要你花$350元入場,並且什麼餐點都不含,Shabu Nana日式涮涮鍋奈奈 到底憑什麼?
打破許多饕客們迷思,抱著疑惑又遲疑的心態、一整趟用完餐,
你會了解這是多麼有趣又滿足的用餐體驗。
這天晚上,我們在 Shabu Nana日式涮涮鍋奈奈 。
▲店家外觀 · 購買入場券
你可以把它想成兒童新樂園的入場券,就像付了一日會員資格,
或者是場地清潔費,一個人$350繳完再入場。
▲用餐空間
真沒想到吧? 有這麼多的饕客願意花$350元買一個吃貨資格。
店內的光線十分充足、位子不多,主要由兩張長桌撐起,而桌下皆擁有置包籃。
基本上只有幾張靠窗位置可以享有獨處空間,Shabu Nana日式涮涮鍋奈奈 完全走開放式的用餐氛圍。
▲用餐空間
▲飲料投幣機
雖然打著批發價格,但這卻不包括在飲料內,
啤酒、飲品會在貴上20%左右,就是一座投飲機服務。
▲點餐機
這類型的點餐機源自拉麵、日本火鍋料亭的消費模式,上選單細分肉食、副餐等分類
同時進行現金支付、再由服務人員叫單取餐。
在過程中觀察到,現金不免有疲勞失誤的情況,常常需要勞動服務人員
如果往後程式可以UP,提供Pay與支付功能,那就太棒了!
▲高湯 · 醬料區
湯底單一口味,待送上湯鍋後就自行到自助區加湯,而醬料也相當單純
有新鮮的蔥蒜以及醬油等,其它像是沙茶醬、則是需要另外選購的。
▲鍋底
昆布湯底滋味相當淡雅,帶點淺淺的混濁
與台式常見的偏黃色澤略有差異,單單喝相當順口,面對食材接二連三的烹煮,這樣的口味很合適。
▲豆腐冷麵
醬汁是十分和風又帶點桔味的醬露
豆腐冷麵帶點彈脆,沒有出筋或者黏糊的口感,呼嚕嚕呼hen開胃。
▲龍口小寬粉$20 / 白飯$
沒有玉米馬鈴薯澱粉的冬粉,完全100%綠豆、口感出奇相當耐煮
而米飯煮的香糯軟Q,且十分鮮甜。
▲溫體 金門酒糟牛花肉 150g $180
完全挑起大學時在台南牛肉湯餐廳打工的記憶,
直接以溫熱的湯底澆淋溫體牛肉,很快的肉由鮮紅轉為粉紅
但可惜其肉筋多,不太適合台南吃法。
還是開小火,乖乖將肉丟進去清涮、本土牛本身肉就扎實
甜度與油花不及美國Pr等級,但喜歡少油清淡的饕客應會很喜愛。
▲軟絲一尾$140 / 蛤蠣6個$60 / 北海道干貝2個$70
這樣的價格就是花錢買入場券的批發價,大顆北海道干貝兩大顆$70十分鮮甜過癮!
蛤蠣的Size也非同小可,蛤肉厚砂土的也十分乾脆。
軟絲已到達可以8 、9分熟吃的那種水準。
從小住在嘉義的Dustin,家裡其實常常能吃到來自東石、布袋的漁獲。
這種水準完全是媽媽特選等級,有產地直送的那種感動。
▲綜合菜盤$90
高麗菜也不馬虎,不只是清脆更是甜口、而板豆腐的扎實豆香
就像藤原拓海家的豆腐,透過水溝蓋跑法耍尾而來。
裡面還有甜度超標得水果玉米,以及金針菇、青江菜。
▲冷藏 A5日本和牛肋眼/紐約 100g $500
A5日和牛!就像奧迪A5一樣高貴,主打真冷藏的 Shabu Nana日式涮涮鍋奈奈 ,這盤油花密密麻麻的勻稱。
就是一盤讓饕客熟悉的品味,將電磁爐溫度降到低點、肉片完整再湯鍋中攤開,
一呈現粉嫩立刻夾起,質地柔軟的A5在口中犇放肉甜,柔嫩且輕盈!
它就像一塊肉棉花,一片意猶未盡兩片則剛好。
▲冷藏 Prime 自然牛小排 150g $250
自然牛。就是依循自然法則所培飼的牛隻,
上次才跟同為開火鍋業者的朋友聊天,基本上台灣目前向美進口的自然牛為100kg
但 Shabu Nana日式涮涮鍋奈奈 卻能進口達1400kg的自然牛肉量。
PR等級牛小排,就像朵朵成熟又嬌鮮的玫瑰
濃郁的肉香均勻的散在蛋白質上,彈嫩的咬感擁有絕佳肉感。
尤其又是使用自然牛,就像一位住在高塔中的公主。
▲冷藏 台灣香草豬五花 150g $90
香草豬就像土產桂丁雞均是台灣的肉品驕傲。
再也不必追求西班牙的伊比利豬、或者是純盤克夏黑豬。
豬肉的咬感質地柔彈,肥瘦肉不輕易分離、僅僅牢抱在一起。
甜度淡雅,肉香清新讓人記憶深刻。
▲香菇貢丸2個$30 · 三記魚餃5個$30
業主是位相當日風的哥,他可愛的跟我們說
這貢丸來自東區頂好哨子麵,丸體彈牙且鮮甜
不過口味屬淺嘗者,第二顆會顯得有些膩口。
魚餃方面則相當給力,魚漿肉末十足濃郁
餃皮Q彈,甚是好味。
▲魚板1/3條$30 · 蟹黃福袋2個$50 · 億長御坊蛋餃4個$50
老闆的驕傲,絕對來自食材的水準。
魚板實在是不一樣!彷彿在耳邊唱起『我們不一樣』!
一般魚板黯然無味,而 Shabu Nana日式涮涮鍋奈奈 提供的魚版則是脆度更細緻
且擁有一番魚鮮。
蟹黃福袋也是十分燙口,外皮的豆包就向淡水阿給
光從新鮮度,豆皮、餡料的扎實度,真是一點都不馬虎。
億長御 是年菜的壩子,沒想到蛋餃也作的艇不錯
蛋皮略有厚度,餡料環肥燕瘦比例恰好。
Shabu Nana日式涮涮鍋奈奈 雖然再用餐的開放程度,讓人有種來到日本火鍋亭的氛圍
但端出的用心則是來自彷彿築地市場、拍賣市場的價格取向
自然好肉好新鮮,雖然入場券要價$350
卻能享有如此高CP值,絕對非一般鍋物可相比
店裡常出現的稀有食材長程為秒殺貨,以提供新鮮的前提下
建議早點到,才能通通享用不飲恨。
感謝愛評體驗券特別邀約體驗活動
《 INFO 》
電話: 0900 612 070
地址:台北市大安區大安路一段31巷50號
粉絲專頁:Shabu Nana 日式涮涮鍋 奈奈
營業時間: 17:30–23:30
基本入場金額:$350
Wifi:有
插座:無
服務費:無