Item: 華泰王子大飯店 驢子餐廳
Rating: 4.85
Author: Kate

用餐時間：2018. 09

華泰集團，大家應該不陌生，除了好幾間飯店之外，主要是在桃園開立了一大片話題度很高的 outlet。有旅館、有商場，但其實它的餐廳，也十分值得肯定。
位在華泰王子飯店1F的「驢子餐廳」，是一間農場餐廳。
之前它店面還在民生東路時，我曾去過兩次，印象很不錯。時隔許久，再次到訪搬遷後的「驢子」，不知又是如何？

飯店大廳的左手邊就是「驢子餐廳」，開放式的空間，
與麵包坊結合，左邊設有一些小沙發圓桌，適合非用餐時段，喝咖啡、聊是非。

右邊是餐廳的主要用餐區，一長排的半圓沙發座、中間是兩大張長型桌，天花板上垂掛著玻璃吊燈及鎢絲燈，散發著昏黃的光芒；四周牆壁則以白色木皮為主調，並擺上一些酒瓶、酒箱作為裝飾，有點美式鄉村的風格。

「驢子餐廳」以牛排為主打，餐廳裡還有一台“西班牙國寶級Josper烤箱”，並放入來自美國田納西州的波本威士忌-白橡木桶木屑，浸濕後加入烤爐，藉由水氣帶出木材香味，附著在麵包、肉排上。

另外還有各種排餐、燉飯、義大利麵等等，以季節性食材入菜，提供顧客新鮮美味的料理。

除了美食，這次到「驢子餐廳」最讓我印象深刻的，就是服務。
從剛入座，就有位穿著黑色套裝、裝扮俐落的女服務員走了過來，揚起一臉明亮笑容：「你們好，我是你們今晚的服務生！」
這位名喚Ann的女性，讓我們對於「驢子」的服務留下非常好的印象。
舉止與態度有禮卻不會過於拘謹、或太過熱情，臉上始終掛著大方而自然的笑容。

不只 Ann，包括當天其他的兩名外場人員，都可以感受到這間餐廳對於員工的訓練完善。
對於客人的疑問、或者交談，他們都可以隨即對答如流，不卑不亢，讓客人感到舒適而沒有壓力。

＋菜單/ＭＥＮＵ

＋食記

▲ 礦泉水（NT$80+10%/人）

另外還可選擇氣泡水。

▲ 餐前麵包（招待）

使用氣孔較小的長棍麵包，烤後淋上初榨橄欖油，增加香氣的層次。
旁邊的麵包抹醬每天會更換口味，今天是瑞可達起司佐巴薩米堅果醋；
濃郁綿密的起司中帶點酸甜的滋味，我太喜歡了。挖上一大杓，豪邁地抹上去，
搭上外皮酥脆、中間是紮實的麵包，教人意猶未盡。

▲ 農場花園沙拉(NT$ 280+10%)

「驢子餐廳」在行義路，還有個自營的永續農場，所以不少生鮮蔬果，都是自有栽培、把關的。
這道農場花園沙拉，就有一些是從自家農場運過來的。

取名“花園”倒不誇張，生菜、甜菜根、火龍果、番茄、黃瓜、堅果，五顏六色組成了繽紛的畫面；
這道沙拉還有幾個特別之處：
先是加了蒜頭！但是經過低溫油封的大蒜，吃來絲毫不嗆口，只剩下綿密細緻的口感；
再來是沙拉醬，用的蘋果醋，但不是普通果醋，而是“薑汁”蘋果醋。濃烈的薑味刺激著味蕾，卻又是搭上清爽的冷盤沙拉與果醋，看似衝突卻意外地合拍。

▲ 西班牙辣味蒜蝦(NT$ 280+10%)

愛吃辣的我們，看到這道紅通通的菜餚端上桌時，眼睛都亮了。
鐵盤裡幾隻肥胖的去殼白蝦，浸泡在私房特調的辣油裡面，各種香料與墨西哥辣椒那刺激、迷人的香氣揮發出來，光用看的就要流口水了。

只靠嗅覺品嚐就已經夠逼人，再加上實際的味覺體驗，那滋味真的是更上一層樓啊；
確實夠辣，但完全掩蓋不了深厚而有層次的香氣在嘴中暈染開來，殘留讓人上癮的韻味...
好吃到，最後剩下的辣油我媽都捨不得落下，一同打包了回家。

▲ 波士頓龍蝦燉飯（NT$ 550+10%）

無須特意靠近，就可以聞到飄散過來的鮮味，可以想見龍蝦醬有多麽濃郁。
不浪費任何部位，「驢子餐廳」將龍蝦全身，包括蝦殼、蝦腦、蝦膏，一同熬煮成龍蝦高湯醬，再加入義大利燉飯米拌煮，
吸飽湯汁的米粒，每一口都是滿滿的鮮甜，中間保留著恰到好處的米心。

上頭那肥嫩的一大塊龍蝦肉也很好吃，肉質紮實Ｑ彈，一口燉飯、一口龍蝦肉，
對於愛吃燉飯的我來說，當下只覺得：簡直太幸福了！

▲ 驢子特製香料厚切肋眼牛排 20 oz (NT$ 2380+10%)

配菜- 烤蔬菜佐堅果起司醬

20 oz 用想的就知道很驚人，但實際看到本尊的份量，還是讓我傻了——已經是嚇人的程度！
足足有一張臉那麼大，而且還是兩根手指頭寬的厚切！這份量可以拿去參加大胃王挑戰賽了吧我說。

選用頂級美國牛，先以羅勒、杜松子、薄荷、迷迭香、百里香、月桂葉等17種香料醃製，
再送入400度的Josper烤箱烤20分鐘，重複兩次，讓香料味與木材香融入、並鎖在肉質中。

因為是肋眼，所以油花非常豐富；但又同時包含了一點上蓋肉，所以肉質非常非常多汁，
三分的熟度，切開是漂亮的酒紅色，口感嫩得不可思議！
我咬下的瞬間就激動得想呼喊：「怎麼這麼好吃！」

畢竟，近來吃過的幾家牛排都太雷了，要不就沒味道、要不就五分吃起來像八分、肉質乾又韌，還掛著高檔價格，簡直坑得我滿頭黑線。
原本還擔心「驢子」這道牛排這麼雄厚一塊，會不會也很難控制好火侯、調味，
但沒想到結果卻如此讓我驚喜！不但肉質口感完美，連肉汁也是帶有香氣的，佐以一旁附上的英國馬爾頓海鹽，我真的差點就把20 oz都嗑完了。

說是我近來吃過最好吃的牛排也不為過。
重點是，其他飯店與高級牛排館，一小塊牛排就要2、3千，「驢子」這一大塊可以全家大小分的重量等級，竟然也就2500左右，C/P值徹底爆表。