每一個生日，都是人生中最重要的時光， 總要有點儀式感的好好慶祝一下。
在這個特別的日子裡，我又來到了「鼎膾 北海道毛蟹專賣店」，
用最新鮮的海味料理，當成生日大餐，為自己慶生！
![[台北美食] 我的生日大餐「鼎膾北海道毛蟹專賣店」吃完橫著走3年！#信義安和站](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p72276/m67016/968e5a4f0951a370ff61e3f931975db8bd830afd.gif){kind=small}
[台北美食] 那晚…我吃了此生最貴的火鍋「鼎膾北海道毛蟹專賣店」飛驒和牛+日本松葉蟹，多種吃法！
「鼎膾 北海道毛蟹專賣店」位於台北市信義路四段，
捷運信義安和站1號出口走路2分鐘可抵達。
一進入店內，水產櫃裡滿滿的「松葉蟹、毛蟹」在眼前招喚著我。
▼冰櫃裡有販售日本和牛
▼店內潢設簡約，以黑、白、紅色系為主。
兩人座的半圓型迷你包廂，外圍貼滿了店內的和牛品項。
▼2~4人座位區
【菜單】
有套餐可點選，也可單點食材，中午還有超值的午間套餐。
▼今日的日本和牛品項，服務人員推薦我們吃「仙台肋眼」。
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「仙台牛」在2017年舉辦的「全國和牛能力共進會」得到「冠軍牛」的稱號，其珍貴之處在於嚴謹照料的方式、且用宮城縣盛產的笹錦米及純情米精心飼餵長大的，所以，仙台牛的肉質細膩、油花分佈均勻、味濃醇厚，深受大家的喜愛。 |
身為海鮮控的我，怎麼能不點隻「蟹」來慶祝一下呢！
確認好要點的海鮮後，店員就立刻幫我們挑選捕撈囉！
我們今天點的是「大黑毛蟹」。
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「大黑毛蟹」主要產自日本北海道厚岸灣口附近的「大黑島」，這裡因其獨特的地理位置與地形，留住了許多的浮游生物，使這裡的毛蟹的生長、肉質都更優。而要成為大黑毛蟹還要經過厚岸漁協一系列的認証標準：1、每天僅能撈捕100隻，2、每隻重量必須達800公克以上，3、蟹殼的紅色要均勻分布，4、蟹鉗蟹腳要肢體完整，5、蟹肉要鼓漲飽滿。在這樣高標準的檢驗之下有時甚至一天不到10隻有資格掛上這牌子，可見有多珍貴！ |
▼重達一公斤的大黑毛蟹，還綁有身份証明卡。
確認蟹的大小後，服務員會先送至廚房，交給師傅來料理，再來就等著吃就好！
首先送上【季節漬物】、【紅酒葡萄醋飲】。
【厚岸生蠔】+180元
肥美大顆的厚岸生蠔，淋上特調的和風醬汁，並佐上白蘿泥、青蔥、洋蔥，
入口後，鮮甜好吃口感佳，完全沒有另人害怕的腥味，我Hen喜歡。
【旬生魚片】
生魚片的種類會依季節或進貨食材而不同，但都非常新鮮有水準。
【炙燒芥末松阪豬】
炙燒過的松阪豬肉，搭上洋蔥和青蔥，
Q彈、爽脆的口感在嘴中相互碰撞出好滋味。
【大黑毛蟹刺身】
鮮活的瀑布流大黑毛蟹刺身，一端上桌就很吸晴，
這畫面，美的讓人不忍動筷。
入口後，細緻又鮮甜的蟹肉，夾帶著微炙燒的香氣，
這獨有的美妙口感，令人難忘！
【清蒸大黑毛蟹】
蟹膏和水煮毛蟹腳端上桌的畫面，超誘人！
耳邊也會一直有著"吃我吧吃我吧"的聲音盤旋著。
白泡泡的大黑毛蟹腳，幾乎跟我的手掌一樣大。
爐火上的香滑濃郁蟹膏，不時散發著香味，讓人垂涎欲滴。
拍好照，終於等到盡情的享用毛蟹肉纖細甜美的時刻，
蟹膏濃厚的鮮味與蟹肉的甜味，相互交融的完美搭配，
讓整體的味覺層次超級豐富，也超美味!!
【仙台肋眼鍋物】
吃完第一輪的海鮮饗宴後，當然要也要吃個蔬食來平衡一下味覺。
服務人員會幫忙將蔬食下鍋煮，待熟後幫忙分裝。
【仙台肋眼】
今天鍋物的重頭戲「仙台肋眼」，一份有5片，每一片都比我的手還大！
大片的牛肉送上桌，有種氣勢逼人的感覺。
雪白的油花均勻分佈交錯於粉色的肉質中，光看就很美味！
放入鍋中，細緻的油脂慢慢化開溶入粉嫩嫩的肉裡。
服務人員建議5分的熟度最為合適。
涮到微微帶紅的牛肉，就是最鮮最嫩的時刻，
一整片入口，和牛細膩的肉質與鮮甜的油脂在口中翻滾，口感絕佳。
好想自私的把整盤肉全部吃光光！
【大黑毛蟹煮物】
吃完美味的仙台和牛肋眼後，服務人員端出了這盤「大黑毛蟹煮物」，
這金光閃閃的盤子裡，裝了珍貴的大黑毛蟹肉，
蟹肉鮮嫩美味，非常好吃！只可惜份量也超級少，一口就沒了！殘念~
【大黑毛蟹粥】
吃完鍋物的最後時刻，服務人員會幫忙把湯底和蟹膏送回廚房煮成蟹粥，
這可是聚集了所有美味精華於一身的"粥"，也超讓人最期待的。
大黑毛蟹的鮮美的滋味都融在濃濃的粥裡，
這黃澄澄的的粥，舀一匙放入嘴中，鮮、香、滑的口感圍繞，非常好吃！
滿足的吃完生日大餐，最後還是免不了的用水果、甜點來做ending囉！
▼附上本日用餐的帳單資訊(2人)。
[蛋寶543]
生日大餐到底要選哪間餐廳才好呢？這問題也困擾了我好久！
身為海鮮控的我，總覺得蟹蟹們又再招喚著我去吃它們，
所以最後選擇了再來吃一次「鼎膾 北海道毛蟹專賣店」，
這裡的海鮮都是產地直送的，真的是非常新鮮美味，很值得推薦，
只是，店外的跑馬燈標綁著有多種吃法，
可是，我這次用餐，對於蟹的料理方式幾乎跟上次一樣，並沒有什麼變化，
雖然好吃，但總覺得沒有第一次用餐時的驚豔感。
以「生日大餐」來說，整體還是不錯吃呢！
若吃膩了橘色、合．shubu，口袋又夠深的朋友，
可以考慮來「鼎膾 北海道毛蟹專賣店」試試頂級海鮮鍋物！
推薦給大家~
鼎膾 北海道毛蟹專賣店
地址：台北市大安區信義路四段197號 (信義安和站1號出口)
電話：02-2700-0525
營業時間：11:30~14:00、17:30~22:00
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