大板根森林溫泉酒店官網:新北市三峽區插角里79號，電話:02 2674 9228
依稀記得早幾年前台灣掀起吃鱘龍魚的風潮，鱘龍魚引領的主因在於滋補加養顏，據說慈禧太后便好此物，後來許多台灣的養魚場也開始大量養殖這種早期多半養在越南的珍貴魚種，也包含了三峽一帶的山區。這幾年我也吃過不少鱘龍魚大餐，但以最近在三峽大板根麗宴中餐廳吃到的鱘龍魚宴最美味，除了這頓鱘龍魚宴外也順便介紹一下這間新北唯二的觀光國際飯店的住宿和溫泉。
除了新北唯二的觀光國際飯店外，大板根也是台灣唯一結合雨林和溫泉的雙SPA渡假酒店，豪華客房100間、會議廳、交誼廳、咖啡廳、健身房、精品店及可容納50人暨500人之大小國際會議廳等。
大板根森林溫泉酒店位於台灣新北市三峽，西元1922年台灣日治時期為日本三井合名會社所經營的大豹製茶廠，生產享譽遐邇的「日東紅茶」，是當時東南亞最大製茶廠，其中更有日本昭和時期的太子行館在此建立。
西元1945年二次大戰結束之後，歷經台灣農林公司、海山樂園、逍遙遊森林樂園等數十年經營型態的變化，蛻變成今日的大板根森林溫泉酒店。
大板根溫泉飯店中共計有「太子西餐廳」、「麗宴中餐廳」、「觀景咖啡廳」、「大板根咖啡廳」、「大板根烘焙坊」和烤肉區等餐飲，今天要介紹的鱘龍魚宴便在麗宴中餐廳之中。
麗宴中餐廳中餐主廚陳水南師傅，從二十歲當學徒到現在當主廚，已經有三十多年經驗的陳師傅，一直努力的滿足客人的胃口，阿南師認為所謂的拿手好菜就是客人喜歡的菜式。 做了二十多年的川菜，還學過北方菜、廣東菜、口菜海產。 從台北到高雄，做了三十年的廚師，待過數間知名飯店。
有一點像婚宴酒席的餐廳相對素雅，除了外面的圓桌外，另有幾間包廂提供。麗宴中餐廳主要是以各色山間山蘇、野菜，口感紮實充滿嚼勁的放山土雞、山豬肉，等野味美味，另外師傅拿手的招牌板根豆腐以簡單的烹調手法，講究的是天然美味。桌菜方面平日5000元起，假日則是6000元起，今天我們享用的是事先預定的鱘龍魚宴(10000元加一成，需預約)
特色四大拼盤中微酸甜的蓮藕我很愛，另外杏鮑菇脆嫩多汁也不錯。
招牌黃金土雞，是大板根的招牌特色菜，以放養的土雞用蔥油飯的手法料理，但這裡的蔥油不過膩卻特別有滋有味，甚至是越吃越涮嘴，尤其是雞皮的部份特別油甜香，雞肉也不像一般土雞那麼乾硬不易咀嚼，油質的部份相對來的多，吃起來口感也較滑順，好吃的亂七八糟，我愛!
和風海菜鱘衣，這道前菜的沙拉調味是日式和風，味道端就大家可以想像的日式和風，食材方面就比較特別，尤其是鱘龍魚衣，意外爽脆且半點魚腥、土味也沒有，好吃又特別，另外蟹肉棒蠻多汁的搭配微酸的和風醬汁也不錯，上面的楊梅也非常好吃。
山藥麻香鱘魚，不記得是不是吃過鱘龍魚用麻油雞的手法料理，但這道讓我印象深刻，帶著薑香的麻油風厚實卻不嗆口，即便湯汁有一點點微油，但沾上軟嫩的鱘龍魚卻又恰到好處，另外鱘龍魚邊邊帶著膠質的部份特別油滑美味，愛慘。
塔香肉片綠筍，綠竹筍脆甜爽口，搭配味道重一點的九層塔有一點像熱炒的手法，偏油偏重的料理方式也吃不掉綠竹筍的甜美。
板根經典牛排也是這裡的招牌料理之一，烤到焦香的牛肉光是湊近就可以聞到，看起來有一點乾的肉質咬在嘴裡卻意外軟嫩，甚至咀嚼端的肉汁也比想像來的多，邊邊帶油質的地方，軟化化的、油甜甜的好吃的亂七八糟。另外，沾上烤牛肉滴油調山的醬汁更添風味。
彩絲蒸鱘龍魚。清蒸魚的手法在各大中餐廳中都可以吃到，這裡則多了一點點條馬告或是胡椒的香氣，淋上的油也略厚略多，但滋味也就更豐富，軟嫩的鱘龍魚自是不在話下，其鮮美滋味也沒因為略油的湯汁而失色。不過，對於這類蒸魚我向來好上面的蔥絲多過魚肉(笑)。
這道金沙炒鱘龍魚是這一桌鱘龍魚宴中我最愛的，除了我慣愛的金沙風味外，這魚肉的外衣剛入口讓我誤以為是在吃炸豆腐，酥軟油香光是皮就好吃的不得了，炸過的魚肉居然還相當滋潤是我喜歡這道料理的另一個原因，最後就是比較沒那麼厚重卻相對討喜的金沙鹹香，好吃的亂七八糟，大推!
黑蒜頭鱘首鍋，不知從什麼時候開始愛上黑蒜頭熬煮的湯，但多半是雞湯為主，和魚類等海鮮一起煮倒是第一次看到，而裡面除了鱘龍魚頭外，還有一些五花肉增加湯頭的滋味。湯頭除了喜歡的黑蒜風外帶一點點藥膳的香氣，另外就是多了一點點魚鮮外的油甜，好喝又涮嘴。
甜點是當天特製的堅果塔，滿滿的各式堅果口感超好，上面一點點焦糖的香甜也很棒，這堅果塔真的可以單獨拿出來賣了。
水果拼盤是中餐最後一定要上的。
順便一提的是在景觀餐廳也有適合個人的套餐，用餐環境非常的棒，落地窗看出去就是一棵大樹。
蒲燒鰻魚飯600元。這裡的鰻魚燒比較偏台式，口感比較偏軟，沒有日式魚皮的酥焦香，醬汁也略偏甜，但肉質相當好而且沒有半點土味也沒刺，真心覺得好吃。
套餐附的山菜和湯品也都走養生路線，味道特別的清爽。
這一碗是朋友點的藥膳湯頭，看似黑嘛嘛的湯頭，但其實中藥味不是特別重，喝起來暖呼呼的。
意仁綠豆湯也是半點不花俏，單純的美味。
溫泉方面有露天的山景森林風呂(裸湯)，會員專屬每人每次150元，住宿的客人體驗價為350元(90分鐘)。開放時間：平日11:00~22:00 假日09:00~23:00。
露天溫泉spa是許多來大板根的客人一定會來泡的溫泉，尤其是一家大小一起來，泡湯加玩水。經國際溫泉探勘團隊探勘，斥資從日本引進全日本最新、最大機具，並高薪聘請日本技師，歷經八個月，終於成功在從地底深一千五百三十公尺處開挖出質量俱佳，經岩層多重過濾，純靜無污染的泉脈。平日成人350、小孩200，假日大人450、小孩250。開放時間：08:00~23:00
除了大眾的露天溫泉外，這裡也有湯屋可以選擇。 17間靜謐且各具風格的湯屋，浴池各自以檜木、方池 、雙泉、板根、VIP、觀景為主題，費用分為1000、1500、2000(依房型不同而不同)。特別要注意的是湯屋的位是一個人的，加人的費用:湯屋加人費(每間限加1人) －1,000元湯屋：大人加價400元、兒童加價200元。 －1,500元及2,000元湯屋：大人加價500元、兒童加價250元。 ＊兒童定義：110-140公分。
除了美人湯溫泉外，在這也可以體驗林間的spa。詳細的spa內容、價位請參考官網。
更多休閒設施請參考這裡。
當天我們入住的是豪華雙人房，房間參考除了一大床外，還有一處靠窗的和室小餐桌。
附有茶和水果，以及免費的三峽美景。
第二天早上的風景，打開窗吹來的自然微風特別舒服。
一般飯店裡該有的設備和盥洗用品都一應俱全。
早餐則在太子西餐廳享用自助式早餐，台灣有許多叫太子...的，多數是以前日據時代建給日本天皇太子住的，但多半後來也都沒來，或是沒住過，這裡也是。
倒是旁邊的日式庭園風景相當不錯，飯前飯後在這散散步挺美的。
早餐的選項頗多，中式、西式的都有，點心還有三峽著名的牛角麵包。
另外酒店內面積約17公頃大板根森林溫泉是台灣唯一僅存300公尺以下低海拔的國寶級原始亞熱帶雨林，園區內擁有600種以上植物，與數千種昆蟲，其中大型板根植物、巨型藤蔓、昆蟲、稀有鳥類生態豐富，令人嘆為觀止，極具觀賞與研究價值，是媲美國家級自然生態公園的渡假園區。
基本上這裡的林道比我想像來的更原始，但不知是不是熱帶雨林的氣候關系，森林裡有一點悶，散步時特別容易流汗，所以水份的補充很重要。
另外酒店有專業的解說員，為遊客解說這一片台灣難得一見的國寶級原始亞熱帶雨林(海拔300以下)。
區內有許多令人歎為觀止的大型板根，蔓生數百年以上的巨藤和高聳入雲的林海等豐富的生態組合。比方說這個粗藤叫「魚藤」，之所以叫魚藤的主因是以前這裡的原住右會用樹藤磨成的粉來補魚，據說魚喜歡吃這種粉而得名。
大板根園區擁有九丁榕、幹花榕等所組成的板根森林，其中九丁榕根部突出地面達180公分，與墾丁國家公園的銀葉板根，並稱台灣「板根之王」。
有趣的是森林裡有幾間木屋，其中一間是可以帶寵物一起入住的哦!
下山時發現貼心的小設計，這半邊的石階，讓下山變得更輕鬆，尤其是對於年紀大的長輩來說。
最後要介紹的是大板根溫泉飯店的薰風禮品館，裡面有不少伴手禮可以選購。
薰風禮品館的右側是茶葉歷史文物館，裡面有著三峽早期茶文化的演化過程和資料。1923年日治時期的當時，日商三井會社在目前三峽大板根森林溫泉酒店的所在地，興建了三井大豹製茶工廠，為使台灣茶葉貿易量提升，三井會社更從英國Ruston&Hornsby引進最先進的「重油發動機」，使紅茶每年產量可達65萬磅，是當時北台灣紅茶產量出口大宗的所在。時至今日位於本渡假村薰風會館一樓的大板根茶業歷史文物館，依然在原處訴說著它的故事。
當年的「重油發動機」也在資料館中保存著。
是說這個日東紅茶現在好像還有，就不知兩者是不是有什麼關系。
資料館裡也保存了大量當年的茶缸，甚至是裝茶的精緻茶盒，相當值得一看。
當然，這裡也可以喝到、帶到三峽的好茶。
整個大板根溫泉佔地17公頃，飯店裡的設施可以透過這張地圖一目了解，更多的資訊請參考官方網站:大板根森林溫泉酒店官網:新北市三峽區插角里79號，電話:02 2674 9228
飯店備有接駁專車，更多的交通手段請參考
更多:中式餐館 (103)
更多以台北捷運美食分類的食記(3500篇+)
喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧!
