上週到台中工作順便踩踩最近的新開幕餐廳，多年前就想吃台中輕井澤，但每次來還是有很多其他行程久了就沒特別想吃，不知不覺來到了輕井澤的三代店『湯棧』，趁現在試營運還有想吃的動力趕快來打電話訂位，訂位電話真的超難打，幾乎打不進去，試營運期間又只提供預約才能用餐，真是急死人，不過9/30開幕後一整天想吃都行，我想離峰時間應該會比較好訂了
於訂到位置晚餐5點前到店門口等，就已經很多人預約的人在候位，聽到他們都在很久以前就訂位覺得今天可以吃到真是非常幸運
非常氣派的環境是輕井澤的特色，在公益路上很多店都開的大又壯觀
服務人員會叫名字接著帶位，趁著大家還沒入座，用最快的速度拍環境
看完要吃什麼東西後，請自行到櫃檯點餐、付款
『湯棧』是用瓦斯爐煮火鍋
沾醬區、飲料提供冰開水、冬瓜茶
每個座位上都有衛生紙、牙籤、餐具，這樣很方便
入座後會先送上冬瓜茶，喝完後再自己去倒
菜盤：有高麗菜、白菜，蛤蜊給三顆，種類不多，但一個人份量是足夠的
若是點"燒酒雞"或是"麻油雞"會另外提供古早味沾醬及胡椒鹽
每鍋會附白飯、冬瓜茶、主餐、鍋底雞肉、冰沙、菜盤
加價8元可以加價"古早味黑豚滷肉飯"腦波很弱被推薦就加了，換冬粉也是加8元，副餐的選擇上我覺得少了一點，不加價就是白飯
炸金針菇加12元，果然銅板價的東西，只要被推薦就會加點，金針菇被炸過後放進鍋煮覺得稍微軟爛些
『湯棧』特色是麻油火鍋和燒酒火鍋，鍋底就選這兩種
每一鍋鍋底都有雞肉，沾上古早味沾醬或是胡椒鹽味道還不錯，肉質也很軟嫩
燒酒火鍋：淡淡的燒酒味，麻油火鍋和燒酒火鍋若想酒味重一點，可以加30元加酒版
『湯棧』還有個特色是"冷藏肉"，沙拉點了一份"冷藏黑豚嫩肩麻油火鍋"
肉片切的稍有厚度，不會硬，蠻有口感的，沒有豬腥味，帶點肉汁的甜香，冷藏黑豚肉是台灣的
特選牛腹肉燒酒火鍋
這就是一般的冷凍肉捲，中間過一條筋，比較起來冷藏黑豚的口感果然是比冷凍牛腹肉好吃
當然平常火鍋店都是冷凍肉捲時，我覺得這牛肉片口感還是很OK的
餐後會送上烏梅冰沙當作飯後甜點
『湯棧』主打的是燒酒火鍋及麻油火鍋，肉品主打的是冷藏肉，若以上你都不喜歡或是對肉品沒有特別嗜好，那就可以先不用瘋狂打電話來訂位了
地址：台中市南屯區公益路二段248號
電話：04-2258-0617(開放6天內訂位)
營業時間：11:00~02:00
粉絲團：『湯棧』
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