在餐飲界投下年底即將歇業震撼彈的樂沐，朋友揪團來做最後一次朝聖，我也跟來了，算一算從2009年一路吃來也九個年頭，從小姐吃到歐巴桑，從一客兩千元吃到一客四五千要貸款才能來吃，看看部落格裡有寫的食記就有七篇了，也許是最後一次最後一篇，也要紀錄+紀念一下
le moût 樂沐法式餐廳超稀奇分子廚藝料理(enjoy篇)
台中美食~慶祝陳嵐舒主廚獲選2014凱歌香檳亞洲最佳女主廚所以來吃的 樂沐法式餐廳(好像不關我的事XD)
旁邊的美女友人只要是澱粉類都不碰，難怪身材如此曼妙，但我實在無法啊！我熱愛麵包，尤其是舒舒的麵包，怎麼招架的了，三兩下解決一塊，一如往常，奶油依舊是一塊海鹽奶油與海藻奶油
賞心悅目的開胃小點，小小巧巧的一人一口，法式料理就是這麼的精緻惹人愛
上頭的小花也太精細了，拿在手中好久，捨不得吃，一邊跟朋友聊著不曉得他們歇業後這些餐具會怎麼處理，大家都好想買一套回家唷XDD
因為太小一口了，又一邊和朋友話家常，吃完立馬忘記自己吃了什麼....
沒關係，祕密般的美味就等你們親自來品嘗一口(好混XD)
友人有惡勢力，所以又有招待的美酒，愉快又輕鬆的小清新口感開啟了這美好的夜晚
像綿密卡布奇諾泡泡要溢出來的可愛開胃菜
白玉苦瓜加上#$%^&*(完全忘了)和干貝的慕斯，精緻的口感有著甘苦般的甜，好適合夏天，都消暑氣了
這道經典的燉蛋是樂沐招牌菜色，從開幕以來到現在一直存在著，之前吃過的是黑松露口味的，但這次是以台灣小吃菜圃蛋的口感呈現
好令人驚喜又熟悉的味道，一點也不違和，菜圃蛋2.0升級版，更細緻更滑潤更有法國女人天生獨有的優雅
花生、海瓜子、石蓮花、酸豆、羊奶起司和野檸檬拌炒而成，底下鋪著台灣白蘆筍，白蘆筍本身有先用花生殼爐烤過，所以帶著一絲煙薰的香氣
淋上花生和白蘆筍熬煮而成的熱湯，頓時香氣四溢，湯頭濃郁中又帶著輕甜，尾韻又帶著苦，是很成人的味道
牛肉成的塔塔搭配諾曼第生蠔、薯條與玫瑰，不說會以為是甜點對吧^^
綠色的醬汁是香椿與墨西哥青辣椒做成的，粉紅色的是番茄打成的冰沙，朋友上個月才來吃過，說搭配的是海苔冰沙，也很好吃，跟生蠔更搭，這個月又有點小變化
第二塊麵包上桌後我只敢吃掉我愛的脆皮，我也要戒澱粉啦！不然都瘦不下來
台灣白鰻魚搭配自製的紅糟，山椒拌炒的松子搭配哈密瓜與山藥慕斯，松子好香唷！
用一旁烤的香脆的小饅頭沾著山藥慕斯使用，原本不喜歡紅糟的我對於他家的紅糟鰻卻不討厭，紅糟鰻搭配蜜瓜意外的甜美合拍
但我愛友人另一道套餐的這道，我有看到海膽躺在上面跟我招手
花枝餃搭配西班牙海鮮飯，配上海膽與菊芋泡泡，光是聽食材我就喜歡，手工花枝餃好彈牙，海鮮飯很想在請他們上一整盤上來，我果然很不夠優雅，想要把法式料理當義式料理吃
這道菜的菜名很有趣，八戒 豬心/薏仁/四破魚/煙燻豬骨汁，看看這盤子多美
豬肉松坂搭配薏仁脆片，我的這一道套餐每一款都有各種不一樣的煙燻風味，這道是煙燻的豬骨汁，有點甜香
我又對友人的菜有興趣了，因為他的有鵝肝，但是是台灣本土的鵝肝
燻鵝肝/桃子/杏仁/當歸/馬鈴薯
台灣鵝肝充滿韌性與嚼勁，吃起來很像滷味的雞心那樣的軟硬度，我還是喜歡外國的鵝肝，滑膩肥美的入口即化，尤其剛煎起來那層外酥內軟的迷人誘惑，想念啊..
同行的朋友各個都是全世界吃透透的饕客，對於酒尤其講究，每一道菜都要搭配一款不同的酒👍👍
選擇一隻自己喜歡的牛排刀吃主餐，讓我有一種魔法師在挑選適合自己魔杖的感覺
我的是洋桐楓木 獨角獸毛 十三英吋 輕微且 輕快有彈性，哈！
吃了九年最深的感觸是，年輕時覺得法國料理一套都吃不飽，現在是還沒到主餐就飽了，甜點幾乎吃不下打包
牛菲力/牛脊隨/姬松茸/煙燻紅椒
菲力好軟，搭配gravy更多汁，但我喜歡油汁比較豐富的部位，一旁是迷迭香去燒成的灰燼，大夥都很好奇他的味道，結果是沒味道也沒香味耶！
七日熟成櫻桃鴨/無花果/可可香料
我們一至認為這鴨肉烹調的外酥內嫩太好吃了，配菜部分我也喜歡，是用新鮮無花果搭配鴨胗、鴨舌和洋蔥做成的
超愛這裡的哈密瓜/火腿，甜點之前的一道鹹點
因為他把起司做成慕絲狀用火腿包裹起來，口感好輕盈，像躺在雲裡一樣的柔軟舒服
綻放的睡蓮，之前在對面的舒舒有吃過的盤飾甜點
茉莉綠茶湯做甜湯，接骨木花冰沙、冬瓜凍、西米露，豆花、白木耳、蓮子、枸杞、秋海棠、接骨木花、金蓮花葉片，很像中式甜湯的甜品，美的像是一幅莫內的名畫
腐草為螢，日本節氣的第二十六候，真的很有意境
腐爛的草之後會變成螢火蟲，黑豆上的金箔代表螢火蟲，果凍麵條代表流水，黑芝麻做成岩石，流水撞擊的泡泡就成了柚子泡泡，還有紫蘇冰沙，屬於六月美麗中帶點哀傷的甜點
貝里尼做成的微醺甜點、天鵝巧克力泡芙和紅心芭樂做成的蛋糕，每一口都很精緻
最後的冰拿鐵與茶，超滿足
我們這次吃的兩種套餐，但哪道是哪種套餐就沒有去特別註記了，感謝友人提前的生日大餐，記得要年年有今日唷XDDD
樂沐法式餐廳
０４－２３７５３００２
