全圖文：https://amy77.com/blog/post/hsinchu-hotpot
應該不少人和Amy一樣第一次聽到竹美雞煲蟹餐廳名稱的時候，
還搞不太清楚這家餐廳是在賣什麼，
是港式煲湯還是火鍋？？
後來仔細查才知道原來竹美雞煲蟹的由來是來自於廣東佛山一道知名的家鄉菜，
目前新竹僅此一家喔！
火鍋湯頭裏頭不僅僅是一般大家常見的高湯，
而是結合了雞香與蟹的鮮美，所以如果來用餐一定要先品嘗看看它們的湯頭，
餐廳內還有香港名店常見的鮮蝦雲吞、香港麵條、百花油條等，
完全不同於一般餐廳現成便宜的火鍋料，
竹美雞煲蟹有許多手工自製的餃類等食材Amy吃過之後都還蠻推薦大家點來試看看的，
雖然價格算是中高價位但是物有所值，而且吃完超有幸福滿足感的。
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竹美雞煲蟹就在熱鬧的水田街上，比較靠近東大路這個路口，
附近就是眷村博物館、湳雅街大潤發，
騎機車的朋友們可以直接停在餐廳門口
如果是開車的朋友們可以停在東大路上彰化銀行巷子內的經國收費停車場，
這個是店家配合的特約停車場，如果有消費1000元可以折抵1小時，
提醒大家如果有使用特約商店折扣或是參與店內的一些優惠活動就沒有提供免費停車券了喔！
店內的空間相當地明亮寬敞，
而且座位與座位間並不會擁擠，
主要以4~6人的座位為主，很適合小家庭或是聚會用餐，
也有2個可以容納多人的圓桌和提供兒童座椅，建議先訂位喔！
竹美雞煲蟹菜單給人的印象就是很簡單，
一翻開看覺得品項不算是特別地多，但真的道道都是有精選過的，
主要當然就是先來份雞煲蟹，大家可以想像成是鍋底，但是是有料的那種，
以溫體仿土雞+螃蟹為主角，湯頭則是以雞腳、豬骨、蔬菜、羅漢果等食材去熬煮出來的，
為什麼Amy會知道呢？
因為之前在中天娛樂台-生活萬事通、非凡大探索有看過，
目前有原味雞煲蟹、香辣雞煲蟹、鮑魚雞煲蟹、沙公雞煲蟹、沙母雞煲蟹等不同的口味可以選擇，
不過Amy建議第一次一定要試試原味雞煲蟹喔！
菜單上頭精選了各式的火鍋配料，
像是海鮮、肉品、蔬菜、手工丸、手工鮮蝦雲呑、手工海鮮漿、有機凍豆腐、飛魚軟卵香腸、古早味雞捲等。
除了新鮮的海鮮、肉品之外，
手工特選系列Amy真的超級推薦！！
一定要點來吃看看。
竹美雞煲蟹的餐點主要是以單點為主，
不過為了方便不知道要點什麼的朋友們，所以也有推出二人或是三~四人的套餐，
超值雙人套餐是1280元/另加收一成服務費▼▼
套餐上幾乎有竹美雞煲蟹的各種招牌菜色，
因為擔心有些菜色二個人吃的話單點份量會太多，如果想吃的的菜色很多又不好點，
所以才會貼心地推出二人限定的優惠套餐，是特別設計過的喔！
即使是雙人也可以吃到 招牌雞蟹煲、肉品和各式精選的配料像是綜合菜盤、海鮮拼盤、 手工雲吞、百花油條、海鮮漿、凍豆腐等食材，
情侶或是朋友二個人來吃超飽足，
對了，提醒大家超值雙人套餐是沒有附白飯或是麵的，
建議可以吃到差不多時利用鍋底的精華再加點白飯和土雞蛋煮成雜炊粥。
另外也有3~4人適用的日本黑毛和牛套餐2580元/另加一成服務費▼▼
這次是主要是吃超值雙人套餐另外再單點一些想吃的食材，
雙人的原味雞煲蟹上桌，是適合二人的份量，
如果是單點的雞煲蟹相比內容物份量會再更多喔！
建議大家可以先喝湯→再吃肉→再煮料→最後再煮粥剛剛好。
一定先喝看看這湯頭，
味道真的很特別，
其實有點難形容但是集結了雞肉和螃蟹和各式材料的鮮甜，
一次就可以喝到海陸的精華，不油不膩非常清甜。
PS裏頭是有加入大量的芹菜和香菜的喔！不敢吃的朋友們記得先講不要加喔！
一口勺起就有溫體仿土雞和稍微過油炸的螃蟹，
個頭還蠻大的而且那蟹膏真的很吸睛，
別看雖然是雙人套餐，湯頭裏面可也是放了一整隻的紅蟳呢！
這時可以先品嘗蟹肉和蟹膏，
真的有青有新鮮所以吃起來完全沒有腥味，
雞肉吃起來QQ的也很嫩即使是雞胸肉的部份也完全不會柴，
本身單吃就有湯頭的鹹香味，
如果想要再吃重口味一點的也可以搭配一旁桌上就有的薑蔥油，
Amy覺得搭配起來更有港式風味說，
餐廳後方有個自助的醬料台，
可以拿些兒童餐具、杯子或是自取醬料，
不過因為湯頭本身就有好滋味了，
所以基本上這次也沒使用到太多的沾醬，
愛吃螃蟹的朋友也可以搭配一些紅醋一起食用。
飲料部份可以自取會另外再收費▼▼
看完主鍋之後，火鍋配料的部份也是Amy這次很喜歡的部份，
應該說有感覺到店家的用心和特色，
如果要吃一般的火鍋料可能到那家餐廳都可以，
所以竹美雞煲蟹有特別把食材做出差異化，
這也是朋友會光是一家店就吃了N次的原因。
以下都是雙人套餐的份量喔！
鮮蝦雲吞▼▼ 推薦必點！！
第一次看到個頭那麼大又飽滿的雲呑，是店家自己包的喔！
完全是手工自製而且不加一滴水，
每顆裏頭都有隻蝦，還有了加入白芝麻，
不過因為它的個頭比一般的雲吞來得大，記得要稍微煮久一點，
煮好的雲吞還是相當地紮實飽滿，
裏頭包了隻蝦子和肉饀口感很鮮甜，煮熟的雲吞非常地多汁。
百花油條/干貝蝦仁蛋餃/有機凍豆腐▼▼ 推薦必點！！
乍看這三樣好像也是一般的火鍋料，實際上卻不是喔！
其實仔細看有機凍豆腐的外觀和蛋餃的外皮就可以看得出是手工做，
一般大家吃的凍豆腐都是吸飽了湯汁但是口感比較粗一點，
但是竹美雞煲蟹的凍豆腐除了是使用有機黃豆之外，口感也特別的細緻，
而且是真的一層一層相當有層次，一口咬也很多汁又相當地嫩口，
真的是以前沒有吃過的口感。
干貝蝦仁蛋餃有紮實蛋香味，一口咬下裏頭也是真材實料，
這個也好吃。
包有花枝的百花油條，
一般百花油條都是鑲蝦泥，竹美雞煲蟹卻是加入花枝喔！
花枝漿和油條也很速配，
吸了湯汁的百花油條口口都是鮮味，然後看煮的時間多寡，
想要吃到比較明顯油條酥香的朋友就不要煮太久囉！
手工花枝漿/手工鮮蝦漿▼▼ 推薦必點！！
竹美的海鮮漿煮好後紮實但是又帶有Q勁，每一口吃下都吃得到饀料。
美國牛五花▼▼
除了鍋底的雞肉和螃蟹本身就是走海陸系列之外，
雙人套餐也有把一些不錯的肉品和海鮮做結合，
肉品切得不會太薄份量也不少，
稍微川燙過的美國牛五花肉質厚實，肥厚油花讓口感更軟嫩，
Amy沒有另外沾醬都是直接品嘗肉的原始鮮甜喔！
海鮮拼盤（鮮蝦、中卷、蛤蜊 ）▼▼
精選的海鮮品質也都相當地不錯，
因為有青所以直接吃就超甜的，還可以沾一旁附上的哇沙米醬油，
吃起來更過癮。
綜合蔬菜盤▼▼
套餐中搭配的綜合菜盤，吃肉吃海鮮也別忘了補充一下青菜，
菜盤中有炸過的芋頭和蓮藕相當地豐富喔！
這樣煮下來就是滿滿一鍋的好料。
不過因為第一次吃竹美雞煲蟹還是有一些想嘗試的食材，
所以有另外單點了香港麵條和雜炊粥也給大家參考喔！
單點-香港麵條40元▼▼
聽服務生介紹這個香港麵條和雲吞皮一樣都是沒有加一滴水的喔！
原料只有蛋和麵粉，
因為本身就有煮過了才送上桌，
所以要吃之前只要稍微煮一下就可以食用，不用煮太久喔！
香港麵條會吸附精華濃郁的湯汁，
細細的麵條和平常台灣的麵條口感不太一樣，
是屬於偏軟微帶彈性的雞蛋麵。
單點-雜炊粥 80元（含二碗皇帝米白飯+二顆土雞料和配料）▼▼
其實雙人套餐二個人食用就超飽的了，
可是朋友極力推薦來竹美用餐的最後一定要點一下雜炊粥，
所以最後還是忍不住啦！
只要和服務生說要加點他們就會準備這樣一組喔！
一般第一次來可以麻煩服務生幫忙，學會了之後下次就可以自己試著煮看看啦！
煮雜炊粥的重點就是記得把湯頭上頭的雜質給撈乾淨，
愈乾淨煮好的粥口感會最好，
下完白米飯之後就可以稍微攪拌避免沾鍋，等到湯汁收到差不多之後，
就可以依序加入蛋液、葱花、高麗菜絲和海苔絲啦！
只能說因為火鍋煮到最後真的都是精華，
所以煮出來的雜炊粥真的相當地鮮甜，
如果肚子還吃得下真的可以加點試試，
吃不完也可以打包回家當宵夜或是點心吃喔！
這天好是平日來用餐還被招待了甜點，據說是看每天的狀況，
不一定會有喔！餐後吃到好吃的椰奶西米露覺得超幸福的。
對於Amy來說竹美雞煲蟹是相當有特色的火鍋，
料好湯頭又美味，除了仿土雞和螃蟹的鍋底很厲害之外，
食材新鮮許多特色火鍋料也不馬虎相當地厲害
雖然可能算是中高價位，單點的話平均一個人吃下來差不多是600元左右，
但是真的很值得一試也推薦給大家囉！
隨手拍影片▼▼
【店家資訊】
竹美雞煲蟹
地址:新竹市北區水田街128號
電話: 03-5320089
營業時間: 11:30–14:00 / 17:30–22:00
Remarks:收一成服務費、提供兒童座椅
FB官方粉絲團：https://www.facebook.com/Dustin035320089/
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Date:2018/7/28
以上純屬個人之心得分享，純為個人感受
