永華路上的火鍋店-德記中藥火鍋，

格友們分享的食記讓我也忍不住想來吃吃看了!

店外觀氣派簡潔，

店內用餐空間非常寬廣，

挑高的設計、木造的環境、明亮的光線，

溫馨舒適的氛圍讓人第一眼對它的印象就很不錯，

分店內座位分為兩種，

吃鴛鴦鍋大鍋和個人小鍋的分別，

店內的櫃檯設計也很特別，

讓我想起了小時候跟著媽媽到中藥店看的一格格的小藥櫃，

櫃上和一旁的擺飾也多是藥材、藥酒，

醬料自助區整理得非常乾淨~

青蔥花、蒜泥、五香醬油、紅辣椒花、白醋、沙茶醬、地獄辣油、豆乳醬8款一字排開，

有些醬料還加入一些中藥食材在裡面，味道很特別唷!

店裡另貼心提供了店裡不同鍋物沾醬的黃金比例可以參考，

一旁還有提供白飯免費續，食量較大的朋友可以放心吃唷!

值得一提的是，店裡的黑胡椒和白胡椒都是給"粒"狀的，

提供小缽和小杵，想吃現搗，非常有意思呢!

一上桌店家馬上送上一壺魚腥草藥茶，

淡淡的香氣，很順口，喝起來沒臭臭的藥草味!!

 

當天我們點的是個人鍋，

小火鍋一上桌就吸引了我的目光，

好漂亮呀!

隨每一火鍋上桌的還有個小藥包????

裡面是菊花、枸杞、黃耆、紅棗，

可加入鍋中一起煮增加湯頭香氣!

我們點了兩個"套餐"，

套餐內容有主食+五行菜盤+在地穀物+甜點

 

德記麻辣湯  450元(套餐)

用了多種中藥材熬製的麻辣湯頭有著令人迷戀的香、麻、辣，

鍋內還有滷得透徹鴨血和豆腐，

辣度約為小辣和中辣間，帶著中藥香，辣度固定，

若真的覺得太辣可請店家加些高湯，

套餐所附的五行菜盤非常豐盛，

多色蔬菜加上3種菇類，營養滿滿，

其中的濕豆皮口感很不錯，沒有一般火鍋附的油炸豆皮的油膩，

德記麻辣湯套餐的所附肉品有2種，

我挑了"玫瑰松阪豬"，

將松阪豬肉片變成了一朵朵粉色盛開的玫瑰花，相當漂亮!

而每朵玫瑰松阪豬都是3、4片豬肉組成的，

帶著一定的厚度松阪豬在麻辣湯頭裡涮煮後，

帶著中藥的香辣，

口感微脆，非常好吃!

蟲草精力湯  588元(套餐)

以大骨湯為湯底加入了蟲草花，

上桌後店員還會幫忙加入人參酒，讓湯頭更為甘香，

不同麻辣湯的香辣，這道鍋底味道更為溫和，

搭配的主食"如魚得水海鮮拼盤"，

在乾冰煙霧瀰漫下氣勢十足，

內涵4種海鮮-草蝦、蛤蜊、松葉蟹肉棒、鱸魚，

其中魚肉還捲成了花朵狀，就連鱸魚頭都上桌了，真是厲害!

大草蝦肉質緊實鮮甜，

鱸魚魚肉細緻鮮美，

套餐搭配的在地穀物有杞子飯、德記滷肉飯、台灣粉絲、古早豆簽、蝴蝶麵5選一，

我們兩套餐分別選了德記滷肉飯、蝴蝶麵，

滷肉飯香而不油膩，一碗飯量十足，

蝴蝶麵吸附湯底的香後特別美味，

另外單點了"Prime雪花牛 290元"，

漂亮的油花分布看起來真漂亮!

肉質軟嫩多汁，

還帶著麻辣湯的香辣，吃起來超過癮的!

手工綜合滑  200元"，

一次可以嘗到手工花枝滑、手工鮮蝦滑，

非常真材實料，可以吃的到鮮蝦肉和Q彈的花汁肉的，

芋頭心  80元

吃火鍋我喜歡的芋頭一定要來上一盤，

又綿又鬆香的芋頭口感和香氣真讓我無法抵抗ㄚ!

手工丸自由配(任選5種)  120元

店裡的手工丸種類有7種，

我們分別挑了比較特別又感興趣的5種口味，

泡菜鮮肉丸、八卦丸、黑鑽鮮肉丸、芋角鮮肉丸、藜麥地瓜丸，

其中泡菜味的鮮肉丸很有味道，

八卦丸是鮮蝦和魚肉製成的，

而芋角鮮肉丸是愛吃芋頭的我不能放過的一款，

藜麥地瓜丸則是最特別的一種，

營養高的藜麥+地瓜味道意外地讓我很喜歡呢!

舒肥鴨血  98元

滷得很透，口感細緻多汁又彈牙，

沒有腥臭味，

只有麻辣的香唷!好吃!

我喜歡把它放進我的麻辣鍋裡再略煮一下，

熱呼呼、ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的鴨血實在讚呀!

  麻辣豆腐  98元

豆腐小小孔隙裡吸滿了麻辣湯汁，

比起鴨血更能感受到麻辣的威力啊!

套餐甜點-杞子桂花糕、雪耳膠原湯，

雪耳膠原凍非常清爽，

充滿了稠稠的膠質，對身體完全無負擔的一道甜點，

晶瑩的杞子桂花糕吃起來帶點脆度，

淡雅的桂花香、輕甜的味道很是爽口!

德記中藥火鍋

電話：06-298-5487

營業時間：一到五11：30-14：30，17：30-23：00

六、日11：30-23：00
住址：台南市中西區永華路一段307號

粉絲頁：https://www.facebook.com/PanakeiaTainan/

 

（個人主觀感受，僅供參考）

 
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德記 火鍋 麻辣鍋 蟲草鍋 台南中西區美食

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