[台北101/世貿站]淀殿 Yodo Dono~台北信義區日式料理推薦/七色海膽/十四代清酒大全 - ifunny 艾方妮的遊樂場

淀殿 Yodo Dono是台北信義區新開幕的日式料理，緊臨台北101及四四南村。由日籍資深主廚森田師傅領軍，採用每週三次日本築地直送的食材，並以精湛的廚藝，將新鮮的食材轉換成精彩的料理。並供應來自日本的清酒、燒酎及威士忌，令餐點的滋味更升級，用餐的氣氛更完整。

【體驗】淀殿 Yodo Dono位於莊敬路旁，由捷運台北101/世貿站走路只要3分鐘，在四四南村旁也有停車場，交通十分便利。由於依照google map找的地址，是比較容易錯過的，因此只要循著南山人壽大樓旁的星巴克往中庭花園走，即可看到淀殿 Yodo Dono在一棵大樹後方。在7-11旁也有指示的招牌。

淀殿 Yodo Dono座落在住宅區的一樓，有著有如日式庭園的綠意，簡約的外觀透露著日式禪風。

這天從車水馬龍的馬路轉進這中庭花園，走在這特製的小徑，伸手可撫摸到的花草，心情就已經開始放鬆了！

一走進淀殿 Yodo Dono的大門，迎接大家的是高雅尊貴的接待大廳。

映入眼簾的這個家紋，是豐臣秀吉的「五七桐」家紋。為何會提到豐臣秀吉呢？這就關係到店名淀殿 Yodo Dono的由來了！

店經理告訴艾方妮一個美麗的故事。起源來自於豐臣秀吉一直以無子為憾。直到他的側室”茶茶夫人”為他生下一子，讓秀吉欣喜若狂，便將山城國的淀城送給她做獎勵，她因此被稱為「淀夫人」，或者「淀殿」。

而淀殿 Yodo Dono的店主，在日本千葉經營民宿及燒肉店，店主夫人在籌劃這家新店期間懷孕，因此便將這間店送給夫人，並將店名取為淀殿 Yodo Dono。拜訪的當天，女主人已順利生產，真是值得恭喜！

在淀殿 Yodo Dono大門邊有一台放置各式日本清酒的大冰箱。

而在店內的一片牆更是放滿了令人精神振奮的酒品。

各式很受歡迎的高檔清酒，夢幻的清酒之王十四代更是令人眼睛為之一亮。

除了清酒、燒酎，淀殿 Yodo Dono還備有日本進口的威士忌，更是可以符合各式賓客的需求。

由等待區進到用餐區，依著窗邊設罝了兩張長桌。

這天遇到商務客人利用午餐宴請賓客，坐在長桌是比較便利談話的。

另外就是日本料理不可或缺的板前座位區了。

真心覺得森田師傅的氣場很強，他站在板前專注的神情，令人不禁肅然起敬！

森田師傅已有四十年的資歷，來台多年中文聽說能力極佳，對於艾方妮的提問也不吝指教，真心感謝！

這天搭配森田師傅的是林師傅，兩人的分工協調，同時處理多組客人的餐點，有條不紊。

淀殿 Yodo Dono使用的餐具都是由店主及夫人精心挑選的，這來自日本有田燒的餐具，在視覺上就已是一種享受了！

這是不同價位的菜單，也會依照時令不同而更改。

商業午餐$880就可以享有。

這次艾方妮享用的是這套彩旬套餐。

這套七彩海膽菜單，看起來實在太厲害了！喜愛海膽的朋友一定要來試試啊！

另外松葉蟹套餐，是需要三個工作天預定的。因為會直接由日本進口最新鮮的松葉蟹。

見到林師傅在炙燒星鰻。

接著就開始握壽司。

坐在板前，最能夠感受到師傅們對待食材的那一份用心，仔細地完成每一道料理才送到客人面前。

這個是鄰桌客人商業午餐的餐點，看起來也很不錯呢！

這則是七色海膽套餐的餐點，這一組客人一進門就指定要吃這個套餐呢！艾方妮太羨慕又不好打擾，只能在遠處偷拍XDD

新鮮的山葵、薑片及蘿蔔。除了提供轉換口味的功能之外，這個醃漬的味道真的很好，忍不住會一口接一口。

開幕期間贈送開胃小點與氣泡酒。

這天來自日本的大顆牡蠣，相當新鮮完全沒腥味，入口軟Q有嚼勁，帶著牛奶香氣，十分地迷人。

Prosecco義大利氣泡酒

帶著輕輕的稻草黃色，香味讓人想起蜜餞，酸香帶甜，喝來極為順口。

<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康>

前菜 – 松葉蟹和風沙拉

雖然是常見的和風沙拉，但這芥末籽油醋醬汁調得酸甜有味，令人非常喜愛。而這其中來有來自日本的松葉蟹，松葉蟹蟹肉飽滿，絲絲蟹肉鮮美。而有著<綠色魚子醬>之稱的海葡萄，本是一種營養價值極高的海藻，但入口的爆漿的口感，真的很特別呢！

前菜-橙醋安康魚肝

安康魚肝的濃厚馥郁，令口齒生香。其下襯以醃漬的小黃瓜，帶著脆度，令口感層次更豐富。

刺身-關竹筴

切成條狀的關竹筴，佐以綠紫蘇絲、茗荷及日本野生薑。肉質細緻，入口脆甜且飽嘴，清新的滋味開啟味蕾的新感受。

 刺身-松川鰈

大片鰈魚肉捲成像花一般，異於一般常吃的鰭邊肉，這魚肉入口帶著討喜的Q感且不油膩。鮭魚卵提供了鹹香味，若再點上一些哇沙米又有不同的風味呈現。

刺身-金目鯛

來自北海道的金目鯛，油脂較多，將魚皮略為炙燒，佐以柚子胡椒，不僅帶來辣香味也更不膩口。

刺身-白魽

經過三天熟成的白魽，油脂豐富卻因熟成的過成帶出香甜，入口芳香滋味令人回味。

鮪魚大腹

看到這青森鮪魚大腹細緻的油花紋理時，內心已不禁大叫了！果真入口後，它一下就化掉了，而在口腔中留下的天然的海鹹味。吃下這一口時，真希望時間能暫停，實在太幸福了！

牡丹蝦海膽握

現流的牡丹蝦蝦肉緊實鮮甜，加上馬糞海膽的濃厚鮮香，入口的海味盡現，吃完後一度不想把嘴巴張開，只想奢侈地品味那份來自大海的恩賜。

沙丁魚

由其閃耀著油亮光芒的外表就可得知其油脂豐富，其上綴以胡蘿蔔泥。利用炙燒讓魚油化在魚肉及米飯上，細緻的魚肉在口齒間留下美妙的記憶。

鯖魚握

用昆布、醋醃漬過，令鯖魚本身油脂完整鎖在肉中，呈現了鯖魚獨有的香氣，略帶酸味的魚肉十分軟嫩。有著高雅的滋味，是一般烤過的鯖魚口感是不能比擬的。

和牛握

採宮崎A5和牛肋眼部份，劃上美麗的刀紋再炙燒，令牛油的香氣更是明顯。然而這樣大器的握壽司，卻是入口即化！是的，和牛遇到口舌的溫度後就化掉了！只有在咀嚼米粒時，可以深深地感受到牛肉的香味及氣息。

此時發現師傅正在炙燒的干貝，尺寸很大一個。

主菜-櫻桃鴨肝干貝堡

把厚實的櫻桃鴨肝放在大干貝之中，再以海苔包覆，這又是個奢華的組合，該鮮、該甜、該濃、該香的，這一入口一樣都沒少，太厲害了！

炸物-蝦夷鮑天婦羅

這是北海道的蝦夷鮑，及炸晚香玉筍、稻穗，及搭配左下方的靜岡抹茶鹽。

這外表看似菇類，但卻是貨真價實的鮑魚，僅是薄薄的麵衣，入口盡是鮑魚的彈牙口感，非常美味！

來自一整顆完整的鮑魚，內臟自是含在其內。而內臟一點都腥味都沒有，苦味更帶出鮮味。

清甜的晚香玉筍，輕脆可口。

稻穗炸過後，米粒成了香酥的爆米花，太有趣了！

 燒物——紅喉

雖然魚身不是很肥美，但是魚肉細緻帶水嫩，獨自一人品嚐真是太滿足！

湯物-大蛤蜊味增湯

肥厚的大蛤蜊，Q彈有勁帶著鮮美滋味，令味噌湯喝來溫暖不已。

餐後水果是黃金奇異果及火龍果，依顏色而言，肯定是先吃奇異果再吃火龍果，但這天的奇異果甜度比火龍果還驚人，水份足吃來超滿足的！一旁是抹茶麻糬，是個完美的句點。

目前有用餐贈送清酒的活動，期間：8/27～9/14，只要預約以下套餐就可以享有喔！

🔺「淀殿-蟹宴套餐」
十人同行$4880套餐/1人*10 即免費贈送招待來自日本山形縣
✩夢幻清酒之王「十四代-本丸」1800ml 1支

四人同行$4880套餐/1人*4
即免費贈送招待來自日本山口縣
✩知名高級清酒«獺祭-二割三分»720ml 1支

二人同行$4880套餐/1人*2
即免費贈送招待來自日本山口縣
✩口感順喉的«獺祭-三割九分»720ml 1支

🔺「淀殿-七色海膽宴」
四人同行3880套餐/1人*4
即免費贈送
✩«獺祭-三割九分»720ml 1支

二人同行$3880套餐/1人*2
免費贈送
✩«獺祭-純米大吟釀50» 720ml 1支

🔺「淀殿-旬彩宴」
四人同行$2880套餐/1人*4
免費贈送
✩«獺祭-純米大吟釀 50»
720ml 1支

二人同行$2880套餐/1人*2
即免費贈送招待來自日本新瀉縣
✩«久保田-碧壽»720ml 1支

淀殿 Yodo Dono有著日本在地餐飲業的優勢，每週三次由築地進口的漁獲，加上師傅們的精湛手藝，令人在用餐期間，被一道又一道的精彩料理衝擊著味覺，並帶出驚喜，令人回味無窮！新開幕信義區的日本料理，值得推薦！

~店家資訊~

淀殿 Yodo Don0 FB

地址：台北市信義區莊敬路178巷10號1樓(map)

電話：02 8786 9192

營業時間：週一~週日 11:30 – 14:00 、 17:30 – 21:30