靜香熱愛吃鍋 而且最喜歡到處挖掘火鍋
前陣子每個禮拜都吃逢甲的裊裊 是時候換個口味
上個禮拜請google大神出來解惑 看台中最近有沒有什麼厲害的火鍋是我們還沒挖到的
就真的讓我發現一家躲在巷子裡的特色鍋物"花吧 Flower8" 二話不說訂位衝
店家就位在永豐棧旁邊的巷子裡 從門口往內望 其實看不大到裡面
如果不是特別來吃 會因為不知道裡面在賣什麼而卻步
但同時也提供店內的顧客一種安全感和隱私
好險店家在外面有設置菜單 提供路過的顧客做翻閱 非常聰明
進到店內其實沒有想像中那麼昏暗 布置不浮誇 有一種奢華感
座位數不少 但彼此之間不擁擠 用餐空間舒適兼具隱私
店內除了火鍋很有特色之外 酒吧也是一個亮點
店家想提供給顧客一種不同的用餐體驗 將西餐才會出現的"酒"融入火鍋
跟店長在聊天時才知道 原來花吧是"Home 28 咖哩專門店"的兄弟店
他們的店名都別有含意 而且充滿故事性
像Home 28是3個男孩在28歲時 共同創立咖哩店
後來增加到8個人一起打拼 花吧 Flower8的8就是指8個人
店長說 目前看到的員工都是老闆 大家來自不同行業 同時擁有不同專業
所以店內的酒品都很夠水準 晚一點跟大家介紹
這個酒架擺在門口 真的很容易讓人誤會裡面是酒吧
但其實火鍋表現超水準 路過沒進來的人真的虧到了
花吧雙人海陸$1480
這次靜香挑選雙人海陸 吃起來才過癮
入座後 店員會送上三瓶新鮮又有質感的香草讓顧客挑選
一開始店員並不會告知香草品種 充滿神秘感 也讓人更加好奇
用手稍微捻一下並嗅香氣 挑選一個聞起來最舒服、最喜歡的香草
這個香草是餐前的茗品 店家會依照顧客選的香草搭配適當的台灣茶
店家準備的高腳腳杯很有質感 杯壁非常薄 輕敲會發出相當清脆的聲響
用來喝紅酒很常見 但拿來喝台灣茶還是頭一次看到
店員會將我們挑選的香草放入杯子裡面 再替我們加入浸泡此款香草的冷泡台灣茶
靜香挑選中間的葉子-檸檬香蜂草
雖然看起來像薄荷 但聞起來卻是檸檬香氣 熱愛這一味
這款香草搭配的是台灣的碧螺春 浸泡香草後的碧螺春喝起來順口而且回甘 不愧是十大名茶
靜香男友挑最左邊的葉子-百里香
雖然很常在西餐上看見他的身影 但整株的還真認不出來
這款香草搭配台灣的金萱茶 喝起來竟然有玉米濃湯中奶油的味道 太奇妙！！
後來跟店員說 他也被我逗笑 所以向我介紹 : 原來品質夠好的金萱 才會有這種特殊的奶油香
只是他表示 頭一次聽到有人形容成玉米濃湯 但認真很像
非常好奇最右邊的葉子是什麼 所以詢問一下店家 那是檸檬馬鞭草
很常在花茶中看到這個名字 但真的沒看過本人
搭配的是東方美人茶 又稱白桃烏龍 是一款較薄的茶 所以最為大眾喜愛
店員介紹說馬鞭草具有水果風味 所以才會搭配有蜜香的東方美人
喝起來很順口 不管喜不喜歡喝茶都能接受這個風味
店家的火鍋是套餐式 所以也提供像是西餐的開胃菜 由左向右品嚐 才能漸入佳境
花吧小物
這個是一種水果 很像之前在甜點店吃過的菲莎莉果實
花吧將果實冰到半結凍 所以入口相當冰冷
吃起來微酸 咬下非常多汁 風味結合多種水果 非常特別又吸引人
夏天最適合這種吃法 一入口瞬間消暑
紫蘇葉明太子
這個很像西班牙的tapas 由餅乾、紫蘇葉、牛番茄加上起司疊合而成
層次感非常豐富 吃起來非常清爽
上層的起司不膩口 餅乾酥脆 番茄微酸又多汁
其中比較特別的是加入蜂蜜調味 讓整個小點吃起來風味大大提升
遠藤豆泥串炸
最後一道小點雖然是炸物 但完全不油膩
外層麵衣炸到酥脆 中間的豆子泥非常濃郁 是豌豆的味道
填得扎實 每一口豆子的香氣都散在口中
出鍋之前 店員會先送上佐料
以前面第一盤為範例 由左至右是七味粉-日式醬油-胡麻醬
七味粉旁邊的是日式的柚子胡椒超特別
七味粉挺有辣度 吃起來很過癮
柚子胡椒挺鹹 但是吃起來是清爽的風味
日式醬油偏鹹 搭配肉食享用很match
胡麻醬很香 靜香熱愛這一款醬料 全部沾光光
前菜吃完之後 店員幫我們送上一束香草和繽紛食用花瓣 瞬間少女心噴發
火鍋上來之後 裡面放滿高麗菜 口水已經流滿面 超期待
火鍋的高麗菜是可以無限續加 根本佛心來著
一開始先將香草放到鍋中燉煮 待香氣出來之後 再放入食用花 瞬間鍋內超繽紛
五顏六色的花朵在鍋內綻放開來 視覺感大大提升
香草不能燉煮太久 香氣釋出之後 就要趕緊撈出來 不然湯會變苦
食用花可以吃 但靜香沒有很愛 因為花吃起來有點澀澀的 口感不是很喜歡
加了香草和食用花的湯頭 喝起來相當清爽 微微有薑和香茅的香氣 很耐喝
用來煮菜或是肉品、主食 感覺都很適合
讚岐烏龍麵 / 台灣關山米
烏龍麵的口感很Q 麵條香氣很誘人 煮一分半最剛好
靜香後來把沾剩下的胡麻醬拿來拌麵 味道好搭 捨不得放下筷子
關山米不會太濕爛 米飯粒粒分明 還算不錯吃
八色花菜盤
菜盤種類還滿豐富 裡面雖然有一些火鍋料 但都非常有特色 一般在外面沒吃過的
而且蔬菜份量還不少 加上可無限續加的高麗菜 菜量充足
柚子胡椒黃金豆腐
這是店家特製的豆腐 不若一般油豆腐的口感
雖然也是炸過再滷 不過店家使用的是雞蛋豆腐 所以吃起來更加細緻 不是軟綿綿的那種口感
中間有亮點 店家將豆腐劃開後 放入一些柚子胡椒 外面也稍微抹一些 超特別的組合
所以店員有提醒 煮的時候這一面要朝上 不要讓湯把豆腐上的柚子胡椒沖掉了
吃起來味道超搭 雖然柚子胡椒加得稍多所以偏鹹 但味道真的很棒
如果吃較清淡的人 可以把上頭的柚子胡椒洗掉 留縫隙內的就很夠味
鱈魚豆腐
之前曾經吃過一次 但真的超少在外面看到
綿密細緻的口感 連牙口不好的人都會喜歡
魚漿的香氣非常濃郁 真的會讓人一口接一口停不下來
菜盤附的丸子看起來沒什麼特別 但入口就能吃到厲害的地方
紅色的是麻婆豆腐口味 非常有特色
上頭看得見辣椒和辣椒籽 原本以為會辣 但僅有淡淡辣椒香氣不會辣
內餡的肉填得紮實 沒有肉的腥味 也不會太鹹
但是店員說 餡裡面還有拌入豆腐和豆瓣等麻婆豆腐的食材 不過靜香沒吃出來就是了
白色的豆腐是泡菜口味 吃起來比較沒有特別的風味 就是印象中的丸子
味道不差 就是少了點像紅色丸子令人驚喜的感覺
繁花肉盤
套餐的肉盤包含美國prime肩胛肉和台灣黑毛豬五花
份量看起來不算多 但對靜香來說 這樣淺嚐剛剛好
只是男友很嗜肉 他覺得有點不過癮
火鍋的豬肉片裡面竟然夾了蔥段 以往都只有在燒肉店才會這樣搭配 超特別
原本還擔心肉片下鍋煮蔥段會散掉 沒想到捲得很牢固
豬肉吃起來不油膩 蔥段很新鮮 跟兩者搭配起來相得益彰而且更加清爽
豬肉的口感不會太硬或乾柴 也沒有豬肉的腥味 好吃
牛肉上桌沒多久就會因為退冰而塌掉 記得快點煮來享用
肉片非常大塊 稍微涮一下快速起鍋 完全沒有肉的腥味 吃起來超美味
大蝦干貝拼盤
海鮮的部分也很豐盛 包含蛤蜊、草蝦、天使紅蝦以及超大干貝
靜香完全是個海鮮控 全部都是我的愛
蛤蜊一上桌用小鐵籃裝著 方便大家在煮蛤蜊的時候可以快速撈起
既可愛又實用的設計
蛤蜊很肥美而且鮮甜 超新鮮
兩種蝦子都超大隻 用手抓都覺得很有份量
蝦子的殼很脆 好撥不沾黏
肉質非常Q而且鮮甜 咬下爽脆超新鮮
干貝很大顆 而且挺有厚度
靜香不敢吃軟軟的干貝 所以以往都會多煮一下 導致縮水
但是店家的干貝稍微煮一下口感就很Q 味道鮮甜又美味 我給100分
吃過西餐的朋友應該都知道
在正餐結束前 店家都會送上一杯清爽的冰沙 用來清掉口中的味道 讓甜點的風味能完整呈現
這杯顏色超美 看起來很像調酒 其實是用百香果和藍柑橘去調合成
喝起來是清爽的百香果風味 相當解膩
綜合甜點盤
餐後的甜點很重要 不然吃完大餐卻用草草的甜點收尾 整個FU都差掉了
花吧的餐後甜點很豐盛 包含芝麻布丁、特選冰淇淋和新鮮水果
水果非常新鮮 不是冷凍的水果 口感味道都很棒
記得要最先享用
特選冰淇淋是焙茶口味 因為靜香不大能吃冰
原本只是想要淺嚐 但吃過一口就回不去了 全部吃光
非常濃郁的焙茶香氣 完全不會太甜 甚至還有焙茶微微的苦勁 我超喜歡
是目前吃過前幾名的冰淇淋
芝麻布丁非常香濃 對於靜香這麼熱愛芝麻的人來說 超級滿足
布丁口感很滑順 而且非常濕潤 比較不像市售布丁那般扎實
吃的時候還有芝麻顆粒的咀嚼感 我好喜歡
餐後不趕時間 點了兩杯飲品邊聊天邊品嚐 畢竟店內有酒吧 沒有嘗試太可惜
比較特別的是 店內的酒品不算貴 而且竟然還有無酒精的仿調酒
仲夏夜之夢$120
這款調酒使用蘋果、柳橙、葡萄柚調合而成
漸層的顏色看起來超美超吸引人 非常具有夏日風情
攪拌之後呈現青綠色 讓我覺得好像大地的青草 非常輕鬆
因為是無酒精 所以喝起來無負擔 相當清爽冰涼
很適合夏天的夜晚來上一杯
哈夫的愛$200
這款調酒是店長的最愛
因為靜香不喜歡酒味太重的調酒 所以bartender推薦這款 叫我一定要試試
顏色非常美 黃橙之中帶點透光 很像的夏天海灘風景
喝起來微微帶點苦味 但檸檬相當清爽 混起來很耐喝
感覺是女孩們也會很愛的調酒
先附上菜單
店內10pm過後會提供搭配酒品的小點心
酒品種類眾多 特別用途是來表示 非常可愛
店家的菜單不定期會更換 包含香草也會因為季節不同而做改變
讓人每次前往用餐都能有不同驚喜
所有店員都很會招呼顧客 跟大家都能像朋友一樣輕鬆相處 讓用餐氣氛非常自在
重點是這麼棒的服務卻沒有收服務費!!!
花吧是靜香近期吃過最有特色的鍋物 如果你也是火鍋人 記得一定要來試試
花吧 Flower8
地址:台中市西屯區大墩二十街57號
電話:04-2310-9870
營業時間:週一公休
週二~週日17:00~00:00
粉絲團:花吧 Flower8
