中山東路二段與日新街交岔口）

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