我們一家人都是牛肉控，從小就記得眷村裡好多鄰居爺爺奶奶都會做牛肉麵
爸爸的好廚藝也養成了我們對牛肉料理刁鑽挑剔的高標準，
現在流行一種最新鮮的牛肉溫體牛，記得之前在吃到飽的餐廳裡有看過現沖的牛肉湯
但是不知道是不是所謂的溫體牛肉。
聽說台中縣在開了一間從金門遠道而來的溫體牛肉麵專賣店
看到網路介紹感覺牛肉品質非常好，老公喜歡吃牛肉就帶他來嚐嚐之前他一直想試試看的溫體牛。
良金牧場是間很特別的店。
金門唯一在地肉品加工廠，從飼養牛肉到低溫屠宰全程自己來
利用一條龍方式加工牛肉相關產品帶動農產業。
每天餐廳使用的溫體牛都是直接從金門牧場空運直送，
所有牛隻均有防疫注射與各項檢疫，就連牛籍資料都很完善
牛隻也都有經過抽血檢疫且領有防疫管理卡健康證明，保障消費者食用上的安全。
畢竟現在食安問題嚴重，每個人都希望確保安全無虞。
用餐環境乾淨明亮，桌距寬敞不擁擠
餐廳位置在台中西屯區，離澄清.榮總醫院近交通便利
店內也有販售自家牧場牛所加工製成的牛肉乾、牛扎糖、牛肉爐，自製辣椒
說到金門當然少不了赫赫有名的 金門高粱囉!~
有茶水與調味料自取
其實這也是我們第一次吃溫體牛
喜歡吃牛但卻無從下手選擇請店家幫忙介紹推薦
招牌的 現沖溫體牛肉麵和現沖溫體酒糟牛肉麵 兩種不同的牛肉我們都想試試
不僅有牛肉可以選更有看起來相當不錯的"金門海鮮麵"
小朋友喜歡的"茄汁牛肉麵" 喜歡吃帶筋的朋友也有 "半筋半肉牛肉麵"
牛肉麵的品項不少可以看大家的口味點餐，
多樣化方式很親民因應不同的需求。
店內麵食與湯品 有單點與套餐兩種方式
套餐內含:私房小菜、牛小菜、甜點
其中小菜和冰淇淋與牛肉湯品、手工麵和麵疙瘩也可單點
現沖牛肉麵的湯頭部分有:鮮骨、紅燒、麻辣三種可自由選擇
一份套餐共有3疊小菜+牧草冰淇淋
我們點了2份套餐所以有6疊。
牛肉、牛肚、黃金泡菜、涼拌青木瓜、黑木耳
牛肉非常軟嫩無腥味，帶點麻而不辣的口感
味道不會太鹹保留牛肉香氣非常好吃!
牛肉切薄片好入口 口感極為細緻。
黃金泡菜酸度拿捏剛好味道不厚重也不會太辣，小朋友也可以試試看
夏天吃黃金泡菜相當開胃，酸甜微辣一口接一口啦~
涼拌青木瓜加入了百香果調味，淡淡果香很清爽!
也是夏天少不了的開胃小點心。
黑木耳口味比較清淡，木耳處理得很乾淨又很Q
這是店家用來現沖溫體牛肉所使用的湯頭
現沖溫體酒糟牛肉麵
使用金門酒糟牛 肩胛肉部位
牛肉油花分布均勻顏色美極了
選擇了紅燒湯底做搭配，採用高湯現沖的方式
直接利用湯的溫度將牛肉煮熟。
原來溫體牛肉不僅僅只有溫體牛肉麵還能用現沖的方式
我們大開了眼界，顏色鮮紅的顏色逐漸變色直接煮熟看了好療癒
切薄片的酒糟牛幾乎零肥肉，
卻也不會因為沒有肥肉而乾澀反而肉質鮮甜回甘、口感略微紮實卻不失滑嫩
散發出的牛肉香氣完全能夠感受到溫體牛肉是多麼新鮮
不只肉質好新鮮度也是滿分，紅燒湯頭清爽不油膩，沒有醬油的死鹹
更多了牛肉最樸實自然的味道真的是非常好吃。
店家選用的麵條是手工麵，口感滑Q帶有嚼勁相當不錯。
值得一提他們自製的辣椒好香而且蠻辣的，紅燒的湯頭加上辣椒簡直絕配~
療癒的現沖溫體牛，真讓人直吞口水啊!~
現沖溫體牛肉麵
新鮮的牛肉麵色澤實在誘人
這碗搭配的是鮮骨湯頭，現沖之後的牛肉顏色粉嫩帶光澤
肉質上跟酒糟牛肉很不同，溫體牛的肉質滑嫩富有彈性，食材均現點現做正因如此
才能夠吃到品質好的牛肉，兩種牛肉的口感雖不同，但都非常好吃順口。
牛肉完全不柴 不乾 不澀 ，不經過加工自然帶出的牛肉香氣鮮嫩讓人唇齒留香~
喜歡清淡飲食或是家中有小孩、長輩，最適合鮮骨湯頭了!~
牛肉的營養價值豐富且不易發胖，也特別適合孕媽咪補身體養胎，
多吃牛肉的孕媽咪會讓小寶貝長肉喔~
牧草冰淇淋
用新鮮牧草製成有著濃郁的草香
吃起來像抹茶，蠻順口的小孩全部吃光光~
現在新開幕有很多好康活動
簡單4步驟就送餐廳折價券喔~
另外只要到店內用餐出示IVY此篇文章，就能享有95折優惠活動到8/31~
店家資訊
良金牧場 中科店
地址:台中市西屯區福林路78號
電話:04-2461 3988
良金 粉專
