這次体驗對象是"緣味古早味現烤蛋糕",它是淡水老街上的知名排隊美食名店,在泰國,越南,南韓,日本,馬來西亞等國外地區有經營分店,這家店來自一位在烘焙界將近10年的師傅,以自己所學研發出最純正傳統的古早味現烤蛋糕,以傳統手工的專業技術,創新求變的理念服務顧客,用最傳統簡單的美味廣受客人好評.現在古早味現烤蛋糕變成來淡水必買,也是必嚐試的伴手禮,當然這家店的古早味現烤蛋糕是不容錯過的.
由於這家店位於淡水區中正路的老街上,順便可以到淡水老街和金色水岸觀光一下.交通上很便利,只要從淡水捷運站沿著中正路老街直走就可以到達,大約要30分鐘的路程.
這家店現在的地址是淡水區中正路135號,從原來對面的228-2號搬過來的,從上午11點開始營業,這家店服務人員禮貌又親切,店外的枱子上已經擺上剛出爐的原味和起司蛋糕,伴隨而來是甜蜜又溫暖的香氣,一整塊大型完整的蛋糕,被店內服務人員小心切割分裝,由於是上午時段,而且不是假日,店外人潮不算多,但隨著時間一直延伸到下午時段,人潮開始越來越多,尤其假日人潮絡繹不絕,甚至排隊才能買得到,看來溫暖又甜美的蛋糕,真的很療癒大家的胃.
爆漿巧克力蛋糕大約等到下午兩點後才出爐,其實它是髒髒古早味蛋糕,每日限量出爐,這家店的爆漿巧克力蛋糕外表像現在流行的髒髒包,整体顏色是暗褐色,看起來黑暗又沈重,外層佈滿巧克力醬和脆片,蛋糕內層可以看到融化的巧克力漿,我聞到一股濃郁又深具魔力的味道,雖然它是髒髒包的外表,但我感覺到類似金莎巧克力的香氣.
這家店蛋糕外盒是紅色長方型,可以方便提取,當作伴手禮送人也是可以的,外盒除了紅色,也把店名其中"緣味"兩個字放大,原本紅色就很討喜,黑色的招牌大字更是讓人印象深刻,盒子的側邊是蛋糕的製作成份和保存方式,當然最好一天之內食用完畢,沒有食用完畢,可以放冰箱冷藏,冷藏期限約三天.
這次的古早味現烤蛋糕的体驗總共是四種口味,包括:原味烤蛋糕,雙層起司烤蛋糕,香酥肉鬆烤蛋糕,爆漿巧克力烤蛋糕,每一種口味的蛋糕約600克重,都是長方型,整体造型厚實又大塊,四種口味的古早味現烤蛋糕擺在桌子上就很壯觀,因為這些蛋糕都是剛出爐,最好先把盒子打開散熱,如果把盒子關上,蛋糕熱氣散不掉,會影響蛋糕口感,最好先讓蛋糕熱氣散掉,等到蛋糕溫度冷卻,再把盒子關上,當然想要趁熱食用也是可以,口感味道當然會更佳,但沒有食用完畢,最好把外盒蓋上,送到冰箱冷藏起來.
一.原味烤蛋糕:
原味烤蛋糕是最基本的口味,它的外型是厚實飽滿的長方型,看起來像大塊海綿,外表質感看起來很綿密,完全樸實的造型,沒有任何的點綴和裝飾,呈現最簡單原始的造型風味.
食用之前先把厚實的蛋糕用刀子切成一片片享用,在切片過程中,感受到蛋糕厚實兼具彈性的質感,聞起來是一股清淡甜美的香氣.
原味古早味現烤蛋糕在口感上,蛋糕質感綿密,而且紮實,紮實中還具有柔軟的彈性,蛋糕的底層部份也是相當紮實,完全不馬虎.雖然甜度偏淡,但綿密紮實的質感,讓味覺很滿足,反而偏淡的甜度,讓蛋糕吃起來不會太甜或太膩.
二.雙層起司烤蛋糕:
雙層起司古早味現烤蛋糕它也是長方型厚實的外型,也是古早味蛋糕店常見的基本款,它的表層佈滿類似芝麻的細小顆粒,大概用來和原味蛋糕外型作區別,內層含有雙層的起司.
雙層起司古早味現烤蛋糕吃起來的口感,蛋糕的質感紮實綿密,連蛋糕底層部份也是相當紮實,咀嚼在口中相當的滿足,夾層的起司是鹹滋味,吃起來不會感到太濃郁,起司的鹹味剛好平衡蛋糕的甜度,形成甜鹹兼具的口感,在單純的甜度之外,另外多了鹹口味的層次,讓蛋糕變得可口,口感上不會太單調.
三.香酥肉鬆烤蛋糕:
香酥肉鬆古早味現烤蛋糕是厚實的長方型,它的外層佈滿海苔,白芝麻和肉鬆,蛋糕夾層也是包含肉鬆和海苔,蛋糕体的顏色比較偏黃,聞起來有一股油酥的味道,看起來相當的可口誘人.
香酥肉鬆古早味現烤蛋糕吃起來的口感,蛋糕本身質感紮實,味道不會太甜,清甜口感的蛋糕即使搭配肉鬆,完全沒有油膩的口感,還保有肉鬆香酥的滋味,並且摻雜海苔的味道.
四.爆漿巧克力烤蛋糕:
爆漿巧克力蛋糕就是髒髒古早味蛋糕,外表取自最近流行巧克力髒髒包的模樣,整体長方型,体型比其他蛋糕大塊一點,它整体顏色是深褐色,表層是巧克力醬和大量脆片,蛋糕含有巧克力漿的夾層,以它的外表,再聞到它的香氣,讓我想起金莎巧克力,當它剛出爐的時候,蛋糕的表層和夾層的巧克力有融化的感覺,等到放冰箱冷藏後,它的表層和夾層的巧克力會變得凝固,用刀子切的時候,會感受到蛋糕表層的硬度,蛋糕內層也變得相當厚實.
爆漿巧克力古早味現烤蛋糕吃起來是濃郁苦甜的口感,巧克力的味道相當濃郁,蛋糕表層和夾層都有巧克力的存在,我比較喜歡蛋糕表層部份,因為凝固的巧克力,吃起來不但濃純苦甜,再加上脆片,層加香脆的口感,蛋糕依然是紮實的質感,可能加入巧克力的關係,吃起來反而比較柔軟,蛋糕夾層也有凝固的巧克力,質感上類似巧克力醬的口感,有時還能吃到巧克力的顆粒,更加強巧克力苦甜的味道.
古早味現烤蛋糕我習慣搭配一杯美式咖啡,當作下午茶點心享用,質感紮實綿密的蛋糕,吃起來或許有飽足感,但它剛出爐時,溫暖香甜的氣味,會引起誘人的食慾,食用後真的有療癒爽快的感覺.
這次体驗的四種口味蛋糕,原味古早味現烤蛋糕無論外表和口感都是相當的單純,只有單純清淡的甜度,蛋糕質感綿密紮實,讓味覺享受到單純香甜的滿足;雙層起司古早味現烤蛋糕則是甜鹹兼具的口感,除了有清淡的甜度,還兼具起司的鹹味,在口感上不會太單調,香酥肉鬆古早味現烤蛋糕吃起來不會油膩,還保持肉鬆香酥的滋味,爆漿巧克力古早味現烤蛋糕則是巧克力髒髒包的外表,完全是濃郁苦甜的滋味,因為表層和內層都有巧克力,所以巧克力味道非常的濃郁,最喜歡蛋糕表層,凝固的巧克力和脆片形成香脆苦甜的口感,如同享受金莎巧克力的感覺.
淡水現在的觀光客很多,代表淡水的伴手禮也很多,除了魚酥和鐵蛋,古早味現烤蛋糕也變成伴手禮一部份,緣味古早味現烤蛋糕位於淡水中正路老街上,從原來228-2號搬遷到中正路135號,它的古早味現烤蛋糕具有綿密紮實的口感,蛋糕甜度較低,吃起來不會感到太膩,連蛋糕的底層也作得很紮實,絲毫不馬虎,"緣味古早味現烤蛋糕"必帶的淡水伴手禮,各位有機會到淡水遊玩,可以嚐試看看.
地址:新北市淡水區中正路135號
電話:(02)2626-7860
臉書粉絲專頁:緣味古早味現烤蛋糕
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