好幾年前就從日雜上發現低GI飲食
最簡單的就是義大利麵！
其實現在的飲食概念越來越訴求健康自然
You are what you eat.
能看得見食物原型的食物才是健康的食物
當我發現了純淨廚房PURE CUCINA的時候，覺得超感動！
因為很喜歡他們的理念：clean eating 
純淨廚房Pure Cucina標榜手工小餐廳
以低GI菜餚、健康沙拉、新鮮產地肉品、希臘優格、五穀雜糧、素食等等為主
麵包選用自磨麥粉製作，100%全麥無添加物，盡可能使用有機成分
純淨廚房Pure Cucina這邊找不到白麵粉、糖、高果糖、玉米糖漿、轉基因生物
整個無添加，純淨到最高點！
糖尿病患者也OK的健康餐廳 
從餐點的美味到擺盤都能感受到認真與細心
那天造訪的純淨廚房 Pure Cucina II x 一日三秋是二店
一店就開在附近
用餐後經過一店，私心認為二店拍照比較美
無論推開大門或戶外都能拍
可惜那天匆匆忙忙，來不及在二店多拍幾張美照
其實推開餐廳大門後
二店每個角落都很好拍照
menu上每道餐點都列出原料
整個很清楚！完全透明化，果真純淨
餐點上桌後馬上來張照
雖然那天很熱，但是戶外自然照最美
手作慢工麵包 Handmade Bread
裸麥南瓜優格麵包 Rye with pumpkin yogurt 60元
這是奶素麵包，由自磨小麥粉與天然酵母組成，每日限量
標榜完全無油無香精無化學添加
麵包的原料全寫在menu上：裸麥麵粉、亞麻仁粉、無糖優格、南瓜丁、酵母、水、海鹽
麵包烤過，脆脆的口感
麵包上的無糖優格常被誤認為起士，搭配南瓜乾沒想到這麼美味（驚）
濃醇湯品 Soup
地瓜葉濃湯佐麻油乳沫 Sweet potato soup with sesame oil 180元
吃純素的人也能放心享用！
其實我以為這杯是咖啡，沒想到竟然是濃湯啊
喝一口就能喝到充滿麻油香的地瓜葉湯，並混雜著薑味
上層的白色是馬鈴薯，灑上海鹽提味
濃湯旁邊的石頭不是擺著而已，是可食用的空心餅乾
前菜 Appetizer
炙燒鮮鮭與台灣金鑽鳳梨莎莎乳沫
這道前菜沒有出現在menu上，套餐限定
而且前菜內容依季節更換，能吃到當季的美味！
那天我很認真的筆記了
煙燻鮭魚半生食半炙燒，頂端灑上檸檬汁與杏仁角
鮭魚口感外煙燻內生嫩
鮭魚底下是鳳梨切丁與莎莎醬
盤子上這泡綠綠的是香菜沫
吃起來的味道不是印象中的香菜味！比香菜更香
照片式的薄片你們絕對猜不到是什麼
這是超薄切鳳梨乾！雖然超薄切，口感卻極香甜
盤子上的這一條是鳳梨醬
口感自然甜
經典主菜 Main Course
香煎噶瑪蘭豬排 Pan-fried pork chops 480元
照片晃到不好意思
噶瑪蘭豬排來自附產地證書的豬肉
生長在宜蘭牧場的豬隻吃小麥長大，不吃其他雜質
七分熟口感非常柔嫩！
運用海鹽、胡椒、橄欖油簡單調味，出乎意外的美味
盤子上的紫色抹醬來自紫高麗菜與蜜漬洋梨
這樣的組合不但特別也格外清新
五顏六色的時蔬種類繁多
蘆筍、玉蜀黍、苦瓜、綠花椰菜、筍子、白蘿蔔、紅洋蔥、紅蘿蔔、杏鮑菇、蕃茄
紅洋蔥口感略酸，很少見
私房健康低熱量低升醣甜點 Homemade Sweeties
希臘優格蛋糕 Greek yogurt cake 220元
標榜完全無麵粉無精製糖，蛋奶素
選用有機蛋、100%生乳起司、手工希臘優格、甜菜根
看似隨性的擺盤卻一點都不含糊
從沒看過可單吃的餅皮！
餅皮由新鮮裸麥製作，添加棕櫚糖，口感帶著焦糖味
蛋糕部分口感綿密如其名
這次初訪純淨廚房Pure Cucina II x 一日三秋
我馬上就愛上這邊了！
先撇開超有意境的餐廳內部裝潢
除了好吃，又能感受到健康
重點是擺盤一點都不含糊，隨性中又能感受到美感
立刻決定擇日再訪或再再訪，對身體好一點
純淨廚房 Pure Cucina II x ODTF Coffee粉絲頁
02 2732 6676
台北市大安區基隆路二段87號
（近捷運台北101站出口二，順成蛋糕後方巷內）
週三至週日 / 11:30am-03:00pm , 05:00pm-10:30pm
（週一週二公休）
ciao ciao
