在日本，製作鰻魚料理的師傅被稱為「鰻魚匠人」，
想做一碗好吃的鰻魚飯，可是需要有深厚的功夫的。
蛋寶自從在日本吃超美味的鰻魚飯之後，就變成鰻魚飯的愛好者。
![[台北美食] 信義區百貨美食「劍持屋」鰻魚飯，一不小心飯就扒光啦！#市政府站新光A4](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p72482/m67016/17508345bf11f2b4baceb0f0c929003f9cd6a8df.gif)
[東京美食] 這才是有靈魂的鰻魚飯「TSUKIJI宮川本廛」(新宿伊勢丹店) 好吃到哭啊！
因此，一直好想在台灣也能吃到好吃的饅魚飯啊~
今天特地來以鰻魚飯聞名的「劍持屋」試試，尋找鰻魚飯的好味道！
【劍持屋Kenmochiya 信義店】
- 地址：信義區松高路19號5樓(新光三越A4)
- 交通：捷運市政府站3號出口，步行10分鐘
- 電話：02-27233803
- 營業時間：11:00~21:00
- FB：劍持屋Kenmochiya 信義店
▼劍持屋的創辦人曾遠赴日本埼玉縣拜師學藝，
回國後，以師傅的姓「劍持」為名創業，
這十多年來，以鰻魚飯聞名的劍持屋從僅能容納九位客人的巷弄小店面，
至今進軍於台北、台中的百貨商場，
讓食客在百貨內也能享用到專業的日式創意料理。
店內以半開放的木柵欄格間，讓空間看起寬敞不擁擠，
座位數多，2~6人的座位都有。
餐點現點現做，需稍為等待10~15分鐘，用餐時間為90分鐘。
【菜單】
有定食、套餐可選擇，也可單點烤物、炸物、刺身…等。
店家在不同節日時，會推出限定的套餐，
還會不定時的更換菜單內容，讓顧客能品嚐更多美味！
▼每桌會送上熱茶。
▼店家提供的小菜為「泡菜、醃蘿蔔」。
【蒲燒鰻魚飯(特上630元)】
現烤的鰻魚飯需要時間耐心等待，
過了許久，精緻的日式古典飯盒美得像禮物一般，
讓人想立刻打開一窺究竟。
▼打開飯盒，
首先看到的是柔軟滑嫩的鰻魚靜靜的躺在白飯上，
焦香氣息隨之撲鼻而來，表皮微焦的鰻魚，
油亮亮的外表混合著醬汁的香氣，
完全是鰻魚飯的最佳狀態。
▼在日本「鰻魚界」流傳著這樣一句話：
「學串三年，學剖八年，學烤一生」
可見得我們吃的每一口飯，都是「鰻魚職人」是畢生練來的功力。
▼細心的夾起一口品嚐，帶著微微焦香感，
鰻魚肉質柔軟細膩，沒有什麼魚刺，油脂好豐富
而蒲燒醬汁是鰻魚飯好吃的靈魂，甜鹹比例拿捏得當，
吸收了醬汁的白飯也變得格外可口，
通常名店都有祖傳好幾代的獨門醬汁呢！
只可惜份量少了點，一下子就吃完了，
而我還沉浸在鰻魚飯盒中，不想出來……
除了鰻魚飯，劍持屋還有賣日本料理呢！
【鹽烤安格斯牛小排飯(550元)】
五分熟的牛小排，中心還粉粉嫩嫩的，
可搭配蒜片、竹炭鹽提味！
店家已貼心的幫忙切塊，方便搭配白飯食用。
▼每咬一口，都能感受到牛肉濃郁香嫩的滋味和勁道，
女生來吃的話份量剛剛好。
【蛋寶543】
日本江戶時代就有吃魚鰻魚補活力、補精氣的養生之道，
而且鰻魚擁有豐富的膠原蛋白，可養顏美容，可以說是「吃的保養品」
吃鰻魚好處多多，是不是該定期去進補一下呀？？！！
雖然蛋寶還是覺得吃來吃去還是日本的鰻魚品種最好吃，
但是台灣也是有許多人氣高又受歡迎的鰻魚飯，
這裡提供台北四大鰻魚飯名單：「肥前屋、京都屋、濱松屋、劍持屋」
給愛吃鰻魚飯的飯友們去收集囉~~~~~
劍持屋Kenmochiya 信義店
- 地址：信義區松高路19號5樓(新光三越A4)
- 交通：捷運市政府站3號出口，步行10分鐘
- 電話：02-27233803
- 營業時間：11:00~21:00
- FB：劍持屋Kenmochiya 信義店
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