位在府前路上市場裡面靠近圓環處，經過店家的扛棒很明顯不容易錯過。
「魚壽司日本料理」小高常常經過但是沒吃過，最近看到格友分享到我的社團才前來品嚐，店家開在這市場裡面已經超過30年以上，基本上會來品嘗皆是熟客居多，研究網路上的網友的評價心得，許多人說餐點很有水準但是售價偏貴，小高今天來品嘗的心得也是如此，這種餐點價錢應該搭配裝潢才划算，當然還是要看個人點什麼餐點才公道。
雖然在市場裡面但是用餐環境還是很整潔。
這裡是無菜單的用餐方式，說實在小高還真不喜歡無菜單的餐廳，因為吃完都會覺得餐點比想像還貴。
冷藏櫃裡冰著各式新鮮的食材，如果喜歡什麼餐點直接告訴店家即可。
因為寫文章方便所以向店家要價錢拍照，綜合生魚片180元、炙燒握壽司250元、冷筍200元、炒飯60元、炸花枝丸200元、炒山蘇100元即味增魚頭湯450元等等，基本上整體售價真令人無法接受。
冷筍200元。
冷筍口感很清脆爽口好吃。
綜合生魚片180元。
綜合生魚片裡面的魚種有鮭魚、海鱺與旗魚等。
生魚片整體上切的厚度夠厚我喜歡，底下鋪上小黃瓜絲，旁邊的芥末是ㄧ般使用的。
旗魚口感軟嫩帶點Q勁很好吃。
鮭魚肉應該屬於腹部的部位，口感富油脂鮮甜很好吃。
海鱺口感很軟Q鮮甜非常好吃。
炙燒握壽司250元。
整片鮭魚肉覆蓋在壽司上面，鮭魚經過炙燒飄出油脂香氣。
鮭魚肉炙燒筆較熟一點，口感很鹹香鮮甜，與微酸Q黏米一起吃超好吃。
炒飯60元。
這盤就是肉絲蛋炒飯份量很足。
這肉絲蛋炒飯炒功夫很厲害，各種味道恰到好吃非常好吃。
炒山蘇100元。
山蘇經過快炒很清脆很好吃。
味增魚頭湯450元。
這碗味增魚頭湯非常大一碗，只是小高不知道是什麼魚種。
魚頭肉質部分很多，口感很新鮮非常好吃。
味增湯頭稍微偏鹹但還是很好喝。
炸花枝丸200元，
這花枝丸雖然是店家自製的，但是口感小高覺得普普的且偏貴。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「魚壽司日本料理」用餐環境還可接受，服務很親切，整體口感表現水準之上售價偏貴，但還是值得樂天小高推薦給您品嚐。
住址：台南市中西區府前路一段29號
營業時間：18:00~01:00（週一公休）
電話：06-2136837
台南「日本料理懶人包」
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