新北市蘆洲區-雪釀餅

捷運蘆洲總站附近獨特的小吃之一

雪釀餅

用酒釀來發酵

看不到餅皮的製成

但烹調手法跟炸蛋蔥油餅如出一轍

獨特的調味還有爆炒九層塔青蔥加上半熟荷包蛋

一點油膏一點辣醬

前面有一位大哥

一次就是買九個

一口咬下先是蓬鬆後來咬到最後

則是一種餅的感覺 餅口感不硬 有點柔有點彈

帶點發酵的香氣跟淡淡的甜味

不仔細品嘗 容易被厚重的調味帶過

還炒上一些肉末來提味

整體來說不難吃

但直覺聯想會很容易是進化版或是改良版的炸蛋蔥油餅

加料上的特別 不像炸蛋蔥油餅只有餅跟蛋

但也不少人用這樣的餅來包餡

創意上只有在酒釀這點比較突出

實際上跟炸蛋蔥油餅相比

好吃度其實沒有差太多

就只是吃個特別

只能說不難吃 稍微流於普通

 

 

 

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