[食記/台北/信義區] ☆咖哩爭霸戰(下)★「日本北海道-GARAKU湯咖哩」│多骨類熬製，40辣度雲宵飛車，跨國排隊美食。

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　　由Taipei Walker與Walkerland（窩客島）聯手主辦「2018咖哩爭霸戰」！
　　專業美食編輯及網友投票，評選出台北必吃咖哩20大名店。

　　上篇介紹了來自台灣花蓮的《家咖哩》，這次要介紹的是日本北海道的湯咖哩。兩間咖哩出生不同的國籍，從口味、食用方式、店鋪氛圍及經營型態等等，展現出不同的樣貌風情。

　[食記/台北/大安區] ☆咖哩爭霸戰(上)★「台灣花蓮-家咖哩」│好山好水契作小農食材，原住民香料，感受食物大地生命力。
　[食記/台北/信義區] ☆咖哩爭霸戰(下)★「日本北海道-GARAKU湯咖哩」│多骨類熬製，40辣度雲宵飛車，跨國排隊美食。

☆第二戰‧日本代表『GARAKU 湯咖哩』★
　
　　湯咖哩，咖哩演化史進入日本後產生的新形態咖哩，為日本北海道及札幌附近地區的特產食品。
　　泛指呈現湯羹狀的咖哩。
　　GARAKU湯咖哩則是於日本排隊熱門的名店，於2016年插旗台灣，就一直延續本店的熱潮是風風火火的咖哩夯店。

　
　　台灣展店處位於信義區的NEO19內，鄰近捷運象山站。　
　　店內色調以黃色為主，鮮亮活潑。來自日本的咖哩，牆壁上以美式復古為飾，也很有種撞色混搭的趣味。

　
　　大約可坐20人，用餐時段完全是一位難求、大排長龍的狀況，在一級戰區信義區實在不簡單。
　　店員會先出來協助點餐，促進出餐速率。

　
　　店門口就有菜單，價位一目了然，不用擔心名店夯店價格會很驚人，駐外店員除了協助點餐，也會親切介紹。

　
　　吧台區椅子下方可以放包包，一般座位也有給小籃子放包包。 

　
　　延續日本的單身消費，店家也照顧獨行客，吧台區椅腳可踩，一個人也能不尷尬的吃。

　
　　菜單。可依個人喜好選擇1~40辣度，除了賣北海道本店的人氣商品外，也有許多台灣才有販售的限量產品。

　
　　GARAKU招牌鮮嫩雞腿 $350
　
　　GARAKU的『湯咖哩』充分發揮了『湯』的特色，湯頭除了咖哩慣有的辛香料外，另以豬骨、雞骨以大量蔬菜熬製，藥膳式調理讓湯頭香濃帶有蔬菜熬煮的自然甜味。
　
　　辣度選擇9是外面麻辣鍋大辣，5是小辣。我的耐辣度還好，所以乖乖點了3。
　　附餐的米飯飯量分成小、中、大，大碗要加價30中碗小碗不用。
　　選擇了中碗，以越光米佐拌十鼓米與姜黃的米飯，軟硬度我覺得配湯吃剛剛好，香味、嚼勁、黏性都很棒。

　
　　桌上會有指示牌，教導『最美味的咖哩吃法』--
　
　　(1)先將檸檬汁均勻撒在飯上面
　　(2)用湯匙挖一口飯，將飯浸在湯咖哩內3秒鐘
　　(3)將沾了湯咖哩醬汁的飯大口吃下去
　　(4)邊吃飯、邊喝湯、邊享受

　
　　餐點是現點現做，所以送上來正熱騰騰。依照教學手冊的吃法，檸檬點綴辛辣咖哩的層次，這種吃法也不會過鹹，剛剛好提味。

　　配料豐富有多種蔬菜，花椰菜、鵪鶉蛋、紅蘿蔔、高麗菜等，覺得最亮眼是馬鈴薯，將近半顆大的一整塊帶皮馬鈴薯，僅管很大顆卻煮的恰到好處，充分入味到最深處，鬆軟的彷彿隨咖哩一起融化於口中。
　　蓮藕與木耳脆脆的嚼勁，也讓口感變的更多元。

　　主菜雞腿超嫩!!滷過再炙燒，妥妥封印住了滷汁與肉汁，又能讓外皮帶些微炙的脆口感及香氣，外脆內軟，輕輕觸碰即可分離取下雞肉，軟嫩咋舌!

　
　　GARAKU湯咖哩松阪豬拉麵 $250
　
　　台灣限定限量。
　　拉麵我們一樣點小辣，剛入口喝到會是濃厚感，但不會過於死鹹，隨著進食舌觸習慣後會變淡。
　
　　特級松版豬的嚼勁很驚人，是會彈牙的脆Q彈，富含油脂卻不油膩，因為是手工切片所以是小條小片。
　　拉麵跟前面的飯都有附花椰菜，GARAKU的花椰菜烹調手法很特別，是炸過的所以會有種特別酥香，口感香氣都很誘人，搭配咖哩整個香味提升。

　　拉麵麵量很多，柔軟富彈性。
　　配的蛋是半熟溫泉蛋，不敢吃生蛋可以跟店家詢問是否能全熟。
　　但我熱愛半熟蛋，那個卵黃流淌與食材交融的感覺啊~~~~~超好吃~~~

　
　　水蜜桃拉席、原味拉席
　
　　拉席是牛奶優格與萊姆特調，優格味濃厚。
　　水蜜桃是風味醬稍甜，店員特別交待要持續攪拌。
　　在彷彿經過一圈咖哩辛辣遊樂園的歡樂洗禮後，暢飲甜蜜沁涼的拉席，讓口腔得到一種清爽的轉換。是很美妙的END。

　
　　從食材挑選搭配到各種細節規畫，咖哩、主食到配菜，處處展現了日本職人精神，是一種食的暢快感動。

　
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   餐廳名稱：GARAKU 湯咖哩
   地址：台北市信義區松壽路26號
   電    話：02 8780 5111
   營業時間：11:30–15:00, 17:00–21:00
   價    位：250元up
   消費日期：2018.8
   推薦菜色：GARAKU招牌鮮嫩雞腿、GARAKU湯咖哩松阪豬拉麵
※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。
　　 口味屬個人感官意識，僅是記錄生活、飲食體驗，提供參考※
　
【結論】
　
兩間都是非常精彩特色的料理，將不同種類的咖哩特質發揮至淋漓盡致。
喜歡傳統咖哩、天然食材養生系列的朋友可以去『家咖哩』；
喜歡新型咖哩、食材烹飪也充滿變化性的朋友可以去『GARAKU 湯咖哩』
不分軒輊各有特色，在咖哩文化史上足可佔有一席之地的精彩店家，推薦大家一訪哦～
　

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