[食記/台北/大安區] ☆咖哩爭霸戰(上)★「台灣花蓮-家咖哩」│好山好水契作小農食材，原住民香料，感受食物大地生命力。

　　來盤咖哩飯吧！
　　印度發源傳到歐洲又到東亞，這流傳的過程中，融合各國口味，變型出各種以食蘊含文化的特色料理，擄獲世人對美食根本的味蕾觸動。
　
　　拉麵及壽司是代表日本的美食，但經日本媒體調查，2016年時咖哩已躍居日人心中第一名，全日本2萬多間咖哩店，平均一年可吃掉100億份咖哩。同樣的也征服了鄰近台灣人的心，長時間燉煮將蔬菜與肉融於濃郁香料中，產生刺激食慾的美味，各種簡餐類型都會有包含咖哩，甚至也隨處可見專賣店咖哩店。
　
　　數以萬計選擇中，如何能挑到美味又符合喜好的咖哩呢？
　
　　這次由Taipei Walker與Walkerland（窩客島）聯手主辦「2018咖哩爭霸戰」！
　　經由專業美食編輯及網友投票，評選出台北必吃咖哩20大名店。

　
　　大台北國際都市的咖哩競爭，完全是戰國狀況啊，前硝戰選出前20名就是壯闊大戰了。
　　以下就來跟大家介紹這兩間讓木偶充滿感動的咖哩店啊～

　　(剛好兩間店一間源於台灣花蓮，一間系出日本北海道，中日皆有『戰國史』，感覺彷彿見證曹操對上信長的無雙光榮Koei之役啊哈)

　[食記/台北/大安區] ☆咖哩爭霸戰(上)★「台灣花蓮-家咖哩」│好山好水契作小農食材，原住民香料，感受食物大地生命力。
　[食記/台北/信義區] ☆咖哩爭霸戰(下)★「日本北海道-GARAKU湯咖哩」│多骨類熬製，40辣度雲宵飛車，跨國排隊美食。


☆第一戰‧台灣代表『家咖哩-JIACURRY』★
　

　　從調味料、食材到烹調方式，家咖哩走一個正港的台灣味。以台灣原住民香料融合南洋咖哩配方，創造出一片嶄新的領域。於花蓮發跡，腳步擴展到全台，台北、桃園及南部台南都有分店，一步步將家鄉的口味推廣，體會一種彷彿回到家用餐的自然與安心舒適感。

　
　　台北就有松菸及安和店兩間分店，今天來到安和店體驗。
　　安和店位置位於國泰醫院後方，鄰近信義安和站。

　
　　店內裝潢以木製為主，線條乾淨清爽，四處可見小農理念。
　　採用小農契作無毒和有機食材，品嚐到的是人與食材間，溫柔擁抱溫暖的溫度。

　
　　桌椅集中在店的兩側，中間是取餐吧檯。這樣的格局設計，也給人很寬闊舒服的空間感。大約可坐40-50人，當天假日我們11:30到已有排隊人潮，生意很好建議訂位，現場也有很多人外帶。

　　店內有馬修嚴選的專櫃，販售馬修優格外，也有賣小農食材及有機豆花。

　
　　咖哩或農產品吃喜歡的話，店內也有賣各式他們釀製的咖哩醬。還有咖哩肉燥包及料理包，就算回到家也能很方便再現家咖哩的口味風情。

　
　　菜單。會有依辣度標示辣椒的數量，可以依喜好及份量決定是否要增加套餐，很特別是也有販售全素餐點。(話說咖哩印度發源地，因佛教基礎，所以也是吃素人口眾多啊)

　
　　點餐是採取像自助餐方式，排隊點餐後，櫃台會給你一個小餐盤。
　　小餐盤上的餐墊紙妥妥的依形狀畫好，各式餐點的擺放位置，感覺很有童趣很可愛。

　　之後就推著餐盤在軌道上往右滑，一路從沙拉、咖哩、甜點等，剛好也可以看到各種食物盛裝及製作的過程。
　　不會等很久就拿到了，有些咖哩大鍋盛裝即可，有些要再烹調處理，會給你號碼立牌店員稍後送到位置上去。

　
　　餐具自助取用。吃完也要記得自己放到回收檯。

　
　　飲料可以無限暢飲，種類非常多。有熱有冰，還有咖啡很多元。 
　　冬瓜檸檬的比例很好，冬瓜甜味自然均衡不會太甜，檸檬很適恰的提味順口。

　　查邦綠咖哩豬套餐 $358
　
　　綠咖哩很特別!與一般市面上的綠咖哩差很多，沒有椰奶味取而代之是濃厚的蔬菜芳香。原住民手摘山野自然生長的茼蒿、羅勒葉和山胡椒等，搭配特調醬料研磨成新鮮青醬。纖維口感與野生菜香非常不同凡響!

　
　　馬鈴薯跟紅蘿蔔較硬，與一般習慣燉煮品軟爛入味的口感有差異，保有紅蘿蔔甜味不簡單。豬肉超嫩!!必須要用兩個驚嘆號，完全不會柴，一度還以為是嫩雞滑潤口感超好吃!

　
　　附餐選擇豆花及主廚湯品。有機的豆花綿密，今日湯是牛蒡青木瓜養生湯，湯品清爽剛好鎮定口中的辣感。

　
　　原味香辣雞套餐 $318
　
　　很辣!超辣!!真的不要忽略菜單上的提示，兩個辣椒不是蓋的。
　　好像從喉嚨延伸到腦幹的刺激，伴隨著充滿層次的香料，再飲下一口玄米茶舒緩。一瞬體會所謂的『辣味雲霄飛車』超暢快，喜歡吃辣的千萬不要錯過!

　
　　米飯十分美味，店內超特別還備有碾米機絕對新鮮，來自花東小農契種胚芽米與黑米合煮出的彈性及黏性，與厚重口味的咖哩近乎絕配。

　　超級下飯的，而家咖哩除了免費加飯外，還佛心大開放連醬汁都能無限續加。完全青春期學生與大胃王好夥伴。

　
　　附餐沙拉清爽，老鼠麵包很特別(菜單英文寫成bagel)，全麥高纖但因為是從蒸籠拿出來的，頗具濕潤感。麵包直接沾咖哩醬也很好吃。

　
　　來自花蓮的家咖哩烹調精神：『疼惜大地，誠食生活』
　　讓每一口的飲食，充分感受來自台灣這塊土地，一股最天然原始的食物生命力。

　
[本篇為邀約試吃文，出餐內容與店家菜單一致，並為本人真實用餐感受。]
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   餐廳名稱：家咖哩 JIACURRY
   地址： 台北市大安區安和路一段127巷29弄13號
   電    話：02 2709 0058
   營業時間：平日-11:45–14:30, 17:30–21:00 假日-11:30–21:00
   價    位：100元up
   消費日期：2018.8
   推薦菜色：查邦綠咖哩豬、原味香辣雞
　　※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。
　　 口味屬個人感官意識，僅是記錄生活、飲食體驗，提供參考※

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