Item: 鯉魚 The Carp
Rating: 4.9
Author: Kate

用餐時間：2018. 08

如同「家樓下的餐廳反而未曾去過」一樣，
雖然身為台北人，但其實我對臺北還有許多未曾探索的地方，
而大稻埕便是其中一個。

活了二十幾年，來大稻埕的次數大概一隻手數得出來，
而且幾乎都是小時候與家人來採買年貨的，因此記憶對大稻埕的印象就是瓜子與麻荖。

直到前兩個月，友人Ａ知道我長大後沒去過大稻埕時，一副痛心疾首的模樣，
馬上揪了我來個“大稻埕一日遊”，由身為台北小霸主的她免費當專業地陪，
我才知道，原來現在的迪化街、大稻埕除了歷史悠久的老店，也多了許多好逛好吃的小店與餐廳。
重新裝修過的街道，儼然是觀光客與文青者天堂。

位於迪化街中段的「鯉魚 The Carp」外觀是白磚紅瓦的騎樓老房，裡頭卻時髦而新穎。
它雖然是今年初開幕的新面孔，但其實已經是老成員了。

原來，老闆娘一家子的事業在大稻埕已紮根許久，爸爸賣酒、媽媽賣南北貨，都是「鯉魚」的左右鄰居。
「既然可以如此方便取得好材料，」老闆娘就想，「何不用家裡進的這些食材來做出美味料理，給大家品嚐呢？」
於是，以傳統台式食材與菜餚為基礎，結合一些現代飲食文化，便誕生「鯉魚」這家餐廳。

我們到的時間已經接近午餐尾聲，又是平日時段，街上路人遊客都不多。
然而，餐廳裡卻比想像中來得熱鬧。

照理來說，傳統台式餐廳都是下午休息的，但「鯉魚」引用西方概念推出“中式下午茶”，
簡單精緻的中式點心拼盤與飲料，加上舒適的用餐環境，所以下午也持續地吸引客人光臨。

餐廳在後門設置了綠意盎然的小院落，店內靠門口則有一排高腳座，甚至提供插座，
營造類似咖啡廳的氛圍，徹底顛覆傳統台式餐廳的形象。

✚ 菜單（點擊展開）

「鯉魚」主打的招牌是“烏魚子”，正是迪化街非常經典、受歡迎的食品之一，以其變化出多種創意料理。
其他各種炒麵、飯，冷盤或熱食選擇也很豐富。
看到“創意料理”，我都會下意識保持懷疑態度，
覺得許多這類餐廳都將花樣玩過了頭，失去該種料理應有的特色、或甚至變得不倫不類。
所以知道「鯉魚」也類似創意台式料理，起初我是有點擔心的，
但結果卻讓我及友人都大為驚艷——
皆是使用我們熟悉的中式食材，有些以西式技巧做結合或呈現，卻完整保留台灣傳統料理的精華味道與樣貌：

食記

接下來，趕快進入正題：

▲ 鮮蝦沙拉（NT$210+10%）

四大隻新鮮、肉質飽滿的蝦子，加入蕃茄、蘑菇與生菜。

「鯉魚」沒有我們熟悉的炒青菜，而是選擇將蔬菜以較為清淡的方式呈現：沙拉、蔬菜捲，
甚至用烏魚子與沙拉搭配，算是特色之一。

▲ 和風鱈魚肝（NT$160+10%）

我超愛吃鱈魚肝，超、愛。
所以看到菜單上有這道，我毫無懸念地點了——別跟我談熱量問題！

友人Ｒ説從來沒吃過鱈魚肝，本來還不太敢嘗試。
我強力推薦說：「噢！真的超好吃，一定要試試看，吃了真的不敢吃再說。」
結果吃了之後，她整個大力稱讚，同樣臣服於鱈魚肝的魅力之下。

濃郁肥厚的鱈魚肝基本都是以涼拌來品嚐，搭配生洋蔥絲與酸甜的醬汁，
在這種熱到懷疑人生的炙夏是非常清爽的開胃菜。

▲ 香煎生干貝（NT$360+10%）

干貝不大，但是口感很不錯，軟嫩彈牙；
好吃的干貝以原味呈現最佳，肉質新鮮多汁。

▲ 去骨油雞（NT$160+10%）

很像沒有酒味的醉雞，外皮Ｑ彈、雞肉軟嫩。
很好吃，只是個人覺得可以再切厚一點更好，我比較喜歡大口咬肉的紮實感。

另外一定要說的！
大家不要小瞧旁邊看似裝飾用的泡菜——人家可是不簡單！
走一個酸甜夠勁的路線，完全是我喜歡的泡菜口味！
這時候吃又特別消暑，瞬間被我們搶光光。

▲ 炙燒松阪豬（NT$190+10%）

晚來的友人Ｓ問這道是什麼（我點的），友人Ｒ説：「應該是鮑魚吧？」
？？？？？？？（黑人問號）
是哪裡像鮑魚了啦到底哈哈哈哈哈。

為了避免同樣誤會，我在此說明，這是松阪豬，ok?
它是炙燒過的豬肉，謝謝大家。

可能是因為拍照，吃的時候有點涼了，
但肉質沒有因此乾硬掉，依舊保持著彈嫩中帶點嚼勁的口感，與厚薄度搭配得剛好，
同樣被秒殺的一盤。

▲ 烏魚子堅果起司（NT$180+10%）

其實，我不太愛也不太敢吃烏魚子的。

但畢竟人家是以烏魚子為招牌的餐廳，不吃一點實在有點那啥...
所以我就想，好吧，這道看起來烏魚子不多，還有我最愛的起司跟堅果，可以試試。
而且是店員很推薦的一道，說是老闆娘個人很愛的飯後茶餘零嘴。（我也想要可以霸氣把這當零嘴XDD)

不過事實證明，老闆娘果然是對的——這真的超級適合當零嘴啊啊！
有點像小孩子愛吃的起司條，但多了堅果口感與烏魚子香，
愛酒的友人Ｓ第一反應是：「天啊，這太適合下酒了吧！」
而烏魚子的存在感其實很小，就算不太吃烏魚子的我也完全能接受，可以算是烏魚子入門款。

▲ 花瓣烏魚子薯泥夾心（NT$180+10%）

這一道也是店員大力、用力推薦，店裡的招牌菜之一。
將烏魚子做成花瓣的形狀，上下兩片夾著薯泥，視覺味覺都很吸引人的一道菜。

看到烏魚子這麼大片，我其實有點“驚驚”，怕味道太重我沒辦法接受。
但結果竟然意外好吃！！！！！
原來烏魚子也可以這麼好吃！我大驚！！！！
店家自製的薯泥滋味清爽，不會太多美乃滋，也剛好平衡了烏魚子的濃郁感；
而大概是因為「鯉魚」的食材夠新鮮，吃起來也不會有我以前吃烏魚子所害怕的腥味。

這一道完全可以稱為今日最驚喜，無誤。

▲ 香辣拌麵，小辣（NT$99+10%）

自從去了大陸西安吃到扯麵，嚐過那教人永遠難忘的滋味後，
我看到“香辣”拌麵就會特別感興趣，也不需要有特別什麼料，我的重點在於“醬汁”。

所以看到「鯉魚」的菜單上有這道，我也是頗為期待。
麵一上桌，我就知道自己不會失望了。
放在我面前的拌麵，我甚至都還沒拌——坐我對面的友人Ｒ就驚訝說道：「哇！有夠香！」
將辣椒、醋、辣油、醬油等製成的獨家醬汁，香氣撲面而來直接刺激了我的唾腺，
當下拚命才忍住扔掉相機直接開吃的衝動。

點了小辣——根據也吃辣的店員建議。
確實是適合好好品嚐味道的辣度：顯辣而不至於蓋過香氣。平時嗜重辣者，可以點中辣。

將麵條徹底拌開，讓表面徹底裹上醬汁後的畫面更是讓人凍未條啊。
麵條不似外表看起來那般細，其實有著稍微的粗度，帶著十足的彈性與嚼勁，
且吸收湯汁的效果更是佳，只是簡單拌一下，
每一口就都能吃到麵條與香辣醬完美融合的滋味--不會先嚐到醬汁，咬下卻是白麵條的平淡--，
寫到這裡，再回想起那滋味，我又餓了......

▲ 干貝XO醬炒飯，小辣（NT$260+10%）

對很多人來說，炒飯應該是充滿幼時回憶的料理，長大後依舊很愛。
因為它簡單而美味、口味也可以依個人喜好而自由變換，而且百無禁忌。

雖然簡單，但要炒得好吃也不是那麼簡單，
首先是米，不能太軟或太硬，要鬆爽又潤口；
其次，不能太油而使人膩口，太乾則會少了香氣與口感；
再來，調味與餡料也是不可忽視的因素。
我以前最愛就是我阿嬤的番茄醬炒飯，做得最是好吃。

而「鯉魚」的炒飯，也十分有家常模樣，只是加上裝飾的辣椒絲多幾分時髦感。
光是外貌色澤就十分吸引人，不乾不澀、沾上醬油色的米飯更是誘人；
乍看感覺水份比較多，但其實顆顆分明、中間帶著米粒的彈性。
干貝ＸＯ醬與餡料也拌炒得很均勻，每口都能吃到同等的美味，
雖然吃到最後還是有點見油，但不影響整體表現，依然是很好吃的炒飯。

▲ 銀耳甜湯（招待）

最後餐廳招待了我們冰冰涼涼、養顏美容的枸杞銀耳湯，
只有淡淡的甜味，加上脆口白木耳，對於吃得超飽的我們來說，是個份量剛好而完美的結尾。

說實在，今天「鯉魚」的料理表現對於我們幾人來說都是個驚喜，
原本估計也就是個一般般還不錯的中式料理吧，卻沒想到每一道菜餚的口味不但好吃、而且細膩。
而且他們的料理吃起來很舒服——我最受不了中菜的地方，就是鹽巴跟油都像不用錢一樣地加，吃完都覺得負擔很大；
但或許因為現代人飲食越講求健康，「鯉魚」在菜色設計上，盡量呈現食材原味，
烹調也幾乎以簡單、清爽為主，所以吃起來很夠味，卻不會厭膩。

我們三人當天吃完，都說：
「我完全可以帶我媽來這家」、「真的好吃欸，是我爸會喜歡的口味」、「下次帶我老公跟公婆來」.....儼然是把長輩全帶來的氣勢（笑）。
保有台式老味道，卻又更精緻，確實是家庭聚餐一個非常理想的選擇；
而餐點在份量設計上、或者推出的單人主食套餐，對於兩三人的小聚也很合適；
加上座落大稻埕，以及充滿台灣特色的菜餚，更是帶外國朋友嚐鮮的好地點。
且價格都很親民，甚至不比一些傳統中菜館貴，卻能有很好的用餐品質，
重點是食物真的很好吃！推薦給大家：）