2018.08.19
這次在大雨滂沱中找尋餐廳的身影，
不過它介於信義安和與世貿101間
所以兩個站其實都可以到只是要走一小段路而已
他們有一店也有二店
而這次去的是二店
| ░店家資訊░ |
❣店名：純淨廚房PURE CUCINA
🚩地址：台北市信義區基隆路二段87號(順成蛋糕後方巷子)
🈺營業時間：Wed-Sun 11:30-15:00、17:00-22:30(Mon、Tues公休)
☎電話：02-2732-6676
| 店環境介紹 |
▲店外看起來裝潢很歐式風格，而且也有戶外座位
布置得很不像一般餐廳，反而有點像是自家宅院的感覺
▲店內裝潢佈置讓人感覺很舒心
有一種古典帶著優雅風格的感覺
也有吧台區，如果人多的話可以選擇在中間的空間用餐
用餐環境舒適且乾淨，讓人用餐期間感到很舒服；用的餐具也很精緻呢
| ▶菜單介紹◀ |
▲午餐低消$300、晚餐$500
服務員也講解了這間店的餐點理念：
一、不用精緻澱粉類
過程中會去除掉很多礦物質及纖維；用五穀雜糧類去取代麵粉類
二、不用精緻糖（白糖、砂糖、紅糖、黑糖）
以棕櫚糖取代；棕櫚糖連糖尿病患者也可食用
現代太多精緻糖運用，會嚴重影響人類的臟器功能亦或者血糖震盪
三、堅持手作食材
用的是食物而非食品加工，肉跟醬料都自己醃製及製作
食材每天都是新鮮採買，用得安心、吃得健康
| ●餐點介紹● |
▲手工麵包「裸麥麵包」
醬料運用的是橄欖油及紅酒醋，麵包烤得很香，外皮很酥脆，裡面很柔軟
吃得出五穀雜糧的香味，配上旁邊的醬料
吃起來更是不同，與以往外頭的餐廳配上奶油或是甚麼醬料還不同
吃起來感覺很沒有負擔，甚是清爽
▲湯品「地瓜葉濃湯佐麻油乳沫」
運用地瓜葉以及馬鈴薯作成的湯，麻油則是用台灣手工純黑麻油，
喝起來有濃厚的地瓜葉味道，會如此濃稠是因為有加入馬鈴薯的關係
整杯湯頭喝起來濃稠且香濃
旁邊灰灰圓圓的是餅乾，裡頭包著南瓜，吃起來健康又有營養
▲前菜「煙燻鮭魚佐莎莎醬 」
前菜的部分會依照備料而有所變更，
說是煙燻卻也吃得到半生的狀態，但是吃不到任何一點魚腥味
且煙燻通常會很鹹，但他們鮭魚煙燻得剛剛好，我想應該是有半生的狀態存在
所以不至於讓鮭魚吃起來很鹹，底下搭配莎莎醬，吃起來很像在吃煙燻鮭魚沙拉的感覺
真的會一口接著一口而且吃起來很清爽
▲主菜「南瓜豆漿時蔬燉飯」
大概很少吃得到甚麼豆漿燉飯了，而這道菜讓人家吃起來味道很濃郁，豆漿將南瓜味更增添了幾分濃稠感
米飯部分是用糙米、藜麥組成的，吃起來粒粒分明
分量很大，時蔬吃起來也很新鮮
▲主菜「香煎噶瑪蘭豬排」
這豬排讓我很推薦，沒有香煎過後的油味，反而是肉香味
這豬肉是唯一豬肉中可以間七分熟品嘗的
吃起來很像是牛肉的嫩度，但實質上是豬肉下去煎的
旁邊用的佐料是紫高麗菜醬，酸酸甜甜，配上一口豬肉實在是讚不絕口
▲點心「希臘優格蛋糕」
雖說是優格，但蛋糕吃起來很像乳酪蛋糕，綿密的口感，嘴裡都散發出優格的香味
很純很純的優格味道，用甜點的湯匙真的看起來很獨特
| 總結 |
現今有太多的食品，都有化學添加物
尤其餐點方面不是用真正的食材，都是用食品去加工而成
很難吃得到純天然真材實料的餐點
但，在純淨廚房裡，雖然一開始吃不習慣糙米呀或是藜麥，但久了一口接著一口
很可以品嘗其中的美味，服務員也很貼心的為我們解說了一番
很慶幸，大都市中，還保有這樣的健康餐廳
▶以上邀約純屬個人親身體驗；毫無任何商業角度撰寫
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