日本料理推出北海道主題料理
每週日進行全隻鮭魚分解秀,現切一片片油花飽滿的生魚片
熱鬧登場一匙一匙把鮭魚卵堆到溢出來的丼飯
北海道石狩鍋利用味噌湯底及滿滿的海鮮
份量驚人的雙層握壽司,吃完超滿足,很適合多人聚餐
『御三家備長炭料理(西屯寧夏店)』
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或許也是你的許願池喔~呵呵
御三家在日本已經有30年的經營經驗
來台展店,目前有西屯寧夏店和精誠店,也經營了多年
現在推出了北海道祭,有許多北海道、札榥料理等待你嘗鮮
【御三家備長炭料理(西屯寧夏店)】
用餐環境非常的居酒屋風格
不過比較多的是包廂的用餐空間,提供客人比較高的隱私度
包廂也很適合多人聚餐,滿適合下班後小酌一番的
菜單在這,菜色非常的豐富多樣
基本上不管是生魚片、串燒、炸物、主食啥都有
最近上市的是一系列的鮮豔氣泡飲,很適合夏天沁涼一下
現在餐廳推出每週日有個全魚分解秀,不曉得是不是每次都是鮭魚
或許會因為季節改變魚種也說不定
這次是以一條鮭魚全魚當作主題
看看那肚子的油花,也太誘人了
師傅拿起刀具俐落的將魚依照部位及不同料理方式會用到的部位
做個分類,例如:做魚湯的魚頭、生魚片的腹肚等等
師傅也會細細的解說著,如果當時有來用餐的朋友可以一起欣賞
現場也會邀請客人進行試吃活動,不過試吃活動是要收費
但可以吃到超新鮮的生魚片喔
接下來要準備進入今天主題囉
今天點的菜大部分都是跟北海道主題料理有關
【石狩鍋:980元】
這一鍋登場實在太豪華,以鮭魚為主的火鍋料
除了多塊鮭魚外,還有大量的蔬菜、馬鈴薯以及手工肉丸
湯底是以味噌為主,湯頭非常順口,喝了胃都暖了起來
大量的蔬菜精華,湯頭慢慢變甜,如果多人聚餐,很適合點上一鍋一起share
【羅臼漁師鮭魚卵飯:880元】
就屬這道餐點最熱鬧,點這道菜有機會會看到現場表演
服務人員拿著一碗公的鮭魚卵進場,桌上擺著一碗白飯
接著服務人員吆喝起來,熱鬧登場,一匙一匙的鮭魚卵一直往白飯上堆疊
堆到溢出來為止,鮭魚卵是用醬油和清酒去醃漬,並不會太死鹹
這一餐吃完是不是膽固醇爆表啊~XD
【札幌拉麵沙拉:220元】
原是北海道特有料理,但現在於日本不少地方也能吃到
就是把拉麵用涼拌沙拉的方式呈現
醬汁使用胡麻醬,其實意外的好吃誒
常溫的拉麵其實吃起來也滿有Q度,熟悉的胡麻醬,這樣的組合會讓你有點像在吃台式涼麵
不過是好吃的涼麵XD,而且份量滿多的
【味噌奶油玉米拉麵:220元】
以味噌湯底的拉麵,上頭灑了玉米,放上一塊奶油
奶油遇到熱湯慢慢融化與味噌融為一體
讓味噌湯底多了一點奶油香味,湯底是屬於較高鹹度的,如果常吃日本拉麵的朋友
應該很熟悉這種鹹度,大塊的叉燒,吃起來夠爽快
【特製蟹味鮮奶油可樂餅:220元】
可樂餅大人小孩都喜歡,外表酥脆的可樂餅,裡面是會有融化的鮮奶油
甜而不膩,不時的會吃到蟹肉
【鐵板奶油玉米:120元】
玉米在北海道是非常出名的農產品,當然在餐廳內不至於用到北海道的玉米
使用台灣玉米但是是使用北海道的烹調方式,讓客人對玉米有另一種吃法
鐵板上吱吱作響,一顆顆玉米上放了奶油,奶油因為熱氣慢慢融化
記得要時常攪拌,不然最下方的玉米容易燒焦
【鰻魚泡飯:220元】
這一味我好愛,淋上高湯的鰻魚泡飯
白飯吸附了飽滿的高湯,一口口都可以嚐到高湯的美味
鰻魚為泡飯增添了醬油鹹香,軟嫩的鰻魚口感依舊
這道餐點當一個人的主餐都可以
【沙瓦:140元】
梅子沙瓦、水蜜桃沙瓦,如果喜歡氣泡飲的朋友有福了
來日本料理也喝得到,夏天喝這個最爽快,也很解膩
【一人份生魚片:350元】
單人生魚片組合就有干貝、花枝、鮪魚、海膽、鮭魚、旗魚等等
超豐盛的,這樣350元真超值
而且片下來的厚度真不是開玩笑的,整個都是新鮮的展現
【鮭魚生魚片:350元】
一分八大片的鮭魚生魚片,還灑有鮭魚卵當裝飾
鮭魚豐富的油花,在嘴中散發出來
配著鹹香的鮭魚卵,反而會中和鮭魚的油脂,意外的互補
【握壽司】
鮭魚、牡丹蝦、花枝、鮪魚、旗魚、干貝
這握壽司是前所未見的份量啊
每塊握壽司仔細一看都是以兩倍的生魚片堆疊起來
外面吃的握壽司都是一片生魚片,這裡直接給你鋪上兩片
而且每一片都超大片厚度也超厚,吃起來很有飽足感
【烤肉丸:80元/支】
這道烤肉丸真的超美味的,烤的超香,塗上的醬汁屬於甘甜口感
配上紮實的豬肉丸子,豬肉散發出的甜味真的很迷人
如果敢吃生蛋黃的朋友,建議可以先沾上蛋黃再一起享用,味道會更濃郁喔
【土雞翅:80元】
使用台灣土雞,這土雞的翅膀尺寸跟以往的雞翅有很大的不同
要大得多啊,口感上是偏比較紮實的
【鰻魚:480元】
一大隻的烤鰻魚,份量倒是挺大的,肉質也滿軟嫩的
醬汁也不會過鹹,吃這道單點很想要來配碗白飯啊
【炸雞腿:220元】
炸的顏色較深的炸雞,裹粉外衣炸的非常的酥脆
雞肉因為部位的關係,顯得很軟嫩,通常炸雞在日本料理中台灣都賣得很好
因為老少咸宜啊
【土雞明太子:80元/串】
一樣使用台灣土雞肉,烤雞肉串上頭鋪了滿滿的明太子
為雞肉增添了明太子的鹹味,而且這明太子的份量超多
御三家的料理真的太多種,但現在可以期待的是預計在每月會推出不同主題
現在北海道祭有推出每週日的鮭魚分解秀
還有很多美食,如果辦公室聚餐就很適合約在這
餐廳也不怕吵,畢竟是走居酒屋風格,很多日本人也會來這用餐喔
推薦給大家
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御三家備長炭料理(西屯寧夏店)
營業時間:17:00~23:00
地址:台中市西屯區寧夏路98號
電話:04-23168688
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