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每回到微風百貨南京店B2覓食,都會看到這間由明星NONO 開,主打雞排、炸雞塊、薯條等炸物的「艋舺ㄟ雞排」,有天中午心血來潮,不愛吃雞排雞腿的我,決定想買店家新上市的甜不辣與炸雞塊,怪的是才剛開店沒多久,甜不辣竟然就缺貨,於是就買了一份「爆汁嫩雞」嚐鮮,一份NT$75,倒到盤子數一數有六塊半,一塊平均要價NT$10左右,但它的雞塊比一般鹽酥雞來得大,比較接近日式與韓式炸雞,但口感獨幟一格。
它的雞塊炸法應該跟官網介紹的雞排炸法類似,為了與市場其它品牌在口感上做區隔,除了切塊較一般鹽酥雞的雞塊來得大,好讓雞汁能完整保留在雞塊裡,所以吃起來鮮嫩多汁,跟一般入口過於容易流於外乾,吃完油耗味多的鹽酥雞大不同
油炸的技巧則採用二次油炸法,酥炸粉顯然也是秘製黃金比例,炸出來的「爆汁嫩雞」口感一如其名,外皮酥中帶脆,一口咬下除了吃得到雞肉的鮮嫩,又不會太油,讓人一新耳目,體驗到不一樣的口感,一份吃下來也能有飽足感,下回經過再去嚐嚐其它招牌炸物。
艋舺ㄟ雞排微風南京店
地 址:台北市松山區南京東路三段337號B2F
訂購電話:(02)27150550
營業時間:週日~週三 11:00-21:00/週四~週六11:00~21:30
官 網:http://www.mongag.com/index.php
FB粉絲頁:艋舺ㄟ雞排-總部
加盟專線:0952-000085
LINE:mongagp 信箱:Mongagp@gmail.com
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