[Food][新北永和] 隱身巷弄的法國外交部認證餐廳~RéeL法式料理

[用餐時間，2018/8/4 午餐]
和久未見面的朋友約聚餐時朋友丟來篇食記說試試這間RéeL吧！
RéeL？從字面猜應該是法式料理 google之前是台北信義區的塞子小酒館結束營業後搬到新北永和
印象中看過幾篇塞子小酒館食記的評價都不錯 雖然還沒吃就結束營業但原老闆重新出發的RéeL應該也很不錯
出捷運永安市場站後走進對街的小巷弄一路都沒看見招牌 正懷疑迷路時瞥見大大的法國國旗才確認找對地址
隱身普通民宅1F的低調外觀跟印象中的法式餐廳很不同 要不是google map絕對走過錯過(笑)

門後庭院沒有繁複的擺設 簡單樸實到彷彿做客朋友家聚餐 沒有一般法式餐廳的高貴距離感

密密麻麻寫著料理的小黑板最吸睛就是第一句"法國外交部認證餐廳"
連法國外交部都認證的餐廳想必滋味一定很法國 用餐的期待度瞬間up到滿點！
鹿肉派、凱恩式牛肚、澄清湯、豬雜卷、惡魔醬？陌生的餐點google都是法國很傳統or道地的料理

踏進門內要是沒店員招呼就勇敢拿起小桌上的鈴鐺搖鈴找人吧
粉專寫明目前餐廳人力只有2~3人所以常不見店員蹤影 當天中午4桌用餐客人只看到1個忙翻的外場人員
在RéeL用餐要有點耐心 上菜速度較慢且主廚不接受催菜 很道地的法式步調(笑)

餐廳不定期會更換菜色所以建議行前訂位時先到粉專查看最新菜單
僅列出料理名的menu分單點和套餐(1500元) 底下註明每人低消1000元、不收服務費和不接受催菜
依當天5人分食的經驗建議人多不妨單點一起share 不僅能嚐到多種菜色且結帳金額也剛好符合低消

點餐時店員建議加點麵包籃 除了當餐前麵包也能搭配味道較重的醬汁
麵包有酥脆、有膨鬆 有嚼勁等不同口感 不論單吃or抹奶油 or沾醬汁都好吃 
不確定是不是餐廳自家手工製作 如果是的話私心覺得好吃程度不輸專業麵包坊

楓糖孢子甘藍(340元)是大黑板上的推薦菜色 
光看菜名覺得楓糖搭甘藍很微妙...但入口後覺得楓糖甜、培根鹹和甘藍爽脆微苦的組合意外地好吃！

原以為"凱恩式"是種烹調方式但查了凱恩式牛肚(Tripes à la mode Caen)才知道是法國諾曼地北部的城市
用牛肚做的這道料理據說是"征服者威廉"(征服英國的諾曼地公爵)的最愛
google做法是將牛肚和配菜用洋蔥、百里香、月桂葉等調味再加進白酒和白蘭地用小火燉煮直到軟爛
軟Q的牛肚和中式帶有嚼勁的滷牛肚不太一樣 味道濃郁且豐富的醬汁有種說不出的特別感  

麵包鬆軟的孔隙吸附滿滿醬汁後再搭配燉煮到軟Q的牛肚果然有搭！

火烤牛心的濃濃炭烤香很勾人食欲！切成片狀的牛心咬起來帶點彈脆感 單吃不沾醬就很好吃 喜歡❤ 

乍看鄉村鹿肉派的外觀忍不住聯想到西莎罐頭肉(笑) 
方型肉派外圈圍著富含油脂的肉片而內圈肉派的肉味很重 沒吃過鹿肉所以不確定是不是鹿肉的味道 
肉派單吃有種野味很重的fu果真鄉村XD 旁邊搭配的是芥末子和酸甜番茄醬 私心覺得芥末子比較搭

或許之前Butcher's Kitchen肉舖廚房的戰斧size太震撼所以乍看RéeL的炙烤戰斧豬排有點迷你XD

雖說迷你但分切後發現份量還不少 亮點是厚度不管視覺和是口感都讓人非常有感！
炙烤香氣濃郁 入口油脂豐富又沒什麼明顯豬味 油花不過膩且粉嫩的肉質咬起來很軟嫩 好吃
旁邊搭陪綿密的南瓜、水脆的櫛瓜和多汁的鳳梨不僅解膩也多少降低大口吃肉的罪惡感(笑)

好奇櫻桃鴨搭配甜滋滋的楓糖柚子會是什麼味道 跟楓糖孢子甘藍一樣意外地不錯呢

原以為偏紅的鴨肉會太生但切開沒什麼血水 入口不像烤鴨多汁油香但厚度讓肉汁和嚼勁都很有感
表皮帶點脆度的鴨肉沾點楓糖甜偶爾還能吃到點柚子香 鹹鹹甜甜的組合跟烤鴨沾白糖吃的感覺有點像

飽到不行的當下看到咖哩蠔味小牛胸腺還是忍不住開動完食 5個女生的胃果然不容小覷XD
小牛胸腺外層薄酥內裡油嫩 味道香濃的咖哩醬帶點微辛 沾麵包好吃到也想配白飯(笑)

現點現做且製作費工耗時的甜點建議早點order才不會等太久
看似樸實的舒芙蕾味道就是簡單的蛋、麵粉和糖味 趁熱入口鬆軟膨綿又香甜隱約還有檸檬酸解甜膩 推

咖啡熔岩巧克力有爆漿布朗尼的fu 蛋糕和爆漿醬汁的巧克力味都偏苦甜所以即使稠濃也不過甜
搭配酸溜冰涼的覆盆子冰淇淋好吃！ 2道甜點的滋味都不輸專業甜點店
連吃這麼多道幾乎沒踩到雷(除了鹿肉派的濃郁肉味...) 有些味道新奇有些則是好吃到完食意猶未盡
終於知道為什麼前身的塞子在網路有這麼多好評食記 想吃大餐又多了家口袋名單啦~~~
行前google粉專感覺主廚對自家料理頗有堅持和想法 建議不妨放開對料理的偏好和刻板印象好好品嚐享受

打完收工 歡迎來"粉絲團"找我聊天喔
[餐廳資訊]
電話 02-29266003
地址 新北市永和區水源街39巷7號(近捷運永安市場站)
營業時間  週一~五 17:30~22:30、週六 12:00~14:30/17:30~22:30、週日 12:00~14:30(每週三公休)
粉專 https://www.facebook.com/reeltaipei/

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大頭琳的生活筆記

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