中秋佳節將近，又到了送伴手禮的時節，
Wing推薦一家講求純正天然的【嘟嘟家蜂蜜】，
秉持天然、無毒、純淨、無添加的理念，
開發出多種市面上少見的特殊口味如玉荷包蜜、文旦蜜、紅柴蜜等，
而且嘟嘟家的蜂蜜與其他家不同的是經由自然醱酵完熟後才採收的，
絕不添加其他國家的蜂蜜，每一滴蜂蜜都是由台灣蜂農所產出，
原汁原味呈現給顧客品嚐。
【嘟嘟家】的蜂蜜除了常見的野生龍眼蜜口味外，
還有草本蜂蜜、柳橙花蜜、文旦花蜜、荔枝花蜜、紅柴花蜜。
每一種花蜜口味嚐來略有不同，各有其獨特的迷人風味。
每一瓶蜂蜜容量約700公克，瓶身上都有清楚的產品及成份標示，
嘟嘟家蜂蜜酵素比較多，呈現出的是天然的花果香風味，
蜜蜂採集花蜜放入蜂巢後，每天都會分泌酵素到花蜜中，讓花蜜醱酵成為蜂蜜，
醱酵天數越長，蜂蜜的酵素累積的就越多，
直到蜂巢被蜂蠟覆蓋、封蓋為止，稱為『完熟蜂蜜』。
打開瓶蓋後可以看見有一層薄膜隔層，較為衛生也比較不會漏出。
蜂蜜並不是濃的比較好喔，因為有些廠商會提早採收再工業加熱加入濃縮蜂蜜，
反而流失蜂蜜原始風味，嘟嘟家的『完熟蜂蜜』與一般『濃縮蜂蜜』不同的是，
他們家蜂蜜需要7~28天的熟化時間，在此同時也會累積較多的酵素與花粉，
所以可以清楚的看到蜂蜜上緣會出現一圈細微的泡沫。
另外，在冬天時蜂蜜可能會有結晶的現象，那是因為蜂蜜富含天然的葡萄糖，
氣溫持續在14℃左右一段時間後，再加上水分在20％上下，
就會產生自然結晶的反應，並非加了糖喔！
【玉荷包蜂蜜】
先來看看夏季盛產的玉荷包蜂蜜，取自玉荷包花蜜，
一打開就有淡淡花果香氣息散出，色澤透亮濃稠。
取幾匙玉荷包蜂蜜拌入常溫開水，
盡量避免用冰開水以免蜂蜜無法均勻散開。
玉荷包蜜入口散發自然甘甜清香，具有一定甜度嚐來卻不膩口，
滋味芳香迷人，也可再加入一片檸檬增添清香氣息。
【野生龍眼蜜】
龍眼蜜以野生龍眼樹為來源，因位於山區採收不易，
為了堅持原味呈現，因此約一周才能採收一期，所以產量少，成本也會較高。
龍眼蜜顏色愈黑愈好，因為多酚與礦物質也會較多，
嘟嘟家採期較長，蘊釀出比市面上龍眼蜜更香醇更濃郁的口感與風味，
酵素成份自然也較豐富。
龍眼蜜我把它淋在仙草上再加入綠豆、紅豆做成甜品，
不用另外再加糖水就很夠味，入口滋味猶香，清甜順口。
【野生草本蜂蜜】
野生草本蜂蜜來自台灣花期長的野生草本植物為主，
包含咸豐草、白千層、月桃花、水丁香、烏桕、埔姜、合歡、紫薇、絲瓜等，
帶點淡淡花果風味，嚐來有微微酸甜滋味。
將草本蜂蜜加入常溫開水再加入冰塊，
這口味也很適合加入檸檬做成蜂蜜檸檬汁，
草本蜂蜜甜度低，入喉清香順口不黏膩，花果香在口中餘味猶存。
【台灣頂級蒲鹽花粉】
除了蜂蜜外，嘟嘟家也有推出蜂花粉，今天體驗的是「蒲鹽花粉」。
「蒲鹽花粉」是用消毒收集器採集的，全程以-18℃保鮮，
衛生可靠，剔除雜質與雜花粉後，再以『高真空冷凍』技術乾燥，完整保留營養。
而且為了提高人體營養吸收率、滅菌，嘟嘟家採用『細胞壁破壞』技術，
粉碎花粉中所有細胞，生菌數也減少了1000倍，
這讓花粉更加安全可靠，因此，不需要用γ射線殺菌，也可避免破壞營養。
花粉是很營養的保健食物，呈現黃狀顆粒，營養成分高，
將一包花粉倒入草本蜂蜜水中攪拌均勻，呈現鮮艷的黃色。
輕喝一口滋味非常香甜有層次，完全沒有澀味，可輕易入喉，
每天吃1~3包可以補充營養份喔！
【紅柴蜂蜜】
這款紅柴則是市面上較少見的蜂蜜口味，
取自紅柴花蜜，甜度較低，帶點草本清香。
我加入了現榨檸檬汁，再加入冰塊做成冰蜂蜜檸檬汁，
清香的檸檬配上清甜的紅柴花蜜真是絕配啊！入口會慢慢散發紅柴花蜜清香，
很適合炎炎夏日飲用的清涼飲品，值得細細品味的好味道。
【文旦蜂蜜】
秋節盛產的文旦，嘟嘟家也採集文旦花蜜做成蜂蜜，
蜂蜜的來源全來自花蜜而非果實喔！
文旦蜜一樣先加入開水做成蜂蜜水，這款味道我家兒子很喜歡，
一口氣喝光光，還叫我不要跟他搶XD~
剛好家裡有蝶豆花汁，先用少許的蜂蜜檸檬慢慢加入蝶豆花汁，
整個呈現出漂亮的漸層色，喝來味道也好甜蜜啊！
【柳橙蜂蜜】
柳橙蜂蜜來源也是採自盛產季的柳橙花，
這款與文旦蜜一樣來自柑桔類芸香科植物的花蜜，
蘊含花朵香味與植物營養精華，甜度底，帶點酸甜滋味。
這款我拿來淋在蛋糕上，本來口味較淡的蛋糕淋上香甜柳橙蜂蜜後，
入口滋味更加豐富可口了。
這次品嚐【嘟嘟家蜂蜜】的六種蜂蜜及花粉，
口感及味道我都蠻喜歡的，擺脫以往蜂蜜太過甜膩的印象，
他們家的蜂蜜濃郁自然甘甜，嚐來不會太過甜膩，
無論當飲品、做成酵素或添加在食材上都很適合，
更適合當成佐料(如蜂蜜芥末醬)或是沾醬(拌入沙拉)入菜，
也是具有豐富營養的健康食品，很適合拿來當秋節的伴手禮，
相信收到他們家蜂蜜罐禮品的人也會很滿意喔！
※現在嘟嘟家有限時推出買２送１的超值優惠價，要買要快！
【嘟嘟家蜂蜜】
電話：02-2723-1890
購買通路：各大有機超市及百貨通路
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