我這次來到新光三越A4的六樓,新光三越信義新天地,我的印象一直停留在美食街,很少機會去其他樓層逛一逛,這次終於來到新光三越A4的6樓,這裡居高臨下,環境幽靜,並且有知名餐廳進駐,包括鐵板燒和日式料理,但這次用餐的地點是香茅廚泰式料理餐廳.
香茅廚餐廳看到店名,應該知道這是一家泰式料理餐廳,因為"香茅"是泰式料理常用的香料,店內空間蠻廣闊的,主要以暗色調為主,所有桌椅幾乎都採用黑色,整体呈現極簡的風格,卻彌漫神秘的氛圍,這與非常泰和瓦城明亮的風格產生對比,但更引起我的好奇和興趣.
一.青木瓜蝦沙拉+蝦醬空心菜+泰式蔬菜豆腐煲:
青木瓜蝦沙拉其實是常見的泰式料理,除了青木瓜絲,還包括花生,青豆,蕃茄和鮮蝦.它是一道涼拌菜,青木瓜絲口感紮實爽脆,具有酸辣的滋味,這種酸辣滋味不會很剌激,卻是相當的開胃,青豆質感有點偏硬,我喜歡點綴的花生米,不但中和青木瓜絲酸辣的滋味,反而提升青木瓜鮮美的口感,至於唯一的鮮蝦,它的肉質粉嫩,吃起來具有彈性和鮮甜的滋味,它和花生米相同,都能讓青木瓜的美味提升出來.
蝦醬空心菜也是常見的泰式料理,外表油亮青翠,吃起來是清脆的口感,具有偏重的鹹度,也帶有剌激的辣度,雖然辣度頗有剌激感,卻是相當的爽口美味,一口接一口,非常的下飯.
泰式蔬菜豆腐煲它是一道泰式蔬食料理,整個菜色是鮮明的對比,橘紅色的豆腐搭配綠色花椰菜,偶然看到紅色的蕃茄,豆腐的口感軟嫩,外皮微酥,具有輕微的辣度,花椰菜吃起來是紮實的口感,與豆腐的滋味相較之下,反而呈現鮮甜的滋味,這道菜的味道是微辣鮮甜的口感,相當的可口下飯.
二.黃金蝦球+泰式沙嗲雞:
黃金蝦球+泰式沙嗲雞可以搭配醬料食用,其中黃金蝦球外層口感薄酥,內層肉質粉嫩,不但有鮮甜的滋味,而且不油膩,整個黃金蝦球感覺真材實料,咀嚼在口裡真的很滿足;泰式沙嗲雞其實是雞肉串,一整條雞肉附著在竹籤上,經過炙烤,呈現深黃色,吃起來肉質紮實,具有咖哩的滋味,兩者都是新鮮可口的滋味,即使不沾醬料也很美味.
三.紅咖哩椰汁牛:
這道料理是牛肉塊搭配紅咖哩醬汁,再加入馬鈴薯塊和葫蘿蔔塊,牛肉塊肉質相當的軟嫩綿密,與紅咖哩微辣濃郁的滋味融合,沒有感覺辣度的剌激,反而感受到溫和鮮美的滋味,吃完之後感覺份量很少,有點意猶未盡.
四.泰式酸辣蝦湯:
泰式酸辣蝦湯也是常見的泰式料理,湯汁呈現深紅色,內含檸檬葉和香茅的氣味,湯汁喝起來具有濃郁的酸度,不是剌激的味道,而是滋味融合的酸度,呈現出開胃的舒適感.鮮蝦是這裡的主角,外殼已經剝除乾淨,吃起來具有鮮甜的味道和紮實的彈性,咀嚼起來相當的美味.
五.嚤嚤喳喳+水果串:
綜合水果串包括:鳳梨塊+葡萄+西瓜+芭樂,都是屬於夏季水果,吃起來都是新鮮自然的滋味,鳳梨和葡萄都是酸甜的味道,西瓜和芭樂相較之下是清淡的口感;嚤嚤喳喳是泰式料理常見的甜點,包括:椰奶,亞答子,西米露,菠蘿蜜等,並加入少許的蜜餞絲,椰奶搭配西米露,吃起來是適中的甜度,具有香濃清爽的口感.亞答子份量不多,呈現白色透明狀,吃起是紮實的脆度,咀嚼起來像糖果一般的美味.
這家餐廳我是第一次的嚐試,店內環境整齊乾淨,因為暗色調的關係,不但感覺神秘,也覺得低調,雖然每一道料理價格不太便宜,但料理的滋味卻令我驚艷,經過這次嚐試,我好像發現新大陸一般,各位有機會可以嚐試看看.
地址:台北市信義區松高路19號6樓
電話:(02)8789-6006
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迷籠的貓休閒筆記
