嘉義日本料理專家松築創作和食料理，是一家打破傳統日式料理的框架，創意美味高貴不貴的日料餐廳。
擁有質感的用餐空間，餐點兼具創意美味與精緻，但意外的是有著平實的價格。
是Lydia每次想吃日料的時候都會專程從台南開車去嘉義吃的一家店。
最近知道松築更換了新菜單，點定食就吃的到超夯的1855牛肉，立馬就跑來吃吃看囉!!
從店的外觀到餐廳的用餐空間，是以日式禪風為設計主要風格，打造出質樸、沉穩的整體氛圍。
店內空間寬敞，整體用餐環境非常的大器。
用餐的座位選項也滿多的，除了滿足雙人或家庭式用餐外，也有提供大間的和室包廂滿足團體用餐。
若為商務用餐也可以選擇有投影放映的大包廂。
松築創作和食料理Menu:
來看看松築這一季的新菜單囉!!
其實我滿喜歡這裡的菜單設計，儘管是定食，每樣單品都有多樣的選擇性，也可以選擇加價升級滿足每個挑剔的嘴巴。
人數若較多的話，也可以選擇四人份的聚 美饌。
除了定食套餐的部分，也有一些單點的品項，價格都很實在。
人數多的話也可以選擇點用合菜，松築的合菜價格有5000元、6000元、8000元、10000元，
當然也可以依照客人的喜好與需求來做小幅度的調整唷!!
極 美饌套餐 $698元
前肴、造里、漁品、煮物、食事、湯品都有不只一樣可以選擇，部分則可以選擇加價做升級。
我們的極 美饌套餐點的內容是:
先付：生鮮干貝佐辛口明太子
前肴：蒸玉子冷奴佐漬鮭魚卵
造里：炙燒鮭魚卷塔
漁品：日本青甘魚下巴荒焚煮(加價198升級)
煮物：US1855安格斯板腱牛
食事：鮭魚起司壽司卷
湯品：人蔘地雞羽元燉湯(原價$268元，套餐升級湯品折抵88元)
甘物：濃豆乳花佐黑糖赤豆
先付:【生鮮干貝佐辛口明太子】
一直很愛松築的大干貝，用的可是等級堪稱干貝界中的LV的生食級日本生鮮大干貝，
微香煎的香氣非常迷人，鮮嫩甜又爆汁，再佐以明太子與蟹膏，一整個海味滿滿阿。
前肴：【蒸玉子冷奴佐漬鮭魚卵】
用手工雞蛋牛奶豆腐加上八方出汁，搭配鮮美的鮭魚卵，整體充滿甘甜滋味，
尤其松築的手工豆腐特別的綿密彈Q，口感介於是布丁跟慕斯的感覺，清爽開胃。
造里：【炙燒鮭魚卷塔】
炙燒的鮭魚卷塔，裡面包裹的是洋蔥絲，上面再佐以魚子醬，油花均勻的炙燒鮭魚入口即化，滿嘴鮮甜感，加上炙燒帶出的香氣，特別迷人。
煮物：【US1855安格斯板腱牛】
最近超夯美國1855牛肉，可是被美國農業部評為極佳級牛肉，來松築點套餐不用另外加價就吃的到，實在是太貼心囉。
Lydia最近在直播台也網購了1855牛肉來吃，這種牛肉本身的肉質與脂肪分布均勻，吃的並不是入口即化的口感，而是幼嫩中帶點咬口，
香氣非常濃郁。
香煎的1855安格斯板腱牛肉質與脂肪比例均勻，不會太肥膩，大約是七分的熟度搭配貼心準備的三款佐料(蒜味椒鹽、鮮檸檬、蒜片)，可依照個人喜愛選擇搭配牛肉一起吃。
我喜歡這款US1855安格斯板腱牛肉，本身就不是入口即化鮮嫩的口感，而是幼嫩又帶點口感的嚼勁，但裡面的牛肉肉汁滿滿，肉質甘香，享受的是牛肉在口中瀰漫的肉香。重點是來松築不用加價就吃到品質等級這麼高的牛肉，老闆實在是太佛心了阿!!
食事：『鮭魚起司壽司卷』
松築的醋飯一直是我很喜歡的，酸度適中米粒的軟硬也很剛好。搭配帶油脂的軟嫩炙燒鮭魚，夾層再搭配起司，一整個好邪惡阿!
漁品：【日本青甘魚下巴荒焚煮】(加價198升級)
『荒焚燒』算是日式料理中一道工序繁複的料理，屬乾燒的料理手法，
此料理需保有魚肉的鮮甜、彈性、也要能呈現其色澤，考驗廚師的料理功夫。
松築選用肥美的青甘魚，又是肉質最嫩的下巴，外皮香Q，肉質細嫩多汁，且毫無腥味，
收乾的醬汁巴在魚肉上，一整個好香，我整個超愛這道的。加上魚下巴部分肉質厚嫩又沒有細刺，連小孩都好適合吃。
湯品：【人蔘地雞羽元燉湯】(原價$268元，套餐升級湯品折抵88元)
特別加價點了這道人蔘地雞羽元燉湯，份量足夠二~三人共享。
耗時精燉雞湯，人蔘香氣融合紅棗甜味，湯頭入口回甘，雞肉選用是鮮嫩的無骨的腿肉，吃起來好輕鬆。
US嫩煎牛佐紅酒慢火燉煮 $328元(單點)
點了US嫩煎牛佐紅酒慢火燉煮，上桌是以鑄鐵鍋的方式上菜，再趁鍋熱時淋上醬汁。
慢火燉煮的牛肉，能帶出肉品原味鎖住肉汁，使油脂不流失，這款牛肉表皮微Q，入口軟嫩又甜，獲得一致好評阿!!
奶油白醬烏龍麵 $198元
這道奶油白醬烏龍麵據說是松築的招牌料理，聽說非常受大大小小的客人喜歡。
以義大利麵的奶油白醬手法去調製，搭配日式的海苔、蘿蔔、青菜、洋蔥以及明太子。
白醬濃郁的奶香完整的巴在日式烏龍麵上，滑嫩又充滿濃郁奶香，滋味豐富，麵條Q彈滑順，不小心就會多吃了好幾口。
海老大蝦野蔬姿揚 $198元(單點)
兩大尾的大草蝦，裹上輕薄的粉下去酥炸，搭配炸蔬菜與蝦餅。
大草蝦的口感吃起來就是非常的彈與紮實，口感類似龍蝦肉，裹上的日式薄粉香脆又沒有多餘的負擔感，好吃又不油膩。
佐料的部分提供了兩種，都是松築自家調製的醬汁而非加工成品的醬汁。
一款是清新淡雅的日式柴魚風味醬汁，另一款沾醬是泰式酸辣醬，酸甜滋味更能帶出大草蝦的鮮味。
特別喜歡這道料理裡面的蝦餅，儘管僅是作為配角的蝦餅，品質與口感真的沒話說，香脆又厚實重點是沒有油耗味，很涮嘴。
甘物：【濃豆乳花佐黑糖赤豆】
濃豆乳花佐黑糖赤豆，是松築手作的濃豆乳花，是用非基改的黃豆為食材，且為不濾豆渣的方式製作。
他們家的豆花不是走滑嫩的路線，而是綿密又帶點Q彈的紮實感，一整個濃醇香，搭配的黑糖赤豆也不會太甜膩，我覺得hen可以!!
每次都松築用餐都會有不同的驚喜，從環境氛圍的講究到食材的精心挑選以及料理的精湛工夫，
總是讓我一想到就專程從台南開車到嘉義去用餐!
此次新菜單的調整，品嘗了不少之前未曾吃過的料理，盡管食材與料理嚴謹，但卻有平實的價格，CP值超高，應該很快會再三訪囉!!
松築創作和食料理
地址：嘉義市西區中興路221號(Google地圖)
電話：05-291-0181
營業時間：11:30~14:00、17:30~20:30
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